Это блюдо я впервые приготовила по энциклопедии итальянской кухни, купленной в Америке. Не знаю, замечали вы или нет, книжки, которые изданы за рубежом, обладают спецификой той страны, где их

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовая панна котта с мандариновым соусом

Главное ― не переборщить с желатином, если добавить его слишком много, то панна котта не получится нежной.

Юлия Высоцкая

25 декабря 2013

Тирамису клубничный

Nin@ G.Lov.

16 июня 2013

105

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Клубничный бум". Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами,и с классикой,и с клубничными вариантами,рецептов тирамису море,я остановилась на совсем простом,быстром и доступном,немного добавила и от себя,в общем получился очень достойный и очень вкусный десерт. Рецепт печенья савоярди на сайте уже есть,в принципе ни чего нового,но дам вам вспомнить,как оно готовится. Крем невероятно нежный и очень вкусный,мне понравилось,то,что печенье с клубничным сиропом дают легкий привкус кислинки с клубничным послевкусием,и орешки не зря добавила,очень гармонируют,слегка легкий хруст этому нежному десерту я думаю не помешает.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для печенья савоярди

3 яйца

60 г сахара

50 г муки

лимонный сок ,пару капель

сахарная пудра (для обсыпания печенья)

(или уже использовать готовое,покупное)

,,,,,,,,,,,,,,

Для крема

250 г сливочного сыра маскарпоне

250 г жирных сливок 35 % жирности

100 г сахарной пудры

5 желтков

ваниль по желанию и вкусу

,,,,,,,,,,,,,,

Для клубничного сиропа

200 г клубники

2-3 ст.л. сахар

лимонный сок по вкусу

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

еще6

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Готовим печенье савоярди. Включить духовку на 190-200 гр. Разделяем яйца на желтки и белки.Взбиваем белки с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых,но мягких пиков,не перебить!

На весь экран

# шаг 2/20

Отдельно взбиваем желтки с остальной половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Взбивать желательно минут 10. Ко взбитым желтками поэтапно добавить белки и аккуратно,заворачивающими движениям, перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 3/20

Просеять муку и поэтапно добавить к яичной смеси,лопаткой перемешать.Не в коем случае масса не должна осесть. Поэтому желательно все очень хорошо взбить.

На весь экран

# шаг 4/20

Выложить массу в кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 5/20

Выдавить из кондитерского мешка полосочки на противень,застеленный пергаментом, нужной вам длины и желательно в 2 слоя.Обильно посыпать сахарной пудрой (через ситечко).

На весь экран

# шаг 6/20

Выпекать в духовке минут 10-12 до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 7/20

Печеньки хорошо поднялись,но в конце выпекания все же они немного оседают. Остудить.

На весь экран

# шаг 8/20

Готовим крем. Простите за не очень хорошие фото,готовила вечером при плохом освещении. Вымыть хорошо в теплой воде яйца с мылом.Вытереть на сухо. В желтки добавляем сахарную пудру,вмешаем венчиком и ставим на водяную баню,мешаем на водяной бане венчиком минут 5,пока масса слегка не загустеет.

На весь экран

# шаг 9/20

Вот масса слегка загустела,поставим ее охлаждаться до комнатной температуры. Я отправила ее в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/20

Достать остывшую массу и взбить миксером на невысокой скорости минут 5 до загустения.

На весь экран

# шаг 11/20

Добавить ко взбитым желткам маскарпоне и взбить очень быстро на минимальной скорости миксера.

На весь экран

# шаг 12/20

Взбить сливки до мягких,но устойчивых пиков,добавить к сливкам желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешать.

На весь экран

# шаг 13/20

Вот такой крем получается. Вкусно,попробовала конечно!

На весь экран

# шаг 14/20

Берем стеклянную форму 20 на 20,выкладываем немного крема,разравниваем.

На весь экран

# шаг 15/20

Клубничный соус готовлю как обычно,взбить клубнику,поставить на огонь,добавить сахар по вкусу,лимонный сок и провариваем до растворения сахара.

На весь экран

# шаг 16/20

Обмакиваем каждое печенье в клубничный соус,выкладываем плотно к друг другу на крем.

На весь экран

# шаг 17/20

Смазываем густым слоем крема.

На весь экран

# шаг 18/20

И снова выкладываем печенье.

На весь экран

# шаг 19/20

Сверху снова слой крема,накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-8 часов,а лучше на ночь.

На весь экран

# шаг 20/20

Посыпать лепестками миндаля (так как я считаю какао не очень именно в этом варианте уместно,а вот с орешками в самый раз),разрезать на порционные пирожные (резать и вынимать очень аккуратно,так как десерт нежнейший) и можно пробовать. Вкусно очень! Приятного вам!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Чизкейк «Манго — маракуйя»

Невероятно вкусный и нежный чизкейк без выпечки. Он станет вашим любимчиком! А готовить его совсем не сложно.

@krisstinii

22 ноября 2021

Рецепты

Многослойный фисташковый чизкейк с малиной

По мотивам чизкейкa " Mosaïc " от Пьера Эрме. Оригинальную версию я немного изменила, сделала менее калорийный (на сколько это было возможным) Что странно, это первый рецепт от П.Эрме, который мне

Biondina

11 февраля 2013

Рецепты

Мраморный черносмородиновый чизкейк

Лето время экспериментов с тортами, коктейлями и муссами. Решила разместить здесь тортик, который не требует много времени на приготовление. Так как у меня двое маленьких детей, я выбираю такие блюда

Альбина

22 июля 2011

Рецепты

Карамельный муссовый торт с компотом из абрикоса и фундуком

Нежно-карамельный мусс с прослойками фундучного декуаза и компотом из абрикоса.. Результат: Нежное карамельно-фруктовое наслаждение! Надеюсь, у Вас все получится!