Вместо клюквы можно использовать вяленую вишню, вместо кураги — чернослив или любые сухофрукты, хорошо добавлять любые орехи, кунжутное семя, кокосовые хлопья, корицу, ваниль, мускатный орех. Кленовый

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ягоды и бананы на бриоши с кленовым сиропом

Если не нашли маленьких бананов, возьмите обычные, а вместо бриоши подойдет булка или нарезной батон.

Юлия Высоцкая

18 января 2025

Торт «Салют возле елочки»

Elena_A

11 января 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Яркий и красочный торт превосходно украсит праздник.

Участник конкурса

Конкурс рецептов от KENWOOD: новогодняя мозаика вкусов

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1110

кКал

47%

Белки

19 г

Жиры

55 г

Углеводы

136 г

% от дневной нормы

5 %

11 %

10 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Бисквитные коржи

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

12 шт.

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

400 г

мука

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

500 г

Сироп для пропитки коржей

вода

горячая вода (100°С)

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

400 мл

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

150 г

Ингредиенты для крема

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

500 г

молоко сгущенное вареное

2 банки

Ингредиенты для украшения

безе

Ингредиент

Существует несколько видов безе, и различаются они способами приготовления. Итальянское безе готовят на кипящем сахарном сиропе, а швейцарское взбивают над водяной баней.

узнать больше

по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Ингредиенты

яйца куриные

6 шт.

Испечем первый бисквит. В первую очередь, необходимо отделить желтки от белков.

На весь экран

# шаг 2/29

Прежде чем начать взбивать белки, нужно подготовить разъемную форму Ø 26 см (бока и дно формы выстилаем пергаментной бумагой).

На весь экран

# шаг 3/29

Приступаем взбивать белки. Сначала взбиваем белки на самой маленькой скорости миксера до образования мыльной пены.

На весь экран

# шаг 4/29

Ингредиенты

сахар

200 г

Затем увеличиваем скорость (до максимума) и взбиваем до творожистой консистенции. Только после этого начинаем вводить маленькими порциями сахар (по 1-й ч. л.) и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

На весь экран

# шаг 5/29

Белковая масса должна получиться очень крепкой.

На весь экран

# шаг 6/29

Желтки нужно взбить. Но еще не вводить в белковую массу.

На весь экран

# шаг 7/29

Ингредиенты

мука

250 г

Сначала вводим часть муки (маленькими порциями).

На весь экран

# шаг 8/29

Обязательно муку нужно просеивать через сито.

На весь экран

# шаг 9/29

Очень плавно и аккуратно вмешиваем муку в белковую массу, делая венчиком движения от края к середине.

На весь экран

# шаг 10/29

Взбитые желтки нужно добавить, когда мука введена еще не полностью.

На весь экран

# шаг 11/29

Далее продолжаем вводить оставшуюся муку. Очень плавно и аккуратно.

На весь экран

# шаг 12/29

Готовое тесто выливаем в разъемную форму. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 25–30 мин. Готовность нужно проверять с помощью лучины или деревянной шпажки. Важно во время выпечки бисквита не открывать дверцу духовки, особенно первые 10 минут.

На весь экран

# шаг 13/29

Ингредиенты

вода

400 мл

сахар

150 г

Тем временем подготовим сироп для пропитки бисквитных коржей. В маленькую кастрюлю насыпаем сахар и вливаем воду. Кастрюлю ставим на огонь. Доводим смесь до кипения (кипятить в течение 10 минут). Остудить. Если сироп нужно остудить быстро, то кастрюльку нужно поставить в холодную воду.

На весь экран

# шаг 14/29

Готовый бисквит вынуть из духовки, снять пергаментную бумагу. Дать время остыть.

На весь экран

# шаг 15/29

Так нужно испечь два бисквитных коржа.

На весь экран

# шаг 16/29

Берем один бисквитный корж. Обрезаем ровно края и разрезаем его на две части.

На весь экран

# шаг 17/29

Берем второй бисквитный корж и вырезаем из него круг меньшего диаметра (по сравнению с первым). И тоже разрезаем пополам.

На весь экран

# шаг 18/29

Ингредиенты

сливочное масло

500 г

Подготовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером.

На весь экран

# шаг 19/29

Ингредиенты

молоко сгущенное вареное

2 банка

Далее небольшими порциями вводим сгущенное молоко вареное.

На весь экран

# шаг 20/29

Взбиваем до получения однородной, пышной массы.

На весь экран

# шаг 21/29

Первый корж пропитываем сиропом.

На весь экран

# шаг 22/29

Смазываем кремом корж и выкладываем один слой разноцветного безе. Безе можно использовать готовое или приготовить самостоятельно.

На весь экран

# шаг 23/29

Сверху размещаем второй корж. Пропитываем сиропом.

На весь экран

# шаг 24/29

Бока и верх торта смазываем кремом.

На весь экран

# шаг 25/29

Подобным образом размещаем далее два коржа (меньшего диаметра) и смазываем кремом.

На весь экран

# шаг 26/29

Готовый тор украшаем цветным безе.

На весь экран

# шаг 27/29

Обрезки от коржей нужно измельчить и смешать с оставшимся кремом. Из полученной массы сформировать основание для елочки. Нужно оставить немного крема, он понадобится для оформления елочки цветным безе.

На весь экран

# шаг 28/29

Елочку украсить цветным безе.

На весь экран

# шаг 29/29

С праздником!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Помадка для глазирования пирожных, печенья, тортов

Я очень люблю выпечку с глазурью — это и пирожные, и печенье, и куличи. Можно глазировать простым вариантом — сахарная пудра и лимонный сок, я так и делала, но когда попробовала сварить помадку и

Elen@Lat

13 июня 2012

Рецепты

Конфеты из сухофруктов «Искушение»

Сегодня я хочу вас угостить простыми в приготовлении, но невероятно вкусными конфетами из сухофруктов и орехов. Готовятся они на раз-два и съедаются также быстро. В этот раз я немного изменила