Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в

Юлия Высоцкая

04 сентября 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром

Такой кукурузный хлеб очень часто пекут в Южной Америке, в частности в Мексике. Готовится он очень быстро, как раз для гостей, есть его надо с пылу-жару, а если остается на следующий день —

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лаваш на гриле

Подавать такой лаваш можно с оливковым маслом и свежими овощами.

Юлия Высоцкая

10 июня 2007

Рецепт от юлии высоцкой

Хлебные палочки

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Батон орехово-зерновой

ярослава

18 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На вид- хлеб самый обыкновенный,но и полезный хлеб может быть настоящим лакомством. Запах хлеба с разными семечками и орехами, просто невероятный (тонкий ореховый с небольшой кислинкой), а картофель в тесте придает пышности мякишу. Ребенок ел хлеб просто так,без ничего,а мне понравилось намазывать деревенской сметаной.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

240 г освеженной закваски 100%-ной влажности на ржаной муке

380 г пшеничной муки 1-го сорта

40 г овсяных хлопьев

160 г теплой воды

1 ст.л. растительного масла

15 г сахара или меда

8 г соли

100 г картофеля, сваренного «в мундире»

40 г грецких орехов

20 г семечек подсолнечника

20 г кунжута

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Сварите картофель «в мундире», очистите и разомните в пюре с маслом, солью и частью воды по рецепту.

На весь экран

# шаг 2/10

Выложите картофельное пюре и закваску

На весь экран

# шаг 3/10

добавьте муки, влейте воду ,хлопья,масло

На весь экран

# шаг 4/10

вымесите мягкое тесто.Положите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните миску пленкой и оставьте для брожения на 40 минут.

На весь экран

# шаг 5/10

Орехи и семечки прокалите по отдельности в духовке или на сковороде без масла. Порубите орехи. Выложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность, расплющите в пласт, посыпьте орехами и семечками, сложите конвертом и вымесите еще раз, чтобы орехи равномерно распределились в тесте.

На весь экран

# шаг 6/10

Верните тесто в миску, затяните пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.

На весь экран

# шаг 7/10

Выброженное тесто выложите на подпыленную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его скалкой или расплющите руками в прямоугольник и сверните в плотный рулет, запечатывая на каждом витке ребром ладони. Защипните шов.

На весь экран

# шаг 8/10

Уложите тестовую заготовку на пергамент швом вниз. Накройте пластиковым пакетом.

На весь экран

# шаг 9/10

Расстойка 1,5-2 часа до увеличения вдвое, в зависимости от силы закваски. Перед выпечкой сделайте надрезы.

На весь экран

# шаг 10/10

Выпечка На поду, при 230 °С в течение 10-15 минут с паром, затем при 200 °С без пара до готовности, всего 35-45 минут. Остудите батон на решетке.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Фугасс

Практически в каждом регионе Франции пекут традиционный национальный хлеб. В Провансе это фугасс — лепешка с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Она печется в форме листочка а-ля монстера, в котором

daiquiri

13 марта 2020

Рецепт дня

Хлеб-рулет с копченым салом и зеленым луком

daiquiri

09 марта 2020

Рецепты

Тыквенный хлеб

Чем ярче мякоть тыквы, тем ярче будет хлеб!

;

09 сентября 2011

Рецепты

Лепешки с мясом

Мне кажется это блюдо называется Кутабы, но я не берусь утверждать :-).. Могу ошибиться и женщины восточной национальности меня закидают тапками :-) Вообщем увидела я этот рецепт в одной передаче