Рецепт от юлии высоцкойГорячая закуска из баклажанов с чесноком и травамиМожно взять розмарин, или сухой майоран, или прованские травы, а в готовую закуску хорошо добавить немного кедровых или измельченных грецких орехов. Юлия Высоцкая20 января 2024
Рецепт от юлии высоцкойЖаркое из курицы и цветной капусты с лимоном и шалфеемОвощи — это всегда и вкусно, и разнообразно, но в то же время перегибать палку и делать их основой рациона не стоит, правильные жиры нам тоже необходимы, как и белок — строительный материал вЮлия Высоцкая20 января 2024
Рецепт от юлии высоцкойТархунное мороженоеДомашнее мороженое хорошо тем, что его можно сделать в классическом сливочно-ванильном варианте, а потом разнообразить, добавив шоколад, карамельный соус, орехи. Самое главное — разобраться сЮлия Высоцкая23 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойКурица в маринаде шермула У меня мед акациевый, но вообще берите любой, какой вам нравится. Вместо красного подойдет белый лук, шалот или порей, а если хочется, можно добавить и цедру лимона. Идеально оставить курицу вЮлия Высоцкая23 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойГратен из картофеля и сельдерея с панчеттойГратен — это тонко нарезанный картофель, запеченный в сливочно-сырной смеси. Я добавляю еще и корень сельдерея, он более упругий и плотный, чем картофель, и получается очень интересное сочетание,Юлия Высоцкая23 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойЭклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленаяЮлия Высоцкая18 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойЯгодные кексы на йогуртеГолубику можно взять замороженную и предварительно дать ей оттаять. Юлия Высоцкая16 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойРыбные котлетки с дижонской горчицейПряности берите те, какие нравятся лично вам, подойдут и прованские травы, и любой микс для рыбы. Юлия Высоцкая16 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат с топинамбуром, апельсином и фетойТопинамбур очень покладистый, он здорово дружит со множеством разных ингредиентов — и с цитрусовыми, и с сыром, и с хрустящими листьями салата. Можно взять любой рассольный сыр. Юлия Высоцкая16 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойДомашний хлеб с тмином и кориандромЧем холоднее на улице, тем уютнее должен быть завтрак дома. Юлия Высоцкая09 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойКлюквенное желе с ванилью и кориандромЕсли апельсины у вас небольшие, возьмите пару штук. Юлия Высоцкая09 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойИтальянский зимний суп со шпинатом и фрикадельками из индейкиУ меня был батон, я его нарезала кусочками, подсушила и сделала домашние сухари, но на самом деле в фарш можно добавить и отварной рис или кусочек размоченной булки. Сыр берите свой любимый, он долженЮлия Высоцкая09 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойФеттучине путанеска с тунцом, оливками и каперсамиВ пасте путанеска обычно используют все, что есть под рукой. Тархун здесь и поженит тунца с каперсами и оливками, и освежит остроту чили, но если тархуна нет — возьмите базилик, и мята будетЮлия Высоцкая02 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойСуп из батата с кокосовым молоком и азиатским пестоЕсли нет сладкого картофеля, возьмите тыкву или даже соедините тыкву с кабачками. Вместо сахара подойдет мед или кленовый сироп, а без чили можно вообще обойтись, но, мне кажется, батат с острым чилиЮлия Высоцкая02 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойПесочное печенье с апельсиновой цедрой и джемомОбожаю песочное печенье, это такое поле для фантазии! Вместо апельсина можно взять лимон, а можно вообще обойтись без цитрусовых. Я иногда просто делаю в шариках углубления, а джем выкладываю уже вЮлия Высоцкая02 декабря 2023
Рецепт от юлии высоцкойФрикадельки в апельсиновом соусеЯ считаю, что фрикадельки — это вещь, их любят и взрослые, и дети! К тому же это очень удобно, их можно сделать и заморозить сырыми или уже готовыми, разные соусы к ним изобретать. Если нет хлопьевЮлия Высоцкая25 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКекс на йогурте с начинкой из клубничного джемаКекс — гениальная идея к чаю, и близких порадовать, и гостей принять. Юлия Высоцкая25 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат с яблоком, шпинатом и домашним майонезомУставшее яблоко — не очень ароматное и не очень сезонное — лучше очистить от кожуры. Если опасаетесь делать майонез на куриных яйцах, возьмите перепелиные, можно даже не отделять желток от белка (на 1Юлия Высоцкая25 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойМусс из артишоков, шпината и сливочного сыра с чипсами из лаваша Я буду готовить «замазку» — то, что можно съесть и с кусочком зажаристого хлеба, и с нарезанными овощами. Лук от уксуса становится намного мягче, нежнее на вкус, не таким острым и вредным. Юлия Высоцкая24 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойПюре из цветной капусты, лука-порея и сельдереяЦветная капуста обладает ярким, характерным вкусом, либо ты его