НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящее шоколадное мороженое

Если не нашли амаретти, добавьте любое хрустящее печенье или кусочки безе.

Юлия Высоцкая

19 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирное мороженое

Домашнее мороженое никогда не сравнится с покупным — в нем нет никаких Е, консервантов и загустителей, только качественные и понятные ингредиенты. Что касается имбиря, то мы больше привыкли добавлять

Юлия Высоцкая

20 ноября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с вишней и фисташками

В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке

Я, как французы, всегда говорю, что мороженое лучше всего готовить зимой: если делать правильно, то летом оно очень быстро тает. Сегодня мороженое у нас получится трюфельное, с очень ярким шоколадным

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Рецепт дня

Средиземноморское мороженое из оливкового масла ("Вкус лета")

Lyudmilae

28 мая 2013

139

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это мороженое я нашла у Ольги Шенкерман (tasty mama), и оно было первым, которое я осмелилась сделать)) Мне так захотелось попробовать, что, не дождавшись жаркого лета, я приготовила его холодной весной. Я не обманулась в своих ожиданиях, получилось классно! Правда, я ещё добавила лаванду, цедру и розмарин, чтобы усилить средиземноморские нотки. И мне оно понравилось именно таким. На вкус оно шелковистое, вкус масла абсолютно не доминирует, оттенок розмарина, лимона и лаванды чувствуется едва. Но оливковое масло необходимо использовать очень качественное, вкусное, с фруктовыми нотками, без ярко выраженной горчинки, естественно холодного отжима (extra virgin).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

330 мл цельного молока

100 г сахара

щепотка соли

250 мл жирных сливок

6 больших желтков

125 мл оливкового масла

Щепотка цветков лаванды

Лимонная цедра – 1 ч.л.

Рубленый розмарин – 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

еще7

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В отдельной миске взбиваем желтки.

На весь экран

# шаг 2/10

Молоко нагреваем вместе с сахаром и солью до горячего состояния, но не кипятим. Медленно вливаем молоко в желтки, постоянно взбивая, затем вливаем смесь обратно в кастрюлю.

На весь экран

# шаг 3/10

На среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, варим смесь,пока она не загустеет и не будет обволакивать лопатку. Это самый «сложный» момент в приготовлении мороженого. Нужно будет набраться терпения, и постоянно помешивая, дождаться результата. Хотя, он не заставит себя долго ждать))) Минут 10, от силы 15 и смесь готова. У меня смесь получилась достаточно густой, но это не страшно.

На весь экран

# шаг 4/10

Вливаем сливки в большую миску, сверху ставим сетчатый дуршлаг. Добавляем смесь через дуршлаг к сливкам и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/10

После этого вливаем оливковое масло тонкой струйкой, интенсивно взбивая до однородности.

На весь экран

# шаг 6/10

Добавляем розмарин и лаванду. Оставляем настаиваться и охлаждаться в течение нескольких часов . Зимой – на балконе, а летом рекомендуют на льду, но я так не изощрялась. Достаточно охладить при комнатной температуре.

На весь экран

# шаг 7/10

После этого разливаем по формам через ситечко.Я выстилала форму пищевой пленкой, но если форма силиконовая, то без этого можно и обойтись.

На весь экран

# шаг 8/10

Добавляем цедру, слегка размешиваем и убираем в морозилку. Через каждые полчаса достаем из морозилки и перемешиваем. Делала так раза 3-4. А счастливые обладатели мороженицы готовят с её помощью))

На весь экран

# шаг 9/10

Ну что сказать... Раньше, когда я видела рецепты мороженого у Вениамина или Наташи (Biondina), то просто любовалась и думала, что я это вряд ли повторю. Оказывается, домашнее мороженое это не так уж и сложно, но, несомненно, очень-очень вкусно!

На весь экран

# шаг 10/10

Очень удобно делать с панна коттой на белках http://www.edimdoma.ru/retsepty/54500-nezhnaya-panna-kotta-po-starinnomu-italyanskomu-retseptu-na-belkah, желтки идут в мороженое, белки в панна котту.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Фруктовое мороженое из клубники и киви

Когда приходит время клубники, хочется её есть в разном виде. Мороженое получилось оч-ч-чень вкусное!И из киви тоже!

Lusechka

13 июня 2012

Рецепты

Парфе с белым шоколадом и миндалем от Карла Шумахера

Я недавно попробовала первый раз приготовить парфе, получилось очень вкусно. Поэтому я продолжила готовить парфе и конечно по новым рецептам. Этот рецепт нашла в книге Карла Шумахера "Сладкие блюда

Sенечка

22 июня 2012

Рецепты

Шоколадный брауни

Насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и быстрое приготовление. Особенно вкусно подавать горячий десерт с мороженым! Этот рецепт покорил мое сердце еще 10 лет назад. Я его готовила всем своим

@mono.cook

20 марта 2021

Рецепты

Клубничный щербет

Прекрасный десерт, который понравится детям. Можно делать из свежих или замороженных ягод клубники.

Апрель

07 мая 2014

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(28)

Что готовим

Часто спрашивают

десерты, итальянская кухня, мороженое

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

145

Комментарии — 139

8 лет назад

Нежнейшее мороженое,Людочка! 😌😎😋 Спасибо за рецепт! 💖

Lyudmilae

8 лет назад

Т,

Спасибо, Татьяна! Я его просто обожаю!pooh_lol😍

Катюша

11 лет назад

Людмила, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусное мороженое! Боялась, что не все поймут вкус оливкового масла, но волновалась я зря, всем очень понравилось мороженое!!!!!!!!!!! Спасибо!!!

Lyudmilae

11 лет назад

Катюша ,

Катюша, очень-очень рада)))😍💖

Наталия

11 лет назад

Людочка, тороплюсь с отчетом - наконец-то смогла осуществить мечту и сделать мороженое по твоему рецепту! На фото видно, что оно еще толком не застыло, но терпение закончилосьpooh_lol Пробу мы сняли, языки проглотили вместе с мороженым - это БОМБА!!! Даже сын-капризуля слопал и покусился на добавкуpooh_lol Людочка, спасибо за рецепт!!!😘😘😘 Теперь очередь за фруктовым мороженым😄😋

Lyudmilae

11 лет назад

Наталия,

Ура! Ура! Ура! Наташенька, как же я рада, что оно тебе понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😄😄😄 Мороженое у тебя чудесное получилось))) 💗Фруктовое, конечно, попроще, но все равно очень вкусное!😘

burro.salvia

11 лет назад

Людмила, еще раз спасибо за рецепт замечательного мороженого!!! 👍 😋 Буду делать еще не раз!!! 😊 😊 🌻 🌷 🌸 🍀 Нам очень понравилось...

Lyudmilae

11 лет назад

burro.salvia,

Ирин, очень рада!!! Вот реально оно классное!pooh_lol💗🌷

irushka78

11 лет назад

Людмила,вернулась с отчётом!!!очень нежное и вкусное мороженое !!!спасибо огромное!!!!Лови фотоотчёт!!!😋😋😘🌸

Lyudmilae

11 лет назад

irushka78,

Уррра! Я очень-очень рада! Сегодня радость у меня двойная)))))))pooh_lol😃 💖🌺

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Средиземноморское мороженое из оливкового масла ("Вкус лета")

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту11