Рецепт от А. С. Кончаловского Если вы любите вкус воблы или просто пикантные нотки в рецептах, то это блюдо создано для вас. Нежная, разваристая картошка фантастически здорово сочетается с сильным

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином

У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная тыква с грибами

Юлия Высоцкая

05 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Перцы фаршированные

Иваныч

24 декабря 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

…. И совершенно безо всякого мяса.

«Пришел посток – укусишь и у волка хвосток». Есть такая поговорка. Но волкОв мы есть не будем, нельзя мяса в пост вкушать, с какой стороны не зайди. Но кушать, что странно, хочется. И чего – нибудь такого … этакого … организм нет – нет, а попросит. Вот Любимая и решила нас побаловать.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

129

кКал

Белки

3 г

Жиры

3 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

1 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

перец болгарский

Ингредиент

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

узнать больше

лук репчатый

Ингредиент

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

узнать больше

3 шт.

лук-порей

Ингредиент

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

узнать больше

2 шт.

морковь

Ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

узнать больше

3 шт.

рис

100 г

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

20 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/31

Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.

На весь экран

# шаг 2/31

Все лето мы урожай рОстили рОстили и вырастили. Вот такие перцы интересные выросли.

На весь экран

# шаг 3/31

Что-то съели, что-то законсервировали, а что решили заморозить. И вот это все почистили … А потом расфасовали по пакетам и сложили в морозилку. А теперь, когда пришла пора, один из этих пакетов достали.

На весь экран

# шаг 4/31

Вынули перцы. Вон они, какие заидвеневшие и … просто стеклянные. Чесслово. Ну, вынули и вынули. И положили себе спокойно. Пусть размораживаются. Только не надо доводить до раскисания. Это важно. А то расползутся при варке.

На весь экран

# шаг 5/31

А мы тем временем займемся начинкой. А как без нее, раз перцы будут фаршированные. Лучок. Репчатый. Тоже пока едим тот, что вырос на своем огороде.

На весь экран

# шаг 6/31

Порубим некрупно.

На весь экран

# шаг 7/31

Достанем из темных закромов порея. Он у нас в подвале расти продолжает. Отмоем и почистим, конечно.

На весь экран

# шаг 8/31

И покрошим его.

На весь экран

# шаг 9/31

Морковка. Вон она, какая … красивая и сочная... летом была. Кстати, тоже в подвале хорошо сохранилась.

На весь экран

# шаг 10/31

Опять-таки не сильно крупными брусочками нарежем. Если на терке натереть, то морковка, что называется, разойдется, а ее хотелось бы видеть и ощущать. И вкусно будет, и красиво.

На весь экран

# шаг 11/31

Рис. Надо взять круглый. Твердых сортов. Две трети стакана хватит. Очень хорошо его промыть.

На весь экран

# шаг 12/31

И ставим варить. Воды побольше. Раза в четыре больше объема риса. Чтобы он не разварился и потом легко промылся. Как закипит, накипь снять будет и на очень маленьком огне оставить себе. Пусть варится. Практически до полной готовности. А пока … пока поставим на огонь сотейник.

На весь экран

# шаг 13/31

Плеснем маслица растительного. Лучше из косточек виноградных.

На весь экран

# шаг 14/31

И слегка обжарим лук. До золотистой мягкой почти готовности. А как лук зазолотится, то сверху морковочку выложим.

На весь экран

# шаг 15/31

Минутки две пусть поверх лука потомится и тогда уже осторожно, не мня перемешаем. А потом, аккуратно перемешивая, чтобы не подгорело, потушим. Пока морковка не помягчеет слегка. И тогда уже добавим порей.

На весь экран

# шаг 16/31

О опять же напомню. Постоянно надо перемешивать, но очень аккуратно. Чтобы не помять овощи.

На весь экран

# шаг 17/31

Зелень. Мы взяли опять же свою. С лета замороженную. И как только ее в сотейник выложили, да слегка перемешивать взялись, так летом в кухне и повеяло.

На весь экран

# шаг 18/31

И через совсем недолго надо закладывать всякие специи и приправы. Зира, шафран молотый и паприка сушеная молотая.

На весь экран

# шаг 19/31

И конечно, в ответ на мой вопрошающе умоляющий взгляд, было разрешено добавить барбариса сушенного. Ну что поделать – очень я люблю эти самые кислинки неожиданные… скажу по секрету, когда любимая отвернулась, я в сотейник еще барбарисику сыпанул. И ничего, скажу, забегая вперед, не испортил.

На весь экран

# шаг 20/31

Изюм. Пост все-же … витаминчики нужны. Да и вкусу он не испортит. Чесслово.

На весь экран

# шаг 21/31

Отправим все это в сотейник, и деликатно помешивая, немного потушим. А пока рис … в сито выложим из кастрюльки и промоем слегка. А потом и его в сотейник отправим.

На весь экран

# шаг 22/31

Хорошо перемешав начинку, посолим. Начинка должна быть, как и зирвак для плова, слегка присоленной. Но не увлекайтесь, чтобы не получилось пере … соленой.

На весь экран

# шаг 23/31

Вот. Перемешайте все опять и тушите уже до готовности. Начинки.

На весь экран

# шаг 24/31

А перцы уже готовы. Не совсем чтобы окончательно разморозились, а еще с маленькой твердинкой – морозинкой. Начиняем.

На весь экран

# шаг 25/31

Или вернее Любимая перцы набивает, а я с фотоаппаратом мешаю, пытаясь как-то это зафиксировать.

На весь экран

# шаг 26/31

...

На весь экран

# шаг 27/31

И в кастрюльку перчики укладываем … по мере их наполнения.

На весь экран

# шаг 28/31

Оставшуюся начинку меж перцев разместили. Чесночку несколько зубчиков положили

На весь экран

# шаг 29/31

Потом залили крутым кипятком, ставим на огонь и доводим до кипения. Лаврушки, кстати, листик не повредит. И тут же … сразу убавить огонь до минимума, и накрываем крышкой.

На весь экран

# шаг 30/31

А минут через десять, максимум пятнадцать, крышку снимаем.

На весь экран

# шаг 31/31

И … по тарелочкам. Получилась такая вкуснятина!!! Чесслово. Ангела вам за трапезой!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тыквенные ньокки с ароматизированным маслом

Эти ньокки готовятся из одной тыквы, тесто не замешивается вкрутую, поэтому ньокки получаются очень нежными! Они предстают уютной домашней красивой творческой формы)) Один нюанс – тесту лучше дать

Снежинка Татьяна

02 октября 2012

Рецепт дня

Куриные голени в томатном соусе

Галина

02 октября 2024

Рецепты

Плов

Год назад друзья обзавелись настоящим уличным казаном с жаровней. А у меня в запасе был рецепт классического ферганского плова. За это время мы поднаторели в приготовлении этого простого и изысканного

Mado

01 сентября 2011

Рецепты

Цветная капуста в сухарях с сыром

Вкуснее я цветной капусты еще не пробовала! Очень хрустящая и в то же время сочная получается она по этому рецепту. Блюдо вполне самодостаточное, хотя может быть подано и на гарнир к мясу или