Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Юлия Высоцкая

20 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками

Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Cappuccino Nanaimo bars - канадский шоколадный десерт

Вениамин

29 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Классические Nanaimo Bars я уже готовил, очень понравились (http://www.edimdoma.ru/recipes/31659). Пришло время для различных вариаций, да и нужно довести результат до совершенства, пока еще есть над чем поработать:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Нижний слой:

300 гр. песочного печенья (типа "юбилейного");

100 гр. кокосовой стружки;

100 гр. сливочного масла;

50 гр. сахара;

2 ст.л. какао-порошка (горький);

1 яйцо;

1 ст.л. растворимого кофе;

Средний слой:

500-600 гр. (или 2,5-3 чашки (ч=200 мл.) сахарной пудры;

50 гр. сливочного масла;

2 ст.л. сливок/или 1 ст.л. молока;

1-1,5 ч.л. ванильного экстракта;

1,5-2 ст.л. растворимого кофе;

Верхний слой:

200-250 гр. шоколада;

1 ст.л. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Печенье измельчить с промощью блендера/процессора до состояния мелкой крошки.

На весь экран

# шаг 2/9

Соединить с кокосом.

На весь экран

# шаг 3/9

Растопить сливочное масло, вмешать сахар, кофе и просеянный какао-порошок, размешать. В отдельной миске слегка взбить яйцо и присоединить к масляной массе. Прогревать, помешивая, около 2 минут, до загустения.

На весь экран

# шаг 4/9

Соединить с кокосом и печеньем, размешать.

На весь экран

# шаг 5/9

В форму (здесь прим. 20х27 см, но лучше взять немного меньше - слои будут выразительнее) выложить основу, хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник минут на 30.

На весь экран

# шаг 6/9

Для среднего слоя с помощью миксера/блендера соединить размягченное сливочное масло, ванильный экстракт, сливки или молоко, немного растереть.

На весь экран

# шаг 7/9

Добавить кофе. Можно предварительно развести в 1 ст.л. воды, уменьшив количество молока/сливок. А можно использовать гранулы, в этом случае вкус будет тоже гармоничный, но останутся отдельные частицы, которые мне в десертах нравятся.

На весь экран

# шаг 8/9

Присоединить сахарную пудру (в несколько этапов), очень хорошо размешать. Возможно потребуется не все количество, крем должен получится густым, по текстуре примерно как арахисовое масло или мягкая помадка. Растекаться не должен, но и с трудом распределяться тоже - что-то среднее. Сильно уменьшать количество пудры не рекомендую, иначе при подаче внешний вид, благодаря слишком мягкой сердцевине, пострадает.

На весь экран

# шаг 9/9

Распределить по основе. Убрать в холодильник примерно на час - слой должен стать крепким. На водяной бане растопить шоколад (чаще всего рекомендуется молочный шоколад, но я беру горький 85% - хоть какой-то контраст:)) и масло, покрыть средний слой. Вернуть в холодильник, до полного застывания шоколада. Нарезать, лучше всего с помощью горячего ножа, и подавать! Безумно сладко и слишком душевно!:))) Спасибо, Канада!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепт на скорую руку.

Рецепты

Рецепты

Брауни с финиками и грецкими орехами

Первый опыт приготовления брауни. Конечно, чаще всего используется горький шоколад, но мне уж очень понравился эксперимент Olgalina с молочным. Ну, а грецкий орех и финики – одно из моих любимых