Вы варите суп с овощами? Я раньше тоже не варила, потом нашла этот рецепт в итальянском журнале. Подумала, что любопытно, кабачков было много, все ими уже наелись, я не знала, что с ними делать.

Юлия Высоцкая

12 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленый суп из латука, руколы и щавеля

Этот суп напоминает лето — он яркий, невесомый и подходит тем, кто думает о здоровом питании. Картошка делает текстуру пюре гладкой и шелковистой, вместо сока лимона можно влить чайную ложку яблочного

Юлия Высоцкая

03 сентября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриный суп-крем

Юлия Высоцкая

18 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Томатный суп с базиликом

Юлия Высоцкая

21 декабря 2009

Суп из сладкого картофеля-батата, лука-порея и цветной капусты

Юлия Высоцкая

21 декабря 2009

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

262

кКал

11%

Белки

5 г

Жиры

18 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

1 %

4 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Батат почистить и порезать на кусочки.

На весь экран

# шаг 2/11

Лук-порей нарезать кольцами.

На весь экран

# шаг 3/11

2 зубчика чеснока почистить и крупно порубить.

На весь экран

# шаг 4/11

Хлеб нарезать кубиками.

На весь экран

# шаг 5/11

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

На весь экран

# шаг 6/11

Половину сливочного масла растопить в большой кастрюле и прогреть до светло-коричневого цвета. Влить 1/2 ст. ложки оливкового масла и, помешивая, обжарить капусту на среднем огне до золотистого оттенка, затем переложить в другую посуду.

На весь экран

# шаг 7/11

Кастрюлю протереть бумажным полотенцем и вернуть на огонь, прогреть оставшееся сливочное масло и тмин до золотистого цвета, затем добавить 1/2 ст. ложки оливкового масла, нарезанные лук-порей и чеснок и тушить, пока лук не станет мягким.

На весь экран

# шаг 8/11

Добавить батат, лавровый лист, шафран, влить овощной бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока батат не станет мягким, посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 9/11

Приготовить крутоны: раздавить оставшийся зубчик чеснока плоской стороной ножа и отправить в сковороду, влить оставшееся оливковое масло и обжаривать кубики хлеба до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Когда крутоны будут готовы, выложить их в глубокую тарелку и сбрызнуть маслом, в котором они жарились, удалив предварительно чеснок.

На весь экран

# шаг 10/11

Разлить суп по тарелкам, сверху выложить цветную капусту и крутоны.

На весь экран

# шаг 11/11

Зеленый лук мелко нарезать и добавить в суп.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Рыбный суп по-фински калакейто

Мальва

11 января 2024

Рецепт дня

Мексиканский фасолевый суп

Галина

03 января 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленый суп из цукини с молодым чесноком и фетой

Цукини, на мой взгляд, удивительный овощ, очень нежный и очень сочный, но мы привыкли его запекать или делать из него салаты, а я предлагаю приготовить из цукини суп. В него можно добавить стебель или

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Рецепты

Грузинский куриный суп чихиртма

У этого супа пряный изумительный аромат! Грузины (так говорят, верю на слово) подают его с кукурузными лепешками мчади (лепешки простые: кукурузная мука, вода, сливочное масло). Пока писала рецепт,