НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Тортеллини примавера

Тата

10 мая 2012

113

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Тортеллини-ещё один вид итальянской пасты с начинкой,напоминающий собой маленькие пельмени,завёрнутые колечком.В Италии тортеллини поэтически сравнивают с бутоном розы или с пупком девушки.В нашей стране тортеллини не так популярны,как традиционные"макароны"и совершенно незаслуженно.Разнообразие начинок поражает:каштаны,грибы,мясо,ягоды,рикотта,зелень и ещё немало многокомпонентных наборов.Подаются итальянские"пельмешки"традиционно в различных соусах.Сегодняшнее блюдо-лёгкая весенняя комбинация тортеллини и пасерованых овощей.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тортеллини:

200 гр муки

2 яйца

2 ст.л.оливкового масла

250 гр рикотты

2-3 ст.л.тёртого пармезана

8-10 листиков базилика

соль

Дополнительно:

1 крупная моркови(или 5-6 молодых морковок)

8 соцветий брокколи

12 стручков молодого горошка(заменить кенийской фасолью

1/3 молодого кабачка

куриный бульон(не обязательно)

Соус песто:

10 веточек базилика(только листья)

2 зубца чеснока

50-70 гр кедровых орешков

50 гр тёртого пармезана

100-120 мл оливкового масла

соль

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Из муки,яиц и оливкового масла замесить тесто.Завернуть тесто в плёнку и отложить на 30 минут.Тем временем подготовить начинку:смешать рикотту с измельчённым базиликом и солью.Тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты 5х5 см.Прикрыть тесто плёнкой,иначе оно быстро засохнет.

На весь экран

# шаг 2/10

Квадраты повернуть ромбом.На верхнюю половину ромба выкложить небольшое количество начинки.Края теста немного смочить водой и хорошо залепить.

На весь экран

# шаг 3/10

Нижнюю треть треугольника завернуть на верх,оставив маленький "гребешок"сверху.

На весь экран

# шаг 4/10

Мизинец(можно конечно и указательный палец,но из песни слов не выкинешь:))) уложить на середину треугольника.

На весь экран

# шаг 5/10

Другой рукой обернуть мизинец левым концом треугольника.

На весь экран

# шаг 6/10

Затем правым.

На весь экран

# шаг 7/10

Придавить концы друг к другу.Завернуть концы вовнутрь и ещё раз придавить.Расправить дырочку в середине тортеллини.

На весь экран

# шаг 8/10

С готовых тортеллини кисточкой стряхнуть излишки муки.

На весь экран

# шаг 9/10

Отварить тортеллини в курином бульоне или подсоленной воде.Овощи нарезать на средние или крупные кусочки.Тушить их в сковороде на 2 ст.л. оливкового масла с добавлением небольшого количества бульона от тортеллини.Начать с моркови,затем добавить остальные овощи.Готовить овощи по вашему вкусу(я оставляю их чуть недоваренными,хрустящими).Все ингредиенты для приготовления соуса поместить в блендер и хорошо измельчить.Соус песто готов.

На весь экран

# шаг 10/10

Далее тортеллини и овощи выложить в большую кастрюлю,добавить песто по вкусу и перемешать.Подавать в порционных тарелках.Мне нравится добавлять бульон,в котором варились тортеллини,но можно ограничиться овощами и"пельменями" ,сбрызнув их оливковым маслом.Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тортеллини с грибным соусом

Это вкусно и легко. Очень хорошее блюдо! Лучше использовать свежие тортеллини вместо замороженных, тогда варить в кипящей подсоленной воде, пока паста всплывет на поверхность, около 3 минуты. Грибной

Яна

24 февраля 2013

Рецепты

Тортеллини с тыквой и кедровыми орешками (готовим с «HomeQueen»)

Кто не знает тортеллини? Все знают и любят, но рискну чуть-чуть расширить ваши познания...))) Тортеллини - кольцевидные итальянские пельмени из пресного теста с начинкой из овощей, мяса или сыра.

*Elenissima*

06 октября 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(115)

Что готовим

Последние новости

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

Насколько безопасно есть овощи и фрукты с кожурой? В наше время — вопрос не тривиальный

Многие люди не доверяют овощам, фруктам и ягодам в кожуре, а потому стараются очистить все. Диетолог

Лиза Кутафина

07 февраля 2025

новости

Какие блюда принято готовить 8 февраля на Федора-поминальника

8 февраля православные христиане отмечают день святого Феодора Студита, одного из почитаемых монахов

Едим Дома

07 февраля 2025

176

Комментарии — 113

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

12 лет назад

Таточка,принимай мой отчет.Очень понравилось лепить,правда руку еще не набила,у тебя такие аккуратные масики получились.Добавляла их в обычный овощной супчик,пошли на ура.

Тата

12 лет назад

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Ура,Юля,спасибо!Такие фотографии яркие!:*flowerМне кажется,Тортеллини лепятся также,как и наши пельмешки,только надо приноровиться дырочку делатьpooh_lol

Миллa

12 лет назад

Голосую! 111))))):):)

Тата

12 лет назад

Миллa,

Милочка,спасибо!:)flower

Ла Ванда

12 лет назад

108-я. Браво!!!flowerflowerflower

Тата

12 лет назад

Ла Ванда,

ССпасибо!flowerflowerflower

Черешенка

12 лет назад

Ай молодец!!! Такая вкусняшка!!! Лови мой голос!!! :):*

Тата

12 лет назад

Черешенка,

Оленька,спасибо!:*flower

ЮсяЮся

12 лет назад

Вау! Какие штучки!!!!!!!!!!:*

Тата

12 лет назад

ЮсяЮся,

Спасибо,Юля!:*flower

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Тортеллини примавера

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2