любишь, либо ненавидишь. Лично я люблю — и запеченную, и во фритюре, и кусочками под сырной корочкой, и оладушки из капусты! Юлия Высоцкая18 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКурица а-ля кордон блю под остро-сладким соусомЗдесь можно экспериментировать: вместо ветчины взять сало с прослойками. замариновать курицу в йогурте, добавить острый перец или аджику — все зависит от ваших предпочтений. В процессе запекания яЮлия Высоцкая18 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойШоколадно-миндальный кекс с томлеными грушамиГруши должны быть упругими и плотными, чтобы держали форму. Чай у меня Ассам, мы любим его дома, он очень интенсивный и насыщенный, но можно взять чай и с бергамотом или просто отварить груши вЮлия Высоцкая18 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКонвертики из баклажанов с фетой, сладким перцем и оливкамиЗакуска у нас сегодня насыщенно осенняя, подавать ее можно холодной или довести в духовке. Я обожаю фаршированные баклажаны, они, кстати, как сладкий перец и помидоры, очень дружат с мятой и с фетой.Юлия Высоцкая11 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойЖаркое из ягнятины с овощами и перловкойЭтот рецепт — для мультиварки, получается и вкусно, и полезно! Юлия Высоцкая11 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойВишневая панна коттаЯ не знаю людей, которые не любили бы панна котту, вариантов множество: можно приготовить соус, можно подать со свежими ягодами, можно натереть сверху шоколад — белый или черный, что вам большеЮлия Высоцкая11 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКреветки мисо на подушке из руколыГлавная опасность здесь — передержать креветки на огне, они могут стать резиновыми. А вот выкладывать их горячими на листья бояться не надо, рукола прекрасно держит температуру, не завянет, неЮлия Высоцкая04 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойФунгетти с песто из брокколи, анчоусов и грецких ореховПриготовленная дома паста — это настоящий здоровый фастфуд! У нас будет не традиционный соус песто, вместо базилика и кедровых орехов мы возьмем брокколи и орехи грецкие. Анчоусы здесь для того, чтобыЮлия Высоцкая04 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойМорковное кольцо с изюмом и грецкими орехамиЭто кольцо больше похоже на кекс, чем на маффин, то есть не нужно долго вымешивать тесто, просто соединяешь ингредиенты, и все. Я люблю выпечку с изюмом и орехами, мне кажется, просто идеальноеЮлия Высоцкая04 ноября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКарбонад с чесноком, горчицей и прованскими травамиМясо, особенно свинина, очень любит чеснок, а я люблю, когда в мясе присутствует много ярких ароматов, и свинина в этом смысле очень сговорчива. Если вы любите запеченную корочку, за 15 минут доЮлия Высоцкая28 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат с огурцами, грушей, фенхелем и голубым сыромСыр можно взять любой, но мне кажется, что сладость груши и свежесть огурца нуждаются в ярком акценте, поэтому пикантный голубой сыр здесь будет очень уместен. Юлия Высоцкая28 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойМороженое из облепихиЕсть множество рецептов мороженого, но этот хорош тем, что яйца завариваются, к тому же они дают такой своеобразный пломбирный вкус, а благодаря взбиванию получается очень нежно и воздушно. Молоко неЮлия Высоцкая28 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойЦветная капуста, запеченная под пряным соусом Не любите цветную капусту? Скорее всего, вы просто не умеете ее готовить! Попробуйте, думаю, вам понравится! Можно обжарить овощи на подсолнечном масле, а можно поэкспериментировать с каким-нибудьЮлия Высоцкая27 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойИндейка со сладким перцем в соусе из чатни и горчицыЧатни — это что-то типа соленого фруктового варенья, интересная штука, бывает из папайи, из апельсина, из абрикосов, но вот в такие блюда мне больше всего нравится добавлять чатни из манго, оченьЮлия Высоцкая21 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойШоколадный пирог на рисовой мукеШоколад! Будем печь настоящий итальянский шоколадный пирог, главное — не передержать его в духовке, он должен быть похож на брауни. Можно присыпать сахарной пудрой, но мне кажется, что какаоЮлия Высоцкая21 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойБаклажаны на пите с соусом дзадзикиСегодня у нас один из вариантов соуса дзадзики, который на самом деле все делают по-разному: кто-то вообще обходится без травок, кто-то добавляет орегано. В Греции вообще очень любят орегано илиЮлия Высоцкая21 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойБлонди с лавандой и макадамиейВот есть брауни, а есть блонди, в брауни используют черный шоколад, а мы возьмем белый! Юлия Высоцкая14 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойПаста с цукини и соусом из авокадо и тахиниУ одного повара, который готовит средиземноморскую еду, но не итальянскую, а скорее ближневосточную, я подглядела рецепт этого соуса. Он вполне универсален, можно подать к овощам