Такие свиные отбивные я люблю готовить зимой — получается очень вкусно, очень насыщенно и очень празднично! Можно взять и обычные панировочные сухари, но корочка из панко мне нравится больше — она

Юлия Высоцкая

11 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи ребрышки с гранатовым соусом

Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

Юлия Высоцкая

21 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Крученики с фаршем (два варианта приготовления)

Надежда

11 декабря 2012

109

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

И снова у меня крученики, только одни я приготовила в духовке, а другие на сковороде. Получились очень нежные, сочные и с красивой румяной корочкой. Готовила и из говядины, и из свинины - одинаково вкусно получается.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свинина или говядина (для отбивных) - 600 г

Фарш (свиной или говяжий) - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубка

Яйцо - 1 шт. (маленькое)

Кетчуп - 1 столовая ложка

Молоко - 2 столовые ложки

Соль, молотый перец, зелень петрушки - по вкусу

Для намазки:

Сметана густая - 2 столовые ложки

Кетчуп - 2 столовые ложки

Дополнительно:

Лук репчатый - 1 шт. (крупная)

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 3 шт. средней величины

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Приготовить фарш: лук нарезать мелко,морковь натереть на крупной терке,обжарить до прозрачности,остудить,добавить к фаршу.Добавить измельченный чеснок,яйцо,кетчуп,молоко,нарезанную зелень,посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 2/11

Фарш хорошо перемешать и слегка отбить.

На весь экран

# шаг 3/11

Мясо нарезать как для отбивных, толщиной 1-1,5 см,хорошо отбить с двух сторон,слегка посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 4/11

На каждую отбивную выкладываем слой фарша, оставляя свободные края

На весь экран

# шаг 5/11

Свертываем рулетик,загибаем края,что бы закрыть фарш.

На весь экран

# шаг 6/11

Слегка прижать рулетик в руке,сформовать вот такую котлетку

На весь экран

# шаг 7/11

Смешать сметану и кетчуп,каждый рулетик-крученик смазать этой смесью со всех сторон,сложить в сотейник или миску (стараться, чтобы шов был внизу), закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час

На весь экран

# шаг 8/11

Берем посуду для запекания (у меня стеклянная). Нарезаем мелко луковицу,морковь и помидоры натираем на крупной терке. Выкладываем сначала морковь и лук, затем помидоры.

На весь экран

# шаг 9/11

Затем выкладываем крученики,закрываем крышкой. Я ставлю в холодную духовку,так как посуда стеклянная.Запекать 1 час при температуре 160-170 градусов.Это первый вариант приготовления.

На весь экран

# шаг 10/11

А еще можно поступить так:каждый крученик хорошо обвалять в муке и оставить на 2-3 минуты,что бы мука немного впиталась.

На весь экран

# шаг 11/11

Затем взбить два яйца с солью и перцем ,обмакнуть каждый крученик,дать стечь излишкам смеси и обжарить со всех сторон в сковороде на растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета и в конце готовки протушить 5 минут под крышкой. Приятного вам аппетита!

поделиться фото