НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Торт "Малакофф"

Sенечка

11 марта 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Приготовление этого торат было навеяно изучением книги К.Шумахера "Сладкие блюда по-венски". Немалую пользу оказала книга "Выпечка. Шедевры кулинаров мира" и рецепт Catherine http://www.edimdoma.ru/recipes/34387

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

2 яйца

50 г сахара

¼ тертой цедры лимона

1 ч.л. ванильного сахара

50 г муки

10 г крахмала

30 г сливочного масла

-----------

Для бисквитного печенья:

6 желтков

130 г сахара

4 белка

60 г крахмала

70 г муки

-------------

Для крема:

16 г желатина

60 мл воды

60 г сахара

4 яичных желтка

1,5 ст.л. апельсинового ликера или сока

500 мл 33% сливок

-----------

Для пропитки бисквита:

75 г сахара

50 мл воды

50 мл апельсинового ликера (для тех, кто препочитает без алкоголя можно использовать сок)

-----------

Для украшения:

200 мл 33% сливок

1 ст.л. сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Бисквит: взбить яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и щепотку соли на горячей водяной бане. Catherine очень хорошо описала взбивание на водяной бане http://www.edimdoma.ru/recipes/34387. Пользуясь ее советами начала взбивать массу миксером. Затем после закипания воды в кастрюле переставила ее на стол, на нее поставила емкость с яичной смесью и продолжала взбивать до увеличения в объеме в 4 раза. Снять с пара и взбивать еще 10 мин.

На весь экран

# шаг 2/6

Просеять муку и крахмал. Медленно всыпать в яичную смесь и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх до однородной консистенции. Растопить сливочное масло, влить тонкой струйкой в тесто и медленно перемешать. Выложить в форму диаметром 25 см, дно которой выложено пергаментом. Выпекать в разогретой до 1900 С духовке 30-35 минут. Дать остыть.

На весь экран

# шаг 3/6

Бисквитное печенье: В одной емкости взбить в плотную пену яичные белки. В другой емкости взбить в пену желтки с сахаром. Смешать крахмал с взбитыми яичными белками, примешать взбитую массу с желтками и добавить муку. Выложить на противень пекарскую бумагу, нарезанную полосками шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок и выложить на противень в форме язычков. Выпекать при 1800 С 10 мин, пока печенье не зарумянится. Отделить печенье от бумаги: потянуть полосу бумаги через край противня.

На весь экран

# шаг 4/6

Крем: замочить желатин в холодной воде и растворить на водяной бане. Взбить желтки с сахаром и апельсиновым ликером. Если Вы не используете в выпечке алкоголь, то можете использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Добавить к желткам желатин и взбитые сливки.

На весь экран

# шаг 5/6

Положить бисквитный корж. Пропитать его сиропом, сверху выложить 1/3 крема. Сверху по кругу уложить слой печенья. Смазать печенье пропиткой с помощью кисточки и 1/3 частью крема. Выложить еще один слой печенья, также пропитать его сиропом. Смазать оставшейся частью крема.

На весь экран

# шаг 6/6

Для украшения взбить сливки. Обмазать торт со всех сторон. Наметить порции торта. Выдавить на каждый кусочек розочки из крема, уложить на них половинки печенья. Украсить края и поверхность торта миндальными хлопьями и полосками апельсиновой цедры.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт-панна котта "Черный лес"

Участник конкурса "Parmalat". Этот рецепт я искала специально для конкурса. Хотелось чего-то необычного, очень вкусного и главное- несложного. Я не хочу хвастаться, но, по-моему, я попала в десятку!

Маргарита Бузова

09 марта 2013

Рецепт дня

Шоколадно-апельсиновый торт «Зима, до встречи»

Nin@ G.Lov.

24 февраля 2013

Рецепты

Торт «Прага»

В свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане Торт «Прага» на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт «Птичье молоко» — Владимиром Михайловичем Гуральником. Очереди за этими

Дана

29 ноября 2012

Рецепты

Торт «Полет» по ГОСТу

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается.