Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Скандинавский пирог на белом шоколаде

Есть несколько рецептов скандинавской кухни, которые я считаю шедеврами, например мягкий и нежный шведский пирог кладкака, вариацию которого мы сегодня приготовим. Белый шоколад при желании можно

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый пирог с яблоками и малиной

Этот рецепт располагает к экспериментам, так что фрукты и орехи берите на свой вкус — и миндаль подойдет, и даже грецкие орехи. Можно уменьшить количество сахара или заменить часть сахара стевией,

Юлия Высоцкая

04 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мускатный тарт с сыром и брокколи

У меня сегодня покупное тесто, но если у вас есть возможность сделать домашнее, то тарт получится еще вкуснее! Края у теста можно не обрезать, что касается начинки, то овощи для нее можно взять

Юлия Высоцкая

19 апреля 2021

Рецепт дня

Бастийя с курицей (Chicken B'Stilla)

Екатерина Скобелева

01 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это блюдо марокканской кухни, прекрасно подойдет как замена ужину. Бастийя, или как ее еще называют Пастиллья, - это мясной пирог с начинкой из слегка сладкого миндаля (с сахарной пудрой). Традиционно мясную начинку делают из мяса голубя, но я взяла курицу, во-первых, у нас нет мяса голубя, а во-вторых, мне жаль бедных маленьких птичек, курица как-то привычнее. Сахарной пудры я взяла в два раза меньше, чем по рецепту, если честно, то побоялась мясо+сахар все таки не очень-то и совместимы. Результат меня порадовал, вкусно и сытно. Тесто фило я делала сама, у нас его нет в продаже, если же у вас оно есть, то рецепт намного упрощается.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто Фило:

500 г муки

160 мл воды

1 ст.л. уксуса

1 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

************

Начинка из курицы:

600 г куриного филе

3 ст.л. растительного масла

250 мл куриного бульона (или воды)

3 луковицы

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. корицы

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного молотого перца

*************

Яичная начинка:

3 яйца

150 мл куриного бульона

пучок петрушки

**************

Миндальная начинка:

200 г молотого миндаля

3 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. растопленного сливочного масла

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

На сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.

На весь экран

# шаг 2/15

Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.

На весь экран

# шаг 3/15

Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/15

Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 5/15

На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.

На весь экран

# шаг 6/15

Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слой

На весь экран

# шаг 7/15

Через который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.

На весь экран

# шаг 8/15

Для яичной начинки: 150 мл бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.

На весь экран

# шаг 9/15

Форму для выпечки хорошо смазать малом, выложить 1-2 ст.л. миндальной начинки.

На весь экран

# шаг 10/15

Накрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 11/15

Добавить яичную начинку и аккуратно распределить

На весь экран

# шаг 12/15

Присыпать оставшимся миндалем

На весь экран

# шаг 13/15

Свисающие края теста загнуть с центру

На весь экран

# шаг 14/15

Накрыть пирог еще 3-4 слоями теста, каждый промазывая сливочным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

На весь экран

# шаг 15/15

Приятного аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Киш с брокколи

Я влюбилась во французские киши окончательно и безоговорочно, да и как их не любить! Хрустящее, тающее во рту, тесто с начинкой, которая может быть настолько разнообразной, насколько хватит вашей