Эти маффины хороши тем, что они не приторно-сладкие — здесь довольно ярко выступают ягоды. Миндаль можно заменить фундуком, кешью или арахисом, а сливочное масло — растительным. Я добавляю в тесто

Юлия Высоцкая

11 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Бейкуэлльский пирог

Песочное тесто лучше использовать домашнее. Если нет миндальной муки, измельчите в блендере или кофемолке бланшированный очищенный миндаль, а вместо миндального экстракта можно добавить ромовый или

Юлия Высоцкая

11 марта 2017

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Утренние маффины

Вместо яблока можно использовать сочную грушу или замороженные ягоды.

Юлия Высоцкая

10 февраля 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Рыба под слоеным тестом

Юлия Высоцкая

28 декабря 2014

Рождественские калачики

Юлиана

04 января 2013

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Из этого количества ингредиентов получилось четыре калачика.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

2555

кКал

108%

Белки

44 г

Жиры

103 г

Углеводы

363 г

% от дневной нормы

11 %

20 %

26 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Займемся опарой. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем туда пару столовых ложек сахара, щепотку соли и треть муки (250 г). Аккуратно перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 50–60 мин. В кастрюле смешиваем маргарин и сливочное масло. Ставим на водяную баню до растворения и добавляем растительное масло.

На весь экран

# шаг 2/9

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. В это время займемся желтками, растираем их с оставшимся сахаром. Добавляем сметану и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/9

В подошедшую опару вводим сметанную массу. Аккуратно перемешиваем. Добавляем растопленное масло, снова перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/9

Достаем белки из холодильника, взбиваем их со щепоткой соли до пиков. Вводим в тесто, добавляем ванильный сахар, цедру лимона, водку или коньяк. Перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/9

Просеиваем муку и вводим небольшими порциями в тесто, перемешиваем.

На весь экран

# шаг 6/9

Добавляем в тесто предварительно вымоченный и высушенный изюм.

На весь экран

# шаг 7/9

На припыленную мукой доску выкладываем тесто и начинаем вымешивать, по необходимости посыпая муку. Готовое тесто оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, примерно на 1,5–2 часа.

На весь экран

# шаг 8/9

Подошедшее тесто выкладываем на доску и, отделяя на кусочки, раскатываем по две «веревочки» на калачик. Сделав косичку, соединяем ее. Делаем еще одну «веревочку» потоньше и укладываем снизу вокруг калачика. Оставляем на 10–15 мин.

На весь экран

# шаг 9/9

Переносим калачи на противень, обернутый пергаментной бумагой и припыленный мукой. Берем желтки и смазываем калачи, сверху посыпаем маком. Ставим в предварительно нагретую до 180°C духовку на 45–60 минут. Проверяем на готовность деревянной палочкой. Готовые калачики оставляем остывать, накрыв полотенцем. С праздником!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кекс на сливках с хурмой и фундуком

HelloCassie

26 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе

Если лавровые листья свежие, можно добавить три или четыре, а вместо горчичного порошка положить горчицу. Такое блюдо хорошо готовить и в небольших порционных формах. Чтобы пирог получился интереснее,

Юлия Высоцкая

03 сентября 2017