Такую закуску можно приготовить заранее и подавать холодной или немного подогреть в духовке. Вместо тыквы подойдет сладкий картофель, а вместо козьего сыра — фета.

Юлия Высоцкая

19 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мини-киши со шпинатом, копченой рыбой и помидорами

Шпинат можно заменить зеленым луком или базиликом, а соотношение рыбы, помидоров и зелени зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Мне нравится, когда яйца внутри немного бегущие, если вы любите

Юлия Высоцкая

28 июня 2016

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мильфей с рыбой, авокадо и жареными овощами

Морковь можно натереть на терке.

Юлия Высоцкая

12 мая 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Рулетики из баклажанов и ветчины с творожной начинкой

Можно сделать такие рулетики с беконом, тогда их лучше обжарить на сковороде.

Юлия Высоцкая

29 марта 2010

Зельц из свиной рульки

alla_33

06 марта 2020

Подготовка

12 часов

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Как говорится — и в пир, и в мир! Получается дешево и сердито. В мясных магазинах рулька стоит копейки. А в итоге вы получаете наивкуснейшую закуску, которая заменит вам самостоятельное блюдо или дополнит любой гарнир. Да и колбасы никакой не надо. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

569

кКал

24%

Белки

36 г

Жиры

47 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

9 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свиная рулька

Ингредиент

Свиную рульку также называют свиной голенью, этот продукт содержит большое количество соединительных тканей и грубых волокон, однако, если знать некоторые тонкости приготовления, блюда с ней будут удивительно вкусными.

узнать больше

1,9 кг

вода

горячая вода (100°С)

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

2 л

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 ст. л.

лук репчатый

Ингредиент

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

узнать больше

1 головка

чеснок

Ингредиент

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

1 головка

гвоздика

Ингредиент

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

узнать больше

4 шт.

перец горошком

4 шт.

лавровый лист

Ингредиент

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

узнать больше

3 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Рульку промыть. Уложить в кастрюлю.

На весь экран

# шаг 2/9

Залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения. Собрать шумовкой всю пену. Убавить огонь до минимума.

На весь экран

# шаг 3/9

Добавить соль, лаврушку, гвоздику, перец и хорошо промытый лук и чеснок прямо в шелухе.

На весь экран

# шаг 4/9

Тушить под крышкой 3 часа.

На весь экран

# шаг 5/9

Достать из бульона мясо. Остудить. Отделить от костей, порвать или нарезать крупными кусками. Шкурка — на ваше усмотрение. У меня тонкая. Я ее тоже нарезала к мясу.

На весь экран

# шаг 6/9

Форму или контейнер застелить пищевой пленкой или плотным пакетом так, чтобы остались свободные концы. Старайтесь выбирать форму таким объемом, чтобы содержимое доходило до самых краев формы. Выложить мясо. Добавить бульон буквально столько, чтобы он был наравне с мясом.

На весь экран

# шаг 7/9

Накрыть верх зельца краями пленки или пакета. Закрыть форму крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Можно поставить гнет, но он будет занимать место в холодильнике. Я просто обматываю закрытый контейнер плотно пищевой пленкой. Оставшийся бульон использовать в приготовлении блюд или просто заморозить, разлив его по формам для льда.

На весь экран

# шаг 8/9

По истечении времени достать зельц из контейнера.

На весь экран

# шаг 9/9

Нарезать порционными кусками. Подавать к столу. Приятного аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель с начинкой из брокколи, сыра и горчицы

Есть миллион начинок для картошки, но я рекомендую попробовать именно эту комбинацию с брокколи, она, кстати, хороша и для пирога. Два сыра использовать не обязательно, можно обойтись и одним

Юлия Высоцкая

18 января 2025

Рецепты

Лаваш с крабовыми палочками, огурцом и яйцами

Для более пикантного вкуса добавьте в начинку мелко нарезанный зеленый лук или маринованные огурчики. Вместо майонеза можно использовать смесь сметаны и горчицы в равных пропорциях. А чтобы лаваш не

София, ИИ-автор

17 декабря 2024

Рецепт дня

Орехово-апельсиновая паста-соус

Галина

26 июня 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Гренки с селедочным маслом

Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Но главное, совершенно ностальгический вкус, и, если хранить в плотно закрытом контейнере, 3–4 дня будет

Юлия Высоцкая

14 декабря 2009

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)