Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный кулич с изюмом

Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Сливочный кулич с апельсиновыми цукатами

Настёна

20 апреля 2016

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

С детства любила готовиться к светлому празднику Пасхи, красить яйца и печь ароматные куличи. Теперь стараюсь передать это своим маленьким дочерям. Перепробовала множество рецептов и пришла к этому.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Пасхальное меню»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

465

кКал

19%

Белки

13 г

Жиры

15 г

Углеводы

69 г

% от дневной нормы

3 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Готовим опару. Молоко немного подогреть, чтобы было чуть теплое. К нему добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавить стакан муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

На весь экран

# шаг 2/15

Опара должна увеличиться вдвое (это займет около 30-40 минут).

На весь экран

# шаг 3/15

Яйца взбить с сахаром. И использовала тростниковый, но можно и обычный.

На весь экран

# шаг 4/15

В опару добавить яйца, перемешать. Это моя дочка участвует.

На весь экран

# шаг 5/15

На минимальном нагреве размягчить масло.

На весь экран

# шаг 6/15

К нему добавить сливки, перемешать. Сильно не нагревать.

На весь экран

# шаг 7/15

Соединить сливки с опарой, перемешать.

На весь экран

# шаг 8/15

Добавить семена ванили (или ванильный сахар).

На весь экран

# шаг 9/15

Добавить муку и замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым.

На весь экран

# шаг 10/15

Нарезать цукаты. Рецепт я публиковала ранее.

На весь экран

# шаг 11/15

Добавить в тесто цукаты. Также хорошо будет сочетаться поджаренный миндаль. Накрыть тесто чуть влажным полотенцем, поставить в теплое место.

На весь экран

# шаг 12/15

Дать тесту подняться. Около 2 часов.

На весь экран

# шаг 13/15

Стенки и дно форм для выпечки немного смазать маслом. Сформировать из теста шар и заполнить каждую форму на 1/3 высоты. Дать тесту подняться около 15 минут.

На весь экран

Разогреть плиту до 100°C и поставить формы в духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180°C, выпекать до готовности. Маленькие формы пропекаются за 25 минут, большие за 40. Проверить на готовность, проткнув зубочисткой, если она сухая — кулич готов.

На весь экран

# шаг 15/15

Теперь самое интересное. Украсить вы можете, как душе угодно. Готовим глазурь. Отделяем два белка от желтков. Белки на маленькой скорости взбиваем до первой пены, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивого рисунка. Частями добавляем сахарную пудру. Глазурь наносим на теплые куличи и посыпаем кондитерской посылкой или цукатами. Приятного аппетита!

поделиться фото