Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с чесноком в коньяке

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Овощи, томленные в горшочке

Такие овощи можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Юлия Высоцкая

01 октября 2010

Баранина с машем по-средиземноморски

GinaGrin

15 июля 2013

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Потрясающе вкусное сочетание мяса, овощей и круп.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

0,5 кг баранины на кости (можно больше)

1 большая луковица

1 головка чеснока

корень св. имбиря длиной 2 см

2 помидора

0,5 стакана маша

0,5 ч.л. молотого кориандра

0,5 ч.л зиры

0,5 ст.л. барбариса

2 веточки тимьяна свежего или 0,5 ч.л. сухого

7-9 листиков свежего базилика

соль, перец по вкусу

0,5 ст.л. белого сахара

4 ст.л.оливкового масла

1 ч.л. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст.л. раст. масла, отставить.

На весь экран

# шаг 2/9

Нарезать лук полукольцами, порубить чеснок, имбирь порезать мелким кубиком.

На весь экран

# шаг 3/9

В разогретый сотейник налить 2 ст.л. оливкового масла, положить 1 ч.л. сливочного масла.

На весь экран

# шаг 4/9

Когда масло растопится, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 5/9

Переложить лук на тарелку. Без добавления масла, на сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

На весь экран

# шаг 6/9

Помидоры: надрезать крестом кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу.

На весь экран

# шаг 7/9

Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки.

На весь экран

Выложить на мясо лук, помидоры, маш. Налить кипящую воду, чтобы покрыло мясо, примерно 1 стакан. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить в течение 1 часа.

На весь экран

# шаг 9/9

Минут за 20-25 до окончания отварить на гарнир бургур. За пять минут до подачи посыпать мясо свежим базиликом. Подавать баранину с машем с булгуром, украсить листиками базилика.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

ЗРАЗЫ мясные с бобовыми

Эти зразы немного необычные,так как начинка из горошка и фасоли придаёт совершенно другой вкус мясному блюду. Есть вариант:измельчить горох и фасоль и добавить тёртый сыр с зеленью и чесноком.

Цветана

15 июля 2011

Рецепты

Човлент 2 (вариант из Ужгорода)

Сложная «пищевая философия» кашрут – система питания, принятая ещё у древних иудеев, встречается не часто. В основе кашрута несколько главных правил. Первое, ещё в Библии сказано: «Не вари козлёнка в

Светлуш

26 марта 2010

Рецепты

Паровая печенка с пастой орзо.

Вкусно,быстро,легко.

Valentina 78

16 января 2012

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

миша

Апрель

Мурзик

Что готовим

Последние новости

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

136

новости

Насколько безопасно есть овощи и фрукты с кожурой? В наше время — вопрос не тривиальный

Многие люди не доверяют овощам, фруктам и ягодам в кожуре, а потому стараются очистить все. Диетолог

Лиза Кутафина

07 февраля 2025

122

Комментарии — 26

Clair

9 лет назад

Готовила уже много раз, очень вкусно!!!Спасибо огромное за рецепт!! Пробовала заменить маш на зелёную чечевицу, тоже очень вкусно и готовится быстрее:) на гарнир также делала кускус, с ним показалось нежнее:) Татьяна, маш это мелкая зелёная фасоль.

татьяна

9 лет назад

Доброе утро, подскажите пожалуйста Маш-это что за крупа?

Сюрреалистичная

11 лет назад

Потрясающее блюдо!!

GinaGrin

11 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо, Зарема. 🌺

11 лет назад

Инна,какой 😎 состав богатый))) 😍 И вроде на восточную 💗 кухню тоже 😉 смахивает))) 🍀🍀🍀

GinaGrin

11 лет назад

Т,

Да, Татьяна. А Средиземноморье это не только Италия,Франция,Испания! 😎 Это и Алжир, Тунис, Ливия,Египет, Турция...отсюда и восточный колорит 😌

11 лет назад

GinaGrin,

Ага! 😃 Теперь понятно))) 😇💖😚💗

Elen@Lat

11 лет назад

Баранина вне конкуренции, вкусно!!!😋😋😋😍

GinaGrin

11 лет назад

Elen@Lat,

Спасибо, Елена. Попробуйте!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Баранина с машем по-средиземноморски

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0