В наступающий год Козы на столе обязательно должно быть сладкое. Ведь коза по уверениям астрологов - большая сладкоежка. Но как быть тем, кто и в новогоднюю ночь продолжает следить за фигурой?

KRKA Russia

10 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пюре из крыжовника со взбитыми сливками

Юлия Высоцкая

30 июня 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с малиной и миндалем

На самом деле этот рецепт очень простой, главное — соблюдать пропорции, только тогда тесто хорошо поднимется, получится нежным и легко свернется в рулет. Сюда подойдут любые яркие ароматы, например

Юлия Высоцкая

15 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ананасовое суфле

Если яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится

Юлия Высоцкая

07 декабря 2014

Торт-суфле "Мята+земляника"

ЮсяЮся

29 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и леденцах) и жевачках :-) не в восторге, но все же решила рискнуть. Здесь, в этом торте, мята "смотрится" непревзойденно. Получилось очень нежно и интересно. Прошу! П.С. Торт делала еще 10 июня, и Оксанка все время спрашивала, когда я ее выложу? Но видимо, такова судьба :-))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Основа (корж):

2 яйца

100 г творога

4 ст л сметаны

2 ст л сахара

2 ст ложки растительного масла

0,5 ч л разрыхлителя

Суфле:

Сметана 1.5 литра

Сахар по вкусу

Желатин 30 г на 1 л

Земляника - 2 стакана

Мята - пучок (можно и больше)

Кленовый сироп

Белый шоколад - 200 г

Миндальные лепестки - 20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Выпекаем нашу основу-корж. Тут можно что угодно, только, чтобы оно на себе выдержало 2 кг сверху (суфле+земляника, шоколад). Я сделала творожную основу с плотной кексовой структурой.

На весь экран

# шаг 2/29

1. Яйца перетереть с творогом

На весь экран

# шаг 3/29

2. Добавить сметану, масло, сахар

На весь экран

# шаг 4/29

3. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто (очень мягкое, чтобы его можно было высадить через шприц кондитерский)

На весь экран

# шаг 5/29

4. Рисуем нужного размера круги (меньше. чем будет форма для заливания.

На весь экран

# шаг 6/29

5. У меня теста хватило на 4 круга.

На весь экран

# шаг 7/29

6...

На весь экран

# шаг 8/29

7. Выпекаем при 180

На весь экран

# шаг 9/29

8. Готовим наши шоколадные преградки для суфле. Кстати, эта идея пришла после Ольгиного "Мильфея".

На весь экран

# шаг 10/29

9. Растопить белый шоколад. Приготовить землянику. Отобрать самую красивую на верхний лист (2 внутрь и один на верх)

На весь экран

# шаг 11/29

10. Вылить третью часть шоколада на кружочки из бумаги (пекарской). Бумага должна лежать на ровной тарелке. Размер такой же как корж. Выложить землянику. Те кружочки, что пойдут вовнутрь торта можно выкладывать в произвольном порядке. Отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/29

11. А вот с верхним - нужно постараться :-)

На весь экран

# шаг 13/29

12. Готовим мяту для мытного суфле. Оборвать листики (у меня получилось 100 г. в следующий раз буду больше)

На весь экран

# шаг 14/29

13. Перебить с 2 ст л горячей воды в блендере, оставить на 5 минут, процедить через сито, жмых отжать и выбросить.

На весь экран

# шаг 15/29

14. Взять 0,5 л сметаны, добавить сахар и мяту. Взбить. Ввести замоченный желатин.

На весь экран

# шаг 16/29

15. Взять 1 л сметаны, добавить кленовый (другой) сироп и сахар, взбить и ввести замоченный желатин.

На весь экран

# шаг 17/29

16. Собираем наш торт (ОЧЕНЬ БЫСТРО). Я это делала в круглом судочке. На дно вырезаем круг их бумаги.

На весь экран

# шаг 18/29

17. Лучше заранее все приготовить.

На весь экран

# шаг 19/29

18. Выливаем половину белого суфле.

На весь экран

# шаг 20/29

19. Накрываем одним шоколадным кругом (бумагу снять) земляникой в суфле.

На весь экран

# шаг 21/29

20. Выливаем второй слой суфле (с мятой).

На весь экран

# шаг 22/29

Накрываем шоколадом

На весь экран

# шаг 23/29

22. Выливаем оставшееся белое суфле. Накрываем коржом (дном вверх).

На весь экран

# шаг 24/29

23. Отправляем в холодильник для застывания. Не менее 5-6 часов. У меня как всегда нетерпение и я достала его раньше. В итоге - бочка :-))

На весь экран

# шаг 25/29

24. Посыпаем края миндальными лепестками (если не липнут - смазать края сиропом)

На весь экран

# шаг 26/29

Вот такая вот красота!

На весь экран

# шаг 27/29

24. На верх уложить "красивую" пластину шоколада.

На весь экран

# шаг 28/29

Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 29/29

:-)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадный торт с пудингом

@krisstinii

24 ноября 2022

Рецепты

Торт «Вишневая нежность»

В голове родилась именно такая вариация, и результат даже превзошел ожидания. Сочный ванильный бисквит, сливочный шоколадный крем, по вкусу напоминающий мороженое, и яркая по вкусу и цвету вишневая

@krisstinii

23 января 2021

Рецепты

Milk cake "У меня есть сердце... "

Эксперимент чистой воды. Сначала думала не выкладывать "Торт", так как у меня были ошибки. Но потом подумала, что может я кому нибудь помогу не сделать таких же... Тем более мы тут, чтобы делиться