или намазать наЮлия Высоцкая14 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойМини-сэндвичи из картофеля и ягнятиныМясо подойдет любое, котлетки-бургеры можно приготовить даже из индейки или курицы, просто мне кажется, что яркий вкус ягнятины очень здорово сочетается со сладкой картошкой. Неплохо добавить в такиеЮлия Высоцкая14 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойФиники с миндальной пастой, шоколадом и фисташками Не будем себя обманывать — это очень калорийный десерт. Но в нем есть и польза: орехи — прекрасный источник белка, а в финиках достаточно много микроэлементов и клетчатки. И, конечно, польза будетЮлия Высоцкая07 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойСытный осенний супОвощной суп-пюре, в принципе, весь держится на картошке, ее перед приготовлением желательно вымачивать. Тыкву можно заменить сладким картофелем, неплох здесь будет и корень петрушки или пастернака.Юлия Высоцкая07 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат «Цезарь» с индейкой грильСерый хлеб здесь очень удачно работает, мне кажется, он дает какую-то ореховую ноту. Что касается заправки, то для «Цезаря» существует множество ее вариаций, но в каждой обязательно есть анчоусы — ониЮлия Высоцкая07 октября 2023
Рецепт от юлии высоцкойКурица сумах, запеченная с молодой морковьюНу кто не любит запеченную курицу? Золотистая корочка, невероятный аромат — для выходного дня просто идеально! У тимьяна такой легкий, свежий запах, немножко цитрусовый, работает хорошо и с птицей, иЮлия Высоцкая30 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойТеплый картофельный салат с горохом, фасолью и горчично-сметанной з...Я очень люблю теплые салаты! Картошка с золотистой корочкой, а дальше уже можно фантазировать — добавить, например, яйцо пашот или сваренное в мешочек перепелиное яйцо, рыбу какую-нибудьЮлия Высоцкая30 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойЕжевичные капкейки на йогуртеВ детстве мама часто пекла кексы с изюмом, и они всегда получались нежными и влажными, но мы сегодня сделаем лучше! В отличие от маффинов, ингредиенты в капкейках должны быть хорошо перемешаны, чтобыЮлия Высоцкая30 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойИндейка по-милански, запеченная с артишоками и помидорамиЯ люблю артишоки, мне кажется, это прекрасная находка для кухни, идеальное дополнение для многих блюд, к тому же они очень полезны, благотворно влияют на функцию печени. И еще такой маленький секрет:Юлия Высоцкая23 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойПеченье «Мадлен» с бергамотом и медомМадленки можно присыпать сахарной пудрой, но на самом деле особой необходимости в этом нет. Юлия Высоцкая23 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойЗеленый салат с маринованными огурцами и семечками в соевой глазуриОчень интересный рецепт — уже через десять минут получаются маринованные огурцы! Салат лучше взять хрустящий, например романо или подмосковный, а вот рукола и шпинат не очень здесь уместны. МожноЮлия Высоцкая23 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойГорячий шоколад с ванилью, чили и взбитыми сливкамиДля меня горячий шоколад — просто мечта, с кусочком тоста или булочкой он может стать полноценным завтраком. В этом рецепте к шоколаду добавляется ванильная паста, это стручки ванили, перетертые вЮлия Высоцкая16 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойФеттучине с соусом из цветной капусты и пармезанаКогда варите макароны, всегда оставляйте немного воды, в которой они варились. Эта вода лучше любого масла — работает как эмульгатор, загуститель и вообще создатель правильной консистенции соуса. Юлия Высоцкая16 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат из запеченной тыквы с руколой, ежевикой и гранатом Зелень лучше брать не слишком нежную, чтобы хорошо держала удар заправкой, тогда салат получится звонким и упругим! Юлия Высоцкая16 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойМясные рулетики в беконе, томленные в вине Из-за того, что лук порублен, а не прокручен в мясорубке, у котлет получается другая консистенция. Юлия Высоцкая09 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойЗеленый салат с сыром, орехами и чатни из мангоСалаты прекрасны тем, что это всегда конструктор, поэтому о граммах можно вообще не рассуждать — кому-то не нравится порей, кто-то не выносит кешью, а любит фундук. Здесь работает все, некоторые дажеЮлия Высоцкая09 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойОвсяные батончики с кокосом и клубничным джемомПатоку можно попробовать заменить сиропом агавы, медом, кленовым сиропом, но с патокой получается совершенно другой вкус. Мне нравится, когда батончики тонкие, но если взять форму с небольшим объемом,Юлия Высоцкая09 сентября 2023
Рецепт от юлии высоцкойГруши, запеченные с шоколадом и кедровыми орехами Это гораздо более легкий десерт, чем торт или пирожное. Груши нужно брать сладкие, но не переспелые. Я их не очищаю, чтобы при запекании не развалились и держали форму, а добавленная в форму водаЮлия Высоцкая02 сентября 2023
