Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.

Юлия Высоцкая

12 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Фриттата с луком-пореем, сыром и травами

Юлия Высоцкая

25 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яичница со шпинатом, картофелем и копченой семгой

Это вариация на тему яичницы по-испански! Если вы любите картошку с золотистой корочкой, просто подержите ее на сковороде подольше. Вместо сметаны подойдет сливочный сыр, а вот чеснок в этом рецепте

Юлия Высоцкая

23 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Piperade — баскский завтрак

Перед приготовлением яиц нужно их как следует вымыть.

Юлия Высоцкая

26 сентября 2011

Перепелиное яйцо в картофельной шубке

LIlya

24 июня 2012

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Как-то случайно увидела один эпизод программы Правила моей кухни/My Kitchen Rules. Смотрела одним глазом, слушала одним ухом)) т.к. была в гостях. Но уловила, что изюминка этого блюда заключается в том, что желток должен вытечь при разрезании. Какие были точные пропорции и ингредиенты в программе, не знаю. Делала все на свой вкус. Угощайтесь))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

перепелиные яйца - 10 шт.

картофель - 1 кг

горячего копчения лосось - 200 г

1 зубчик чеснока

2 куриных яйца

50 г сливочного масла

соль, перец - по вкусу

Для обсыпки:

1 куриное яйцо

100 г панировочных сухарей

для соуса:

сливки 20% - 500 мл

чеснок - 3 зубчика

мята - 20 г

мука - 1 ст. ложка

соль, перец - по вкусу

подавать к рыбе. я использовала красную рыбу:

филе красной рыбы (форель, семга, кета, горбуша, сима и тд) - 4 шт.

соль, перец - по вкусу

листья базилика - 8 шт.

кроме этого потребуется подсолнечное масло для фритюра

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Вскипятить воду, посолить, сварить перепелиные яйца не более 2-3 мин, положить в холодную воду. Очистить от скорлупы.

На весь экран

# шаг 2/11

Размельчить рыбу горячего копчения. Можно руками

На весь экран

# шаг 3/11

Сварить картофель, за 5 мин. до конца варки положить зубчик чеснока. слить воду, добавить сливочное масло, соль, перец, размять. Добавить 2 куриных яйца. Снова размять. Добавить размельченную рыбу. Перемешать. Остудить.

На весь экран

# шаг 4/11

Из полученной массы сформировать пласт толщиной в 1 см, на середину положить перепелиное яйцо. защипать края

На весь экран

# шаг 5/11

.....

На весь экран

# шаг 6/11

Разогреть подсолнечное масло. Получившееся яйцо в шубке обмакнуть в куриное яйцо, обвалять в сухарях, обжарить до золотистого цвета. Кладем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

На весь экран

# шаг 7/11

Готовим соус. В сливки кладем мяту, нарезанный чеснок. Кипятим 3-4 мин. Процеживаем

На весь экран

# шаг 8/11

На сухой сковороде подсушиваем муку

На весь экран

# шаг 9/11

В муку выливаем сливки, солим, перчим, тщательно перемешиваем, кипятим 2-3 мин.

На весь экран

# шаг 10/11

Филе рыбы укладываем в пароварку, солим, перчим, сверху кладем по 2 листика базилика. Если нет свежего, можно посыпать сухим. Готовим 15 мин.

На весь экран

# шаг 11/11

Сборка. На тарелку налить соус, Сверху положить яйцо в шубке, рядом - пареную рыбку. Отдельно подать соус, салат. Приятного аппетита!!! P.S. На фото плохо видно, как желток вытек, т.к. у нас желток совсем бледный(( не хватает птичкам солнца и свежей травки((

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Оякодон по-украински

Оякодон - блюдо японской кухни, подается обычно с рисом. Но поскольку у нас уже есть молодая картошечка - какой рис?! Рис и мы и зимой покушаем. Только с картошечкой! В связи с чем - палочки убираем,

Елена Ковач (kovachev)

09 июня 2013

Рецепты

Цветная капуста с фундуком и перепелиными яйцами под сырной корочкой

Этот рецепт я обнаружила в одном из рекламных каталогов крупного супермаркета, но немного его изменила. Все члены моей семьи очень любят цветную капусту, готовим ее по-разному. Представляю Вам один из

Любовь~♥

14 декабря 2012

Рецепты

Острые котлетки с грибами и пармезаном

Колдую дома)) Полное название рецепта: Острые котлетки с грибами и пармезаном под соусом бешамель с салатом из брынзы и помидоров и домашним сырным хлебом