НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»

golkka

15 декабря 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Фарфалле — паста в виде бабочек. Название произошло от итальянского слова «бабочка», придумали пасту еще в 16 веке, есть разновидности «фарфалетте» и «фарфаллини» — крупные и мелкие. Пасту фарфалле любят дети за ее форму. Предлагаю ввести добавку в пасту — пюре из тыквы сорта «Хоккайдо». А готовить с использованием муки пшеничной MAKFA — основой творчества, ведь каждый рецепт — это всегда чуть творчества, немного истории и опыта. Приятного аппетита!

Участник конкурса

Конкурс рецептов от МАКFА «Домашний шеф-повар»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

947

кКал

40%

Белки

39 г

Жиры

41 г

Углеводы

116 г

% от дневной нормы

10 %

8 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

мука пшеничная МАКFА

мука

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

320 г

тыква

Ингредиент

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

узнать больше

100 г

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

2 шт.

яичные белки

Ингредиент

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

узнать больше

1 шт.

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

2 ч. л.

моцарелла

Ингредиент

Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, но также ее делают и из обычного коровьего молока. Приготовление моцареллы — процесс непростой: сначала молоко сквашивается с помощью термофильной молочнокислой культуры, затем свертывается сычужным ферментом.

узнать больше

150 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность.

На весь экран

# шаг 2/25

Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут.

На весь экран

# шаг 3/25

Пюрируем.

На весь экран

# шаг 4/25

Ингредиенты

мука

200 г

Просеиваем муку (200 г).

На весь экран

# шаг 5/25

Кладем 2/3 чайной ложки соли.

На весь экран

# шаг 6/25

Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой.

На весь экран

# шаг 7/25

Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным.

На весь экран

# шаг 8/25

Замешиваем шарик теста без добавок.

На весь экран

# шаг 9/25

Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток.

На весь экран

# шаг 10/25

Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев.

На весь экран

# шаг 11/25

Замешиваем также с маслом «колобок».

На весь экран

# шаг 12/25

Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

На весь экран

# шаг 13/25

Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста.

На весь экран

# шаг 14/25

Раскатываем оранжевое.

На весь экран

# шаг 15/25

Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami.

На весь экран

# шаг 16/25

Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного.

На весь экран

# шаг 17/25

Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой.

На весь экран

# шаг 18/25

Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста.

На весь экран

# шаг 19/25

Формируем фарфалле — сжимаем посередине.

На весь экран

# шаг 20/25

Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем.

На весь экран

# шаг 21/25

Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу.

На весь экран

# шаг 22/25

Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две).

На весь экран

# шаг 23/25

Кладем кусочки моцареллы.

На весь экран

# шаг 24/25

Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло.

На весь экран

# шаг 25/25

Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Паста «Алла Норма»

Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще

Angy

02 ноября 2016

Рецепты

Пенне алла пепероната

Еще один способ использования той самой пеперонаты — это приготовление соуса для пасты. Когда я готовлю пеперонату, ее часть на следующий день всегда и без исключения идет на приготовление пенне или

Tatyana Larina

28 ноября 2017

Рецепты

Пенне в томатном соусе с кальмарами и маслинами

Ну вот и ее величество паста! Это блюдо хочется кушать всегда и везде, это классика итальянской кухни! Вот и я тоже очень люблю сочетание густого томатного соуса с чесноком, базиликом, маслинами и

Рубен

25 ноября 2016

Рецепты

Постные каннеллони под томатным соусом

Изюминку этим постным каннеллони придают маринованные корнишоны в начинке, а также морковь, нарезанная кубиками и добавленная в соус, делает его похожим на соус болоньезе. Постный майонез ТМ «Слобода»