Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Черносмородиновое сорбе

Это мое любимое сорбе, могу съесть все одна! Наверное, потому, что очень полезное — сплошной витамин С. Замораживать можно и в пластиковом контейнере, в этом случае не забывайте перемешивать его время

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Морковная халва

Совершенно необычный рецепт — очень вкусно и очень полезно! Если делаете только для взрослых, можно замочить изюм в любом крепком алкоголе.

Юлия Высоцкая

09 февраля 2010

Десерт "клубничная Павлова"

vicky

02 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Вкус лета" Павло́ва (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно. Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды — шоколадные конфеты, одежда, духи. (из Википедии).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для меренги:

3 белка

100 г сахарной пудры

100 г сахара (мелкого)

щепотка соли

для крема:

3 желтка

стручок ванили

50 г сахара

20 г крахмала

200 мл молока

100 мл сливок

для сорбе:

2 листика желатина

900 г клубники

мята

250 г сахара

1 лимон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Желатин замочить вхолодной воде, пока не набухнет. Выжать сок лимона. В 250 мл горячей воды растворить сахар, остудить до тёлой температуры и распустить в сиропе желатин. Клубнику помыть, удалить плодоножки (отложить 400 г клубники в сторону, она понадобится для сборки десерта)

На весь экран

# шаг 2/13

и вместе с сиропом, лимонным соком и мятой измельчить погружным блендером в пюре.

На весь экран

# шаг 3/13

Клубничное пюре при желании можно процедить через сито, чтобы избавиться от зёрнышек (я этого не делала ). Сорбе поместить в машинку для мороженого или в морозилку мин. на 6 часов, ежечасно интенсивно помешивая.

На весь экран

# шаг 4/13

Белки взбить со щепоткой соли до пышных мягких пиков, Не прекращая взбивание, небольшими порциями, всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, увеличить скорость миксера и взбивать белки до твердых пик (взбитые белки при наклоне миски не должны из нее выливаться). Когда белки взбиты ввести в них сахарную пудру, осторожно все вымешать.

На весь экран

# шаг 5/13

Массу поместить в кулинарный мешок и отсадить на противень покрытый пергаментной бумагой улитки диаметром ок. 8 мм. Как видно на фото улитки не всегда получаются ровными, поэтому предварительно следует начертить на бумаге круги карандашом.

На весь экран

# шаг 6/13

Всего у меня получилось 6 меренг. Выпекать в разогретой духовке при 100°С около 1 часа. Остудить.

На весь экран

# шаг 7/13

для ванильного заварного крема смешать сахар с крахмалом. Ванильный стручек разрезать, достать зёрна и смешать их с желтками, ввести в сахарно- крахмальную смесь и всё тщательно вымешать. Влить 60 мл молока и размешать, чтобы не было комков.

На весь экран

# шаг 8/13

Остальное молоко закипятить и при постоянном помешивании влить в него нашу яично - крахмальную массу. Варить крем на маленьком огне до загустения. Крем охладить. Здесь автор рецепта советует оставить крем на ночь в холодильнике.

На весь экран

# шаг 9/13

Охлаждённый крем крепко взбить миксером. B другой миске взбить сливки в крепкую пену и соединить с основным кремом.

На весь экран

# шаг 10/13

Сборка десерта: эффектно подавать в бокалах: крем, клубника, сорбе

На весь экран

# шаг 11/13

утрамбовать.... легонько... чтобы больше вошло))..

На весь экран

# шаг 12/13

меренга...

На весь экран

# шаг 13/13

сорбе, клубничка, листик мяты. Приятного аппетита !!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Клубничный "Сорбе"

Легкий рецепт за 2 минуты. Идеален для нежданных гостей, девичьих посиделок или просто так. Замороженные ягоды и натуральный йогурт - "must have" в моем холодильнике. P.S. Sorry за корявое фото.

wellness

08 мая 2012

Рецепты

Десерт «Гнезда» с апельсиновым кремом

olga

30 мая 2020

Рецепты

Смузи из красной смородины

@mono.cook

14 июля 2022

Рецепты

Шербет из банана

В одной порции: 92 калорий 0 г жира 0 мг холестерина 23 г углеводов 1 г белка 2 г клетчатки 1 мг натрия

Lucy

16 августа 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)

Что готовим

Последние новости

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

Насколько безопасно есть овощи и фрукты с кожурой? В наше время — вопрос не тривиальный

Многие люди не доверяют овощам, фруктам и ягодам в кожуре, а потому стараются очистить все. Диетолог

Лиза Кутафина

07 февраля 2025

новости

Какие блюда принято готовить 8 февраля на Федора-поминальника

8 февраля православные христиане отмечают день святого Феодора Студита, одного из почитаемых монахов

Едим Дома

07 февраля 2025

176

Комментарии — 66

Апрель

11 лет назад

а милая Павлова известна и в Америке😊 я кстати в детстве ходила даже в балетную школу, точнее класс и хранила много вырезок о Павловой😊

vicky

11 лет назад

Апрель,

😊 а я вот не спортивная была ( с самого детства физру казёнила) 😜 одно обжорство на уме😄😄

11 лет назад

"Павлова" 😇 творит 💖 чудеса!!! 😍😏

vicky

11 лет назад

Т,

Танюша 😂 сьели мы Павлову😭 сегодня маффины пекла, ещё остывают только😘 сейчас угощать буду 🐾🐾

11 лет назад

vicky,

😆😊😃pooh_lol😘🌷

vicky

11 лет назад

Мои дорогие💖💖💖 Вы просто не представляете, как мне приятно получить столько тёплых слов в адрес моего десерта😍 А такое количество голосов я получаю впервые, не говоря уже о том, что мой рецепт сегодня на главной странице в первой тройке!!! Я вас всех люблю 🌹🌹🌹

Liza Oliver

11 лет назад

vicky,

Вика! 💐💐💐

натахан

11 лет назад

вот это десертик...😋😋😋😋😋

vicky

11 лет назад

натахан,

Спасибо, Наташа 🌷💐🌷

ВикторияS

11 лет назад

Викуль, вернулась сегодня с голосом на клубничное чудо!!!🍀💖🍀

vicky

11 лет назад

ВикторияS,

Викуся, я так рада, что ты ко мне вернулась и благодарна тебе за поддержку и голос 💐🌸💐

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Десерт "клубничная Павлова"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0