Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной

Листов фило понадобится столько, сколько у вас формочек или креманок.

Юлия Высоцкая

07 июня 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рождественские ёлочки (конкурс Tescoma)

Ольга♥Ч

01 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Праздники не за горами и самое время к ним подготовиться ;) Эти Рождественские ёлочки я делала еще к прошлому Рождеству. Дети были в восторге!.. А также их родители ;))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржей:

200 г сливочного масла

2 яичных желтка

120 г сахара

100 г сметаны

0,5 ч.л. разрыхлителя

320-380 г муки

Для крема:

100 г белого шоколада

100 мл сливок 20-22%

180 г кокосовай стружки

50 г ванильной сахарной пудры

1 ч.л. картофельного крахмала

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Желтки взбить миксером до светлой пены, добавить половину сахара, взбивать еще 3-4 минуты.

На весь экран

# шаг 2/15

Добавить сметану и оставшийся сахар, взбивать , пока сахар полностью не растворится.

На весь экран

# шаг 3/15

Постепенно добавить размягченное сливочное масло, растирать до однородной массы.

На весь экран

# шаг 4/15

Отмерить стакан муки, смешать с разрыхлителем, добавить к основной массе.

На весь экран

# шаг 5/15

Постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Убрать в холодильник.

На весь экран

А пока вырезать шаблон - шестиугольную звезду, внутри которой нарисовать еще 5-6 звезд, поменьше. Для этого с помощью циркуля (или тарелки) начертить круг, по окружности 6 раз отложить величину радиуса - получим 6 точек. Соединить точки через одну - получится треугольник, внутри начертить еще 5-6 треугольников по меньше. Так же поступить с другими тремя точками. В итоге получится звезда. Вуаля - шаблон готов!

На весь экран

# шаг 7/15

Итак, раскатать половину охлажденного теста, толщиной 6-7 мм (так написано в оригинале, но это очень много, лучше раскатывать около 4 мм, так как тесто еще поднимется при выпечке). Сверху приложить шаблон-звезду и вырезать ножом по контуру 2 одинаковых больших звезды. Проколоть вилкой в нескольких местах.

На весь экран

# шаг 8/15

Выпекать при 200*С около 10 минут. Коржи должны пропечься, но оставаться светлыми (зарумянятся только края), тогда они будут мягкими и приятным на вкус.

На весь экран

# шаг 9/15

Так же поступить с остальным тестом, вырезая по шаблону звезды все меньшего размера.

На весь экран

# шаг 10/15

Каждую партию коржей вынуть из духовки, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого аккуратно подровнять края, можно закруглить уголки.

На весь экран

# шаг 11/15

Для крема поломать в миску шоколад, залить сливками и поставить на водяную баню.

На весь экран

# шаг 12/15

Тем временем измельчить кокосовую стружку (можно в кофемолке), добавить сахарную пудру и крахмал.

На весь экран

# шаг 13/15

Растопленный шоколад остудить и смешать с кокосовой стружкой. Крем готов.

На весь экран

# шаг 14/15

Смахнуть крошки с каждой звездочки, выложить немного крема, разровнять. Слой крема должен быть 2-3 мл. Охлаждать 2-3 часа. Все это можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а в день торжества только собрать.

На весь экран

# шаг 15/15

Сборка. Для одного торта все звезды укладывать одну на другую, немного смещая вокруг оси, пока не закончатся. Если хотите сделать индивидуальные тортики-елочки для каждого члена семьи, как у меня, то собирайте сразу несколько елочек. По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятных Вам праздников! :))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Любимый Панчо – компромисс

Этот вариант Панчо стал в нашей семье любимым. Почему компромисс: Дело в том, что мои родители любят Панчо с ананасами, а мы с дочкой с вишней. Решила сделать на свой ДР и с тем и с другим. Причем,