Русская кухня

Вместо грецких орехов можно использовать фундук или кедровые орешки, а чернослив заменить курагой.

Этот рецепт я нашла в голландской кулинарной книге.Действительно, мак - очень русский ингридиент, а вкус у пирога - просто бесподобный!

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Очень простой рецепт вкусного варенья. Ингредиенты даны на полулитровую банку. 

На юге, где я выросла, пасхой называют куличи. Честно говоря, о существовании этого блюда я узнала, только когда познакомилась со своим мужем и он спросил, умею ли я делать пасху. Я сказала: «Конечно,

Такие сырники хорошо жарить и на смеси сливочного и оливкового масла — тоже получается замечательная корочка!

У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на двести человек, когда

Прелесть этого теста в том, что блины получаются не воздушными в дырочку, а тонкими и плотными. Чтобы начинка не выползала наружу, лучше брать рассыпчатый зерненый творог, а вместо лимона подойдет

Блины-важнейший атрибут во время празднества масленицы!

Если уж хотите чай, то вот вам несколько вариантов, которые я собрал во время своих путешествий по России.

Я выросла на юге и, честно говоря, щи ни бабушка, ни мама никогда не варили. Домашняя лапша (замешенная, и раскатанная, и порезанная, и высушенная!) на бульоне из деревенской курицы, галушки, зеленый

Этот суп хорош только с пылу с жару, если на завтра планируется засада со временем, сварите овощную основу по рецепту заранее, а фрикадельки отварите перед подачей, тогда они останутся нежными. Вместо

Однажды я пробовала рассольник с гречкой вместо перловки, было очень вкусно, но все же я предпочитаю перловку. И, конечно, никаких маринованных, малосольных огурцов — только бочковые соленые.

Если у вас нет экстракта ванили, добавьте ванильный сахар, тогда меда понадобится меньше. Рис можно отварить заранее.

Вместо рома подойдет коньяк.

Попробуйте залить классическую окрошку охлажденным свекольным отваром с добавлением сахара и уксуса. Такой необычный суп поможет освежиться жарким летним днем. 

Сегодня я расскажу, как приготовить быстрый бигус по-домашнему из квашеной капусты. Я упростила классический рецепт и начала использовать готовую тушенку. Результат мне очень понравился!

Вместо голубики и орехов пекан можно использовать любые другие ягоды и орехи, а вместо кленового сиропа — жидкий мед, или украсить оладьи шариком мороженого.

можно верх готовой запеканки смазать мёдом.

Идеальный, по-настоящему русский салат для теплого летнего романтического вечера. Сыр можно взять любой.

Бабушка делала тесто для вареников только на желтках и воде (воду лучше всего охладить в холодильнике). Чем жирнее творог, тем вкуснее будут вареники, в него я кладу либо одно целое яйцо, либо два

Кухонный шкаф — идеальное место для выстаивания теста, главное — не открывать дверку!

Если цыпленка плохо обсушить, не получится хрустящая корочка!

Если делаете паштет про запас, лучше приготовить его без добавления моркови. Вместо коньяка хорошо взять херес или портвейн. Паштет можно пропустить через мясорубку, тогда это нужно делать минимум

Конечно, в таком супе все зависит от грибов, но и овощи играют свою роль, я заливаю их кипятком, тогда они не теряют витамины. Если любите более яркие вкусы, добавьте корешок пастернака.

Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт. Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками.

Тесто для ватрушек нужно готовить как можно быстрее, чтобы масло не нагревалось от рук. Ватрушки должны быть сладкими, а щи кислыми — тогда их сочетание имеет смысл!

Этим рецептом со мной поделился мой муж, именно так готовила зеленые щи его мама и обязательно пекла к ним свежие ватрушки.

Грейте сливки только до появления первых пузырьков, если все закипит, у вас ничего не получится. Вместо сахарной пудры можно взять очень мелкий сахар.

Простой быстрый рецепт классических сырников. Для приготовления понадобится всего 6 ингредиентов. Получаются очень вкусные сырники, которые хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте их со

Если вы любите все очень карамелизированное (как я!), сыпьте побольше сахара на яблоки.

Настоящая ностальгия по детству: первые огурцы, редиска, свежая зелень — салат так вкусно готовит моя мама! Вспоминаю себя маленькую в деревне на весенних каникулах... Яичные желтки и деревенская

Рецепт очень быстрого, вкусного и легкого супа. Постный суп с пшеном отличного насыщает, придает энергии. 

Салат берите любой — корн, руколу и даже шпинат! Семечки подойдут и тыквенные.

Бабушкины вареники с вишней, наверное, одно из самых вкусных моих воспоминаний детства.

Вместо бекона подойдет сало с мясной прослойкой, а если нет свежего укропа, добавьте 1 ч. ложку сухого.

Я очень люблю долгие, уютные застолья, но, чтобы по-настоящему получать удовольствие от общения, хорошо придумать что-то такое, что поставил на стол — вкусно, интересно и не надо постоянно бегать на

Эти голубцы просты в приготовлении. Подавайте их с подливкой и сметаной.

Рецепт я увидела в одном из выпусков передачи «Контрольная закупка», где рассказывали про сыр гауда.

Я сомневалась, можно ли бутерброд считать рецептом, но все-таки решила о нем рассказать, а вдруг вам идея сливочного сыра и сельди покажется новой и вкусной? То, что это быстро, — понятно, вкусно —

Моя мама — мастер летних салатов, раньше с конца апреля мы, девочки, — мама, бабушка, сестра и я — на них только и жили, и никогда не было скучно. Этот салат с ржаным хлебом, политым пахучим кубанским

Блюдо в горшочках

Быстро готовится, на вкус обалденное, хрустящее.