Реклама
Юлия Высоцкая
Спецпроекты:
Секрет 1. Выпечка на темперированном молоке отличается высоким качеством, долго хранится и не черствеет. На сыром молоке - с точностью до наоборот, это связано с тем, что сырое молоко содержит вещества - тиолы, угнетающе действующие на образование клейковины. При кипячении и выдерживании молока на грани кипения тиолы разрушаются, а тесто обогащается аминокислотами, сахарами, белками и жирами, содержащимися в молоке.
Секрет 2. Дрожжи надо разводить водой или молоком, подогретым до 38°C. В холодной воде дрожжи поднимаются медленно, а в слишком горячей - теряют свои свойства.
Секрет 3. Благодаря сливочному масло тесто приобретет нежность, а за счет яиц добиваются его легкости и влажности.
Секрет 4. Месите тесто руками не менее 15 минут. Это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки.
Секрет 5. Не ленитесь просеивать муку перед формированием теста. Так мука насыщается кислородом, а изделия получаются пышными.
Секрет 6. Все продукты для дрожжевого теста должны обязательно быть одинаковой, лучше комнатной температуры. Поэтому стоит заранее об этом позаботиться.
| Белки | 62 г |
| Жиры | 110 г |
| Углеводы | 467 г |
| 1 шт. |
| 450 г |
| 70 г |
| 250 мл |
| 100 г |
| 2 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 7 г |
9 февраля православные христиане отмечают день памяти святого Иоанна Златоуста. Он
Людям зрелого возраста эксперты предлагают придерживаться определенной диеты, которая предотвратит
К брокколи, кажется, и не надо ничего добавлять. О полезных свойствах капусты наслышаны почти все.
Может ли колбаса остаться в рационе человека? Если да, то в каком виде? На эти вопросы ответил
Такие они румяные и ароматные!😋😋 🌷
Бесподобные булочки, спасибо за советы Катюш!😍
аппетитные какие!😋
у них такой вид теплый, прям пышут булки😳😳😳
Классная информация и булочки)) 😍💖💐