У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт дня

"Неожиданный тортик"

burro.salvia

07 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Детское меню". Ваши дети не приходят в восторг от манной каши?!... И без энтузиазма едят творог???..... Попробуйте угостить и удивить их вот таким незамысловатым, но ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ и нежным тортиком с кремом на манке с рикоттой! (рикотту, думаю, здесь можно заменить на творог, только берите мягкий, кремообразный, не зернистый творожок) Увидите, они никогда не догадаются, что входит в состав этого десерта, но наверняка, с удовольствием его съедят! ))) Я делала этот торт уже несколько раз. Приведенные ниже ингредиенты для песочной основы торта увеличены мною вдвое... Так как, когда я делала торт первый раз, теста у меня получилось маловато. В рецепте предлагалось использовать форму диаметром 25 см, но количества крема на такой объем формы оказалось слишком много... И в последствии та же проблема возникла при нанесении ганаша - его было слишком много для указанной формы, к тому же бортики были слишком низкие... В общем, в самый первый раз у торта внешний вид был не очень... Но, в последствии, я просто увеличила количество ингредиентов для теста вдвое, и взяла форму диаметром 28 см... И все получилось замечательно!!! Очень рекомендую попробовать этот неожиданный (и такой несложный в приготовлении) торт! Уверена, Ваши близкие его оценят!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для песочной основы (PASTA FROLLA):

250 г муки

150 г сливочного масла

2 г соли

150 г сахарной пудры

84 г яичных желтков (у меня получилось 4 шт.)

тертая цедра половинки лимона

____________________

Для крема:

125 г манной крупы

500 мл молока

350 г рикотты

200 г сахарной пудры

цедра 1 апельсина

корица

____________________

Для ганаша:

200 г темного шоколада

200 мл сливок (жирностью 33%)

Форма для кростаты 28 см

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Я как всегда облегчаю себе задачу и делаю тесто в кухонном комбайне - закладываю все ингредиенты, и через минуту тесто готово! Можно это сделать и вручную. Для этого сначала смешать муку с сахарной пудрой, добавить соль, затем цедру лимона и мягкое сливочное масло (при работе с миксером масло использовать холодное). Растереть в крошку смесь сухих ингредиентов с маслом, получится консистенция, напоминающая мокрый песок. Сделать горку, и в углубление в середине влить желтки. Вымесить гладкое и эластичное тесто.

На весь экран

# шаг 2/16

Когда тесто будет почти готово для дальнейшей работы (то есть, по прошествии чуть менее часа), начнем готовить крем из манки! ))) Для этого поставить на огонь молоко, и как только начнет закипать, всыпать манку.

На весь экран

# шаг 3/16

Энергично перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Дать провариться пару минут (постоянно помешивая), пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюльки.

На весь экран

# шаг 4/16

Готовую смесь снять с огня и отставить ненадолго в сторону.

На весь экран

# шаг 5/16

Рикотту протереть через сито.

На весь экран

# шаг 6/16

Добавить к ней сахарную пудру и перемешать.

На весь экран

# шаг 7/16

Сразу же добавить к рикотте манную смесь пока она еще не остыла (тогда будет проще избежать образования комочков, но даже если все-таки при смешивании возникнут комочки, ничего страшного, просто интенсивнее перемешивайте!) )) Добавить цедру апельсина и корицу. Наш крем готов!

На весь экран

# шаг 8/16

Духовку включить на 180 С. Тесто достать и холодильника и раскатать в пласт. (мне иногда удобнее это делать между двух листов пекарской бумаги) Перенести тесто в смазанную слегка масло и присыпанную мукой форму (у меня 28 см).

На весь экран

# шаг 9/16

Обрезать излишки теста, подровнять края и создать высокий бортик.

На весь экран

# шаг 10/16

Выложить на тесто крем, и аккуратно разровнять по форме ложкой.

На весь экран

# шаг 11/16

Поставить выпекаться в духовку на 45 минут. Готовый торт достать из духовки, дать ему остыть, и переложить на блюдо.

На весь экран

# шаг 12/16

Для ганаша шоколад растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 13/16

Подогреть сливки и соединить их частями, каждый раз как следует перемешивая, с шоколадом.

На весь экран

# шаг 14/16

Залить торт шоколадом. Дать постоять и застыть шоколаду примерно 30 минут, и Ваш тортик готов к употреблению!!! )))

На весь экран

# шаг 15/16

Прятного аппетита!!!

На весь экран

# шаг 16/16

А соблазнило меня на его воспроизведение вот это фото такого замечательного нежного торта!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт из черемуховой муки со сметанным кремом

Не передаваемый вкус, аромат и цвет торта, рецепт не сложный. Черёмуховую муку в списке ингредиентов не увидела.

Лариса

31 июля 2015

Рецепты

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Восхитительно нежный, слоенный, в меру сладкий, несухой и не слишком влажный... Торт получился именно таким, какой должен быть. Рекомендую приготовить!