Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Семифреддо по-русски, или Хлебное мороженое

Звучит довольно странно — хлебное мороженое. А теперь вспомните пирожное «Картошка», и, если вы не знаете, из чего оно делается, я вам сейчас расскажу. Пирожное «Картошка» было изобретено в каком-то

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Юлия Высоцкая

30 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Зеленый чай»

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Сливочное мороженое с соленой карамелью

Юлия Севастьянова

12 января 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Пошаговых фото к сожалению нет, но готовится мороженое предельно просто.

Участник конкурса

«Новогодняя сладкая сказка»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

806

кКал

34%

Белки

8 г

Жиры

63 г

Углеводы

51 г

% от дневной нормы

2 %

12 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

яичные желтки

6 шт.

сахарный песок

Ингредиент

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

узнать больше

100 г

ванилин

Ингредиент

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

узнать больше

1 упаковка

сахарный песок

Ингредиент

узнать больше

120 г

сливки 33–35%

240 мл

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 ч. л.

сливки 33–35%

600 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Готовим мороженое. Соедините сливки Parmalat и половину сахарного песка. Перемешайте. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на средний огонь. Как только смесь начнет кипеть, сразу снимите с огня.

На весь экран

Желтки взбейте с оставшейся половиной сахарного песка и ванилином или ванильным сахаром. Соедините желтковую смесь с теплыми сливками из первого шага в 3-4 захода. Поставьте на средний огонь и проварите, постоянно помешивая, примерно 15 минут. Не давайте вашей основе закипать! Процедите смесь через сито. Остудите. Это основа нашего мороженного.

На весь экран

# шаг 3/5

Теперь осталось его заморозить. Как только основа охладилась, достаньте ее и переложите в контейнер. Время от времени доставайте мороженое из морозилки и перемешивайте до полного застывания.

На весь экран

# шаг 4/5

Варим карамель Положите сахар в сотейник с толстым дном. Капните чуть воды, чтобы сахар стал мокрым, так он не пригорит. Нагрейте сахар, постепенно он начнет таять и закипать. Помешивайте деревянной лопаткой. Когда карамель станет янтарного цвета, добавьте горячие сливки (именно горячие, чтобы карамель не кристаллизовалась) и аккуратно размешайте. Нагревайте, пока карамель полностью не растворится в сливках. Снимите с огня, добавьте соль и остудите.

На весь экран

# шаг 5/5

Подавать, полив карамелью и украсив грецким орехом или орехом пекан.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сливочное мороженое с клубникой, белым шоколадом и апельсиновым лик...

Недавно я подумала, что как-то давно ничего не делала с белым шоколадом, а ведь он просто бесподобен в десертах, придает такую нежную сливочную нотку)) решила сделать с ним мороженое, пока сезон не

Мурзик

06 сентября 2012

Рецепты

Сливочно-клубничное мороженое

Iveta

07 июля 2011

Рецепты

Щербет "Мохито"

Потрясающе вкусный,изысканный десерт!Готовится 5 мин.,а удовольствия на целый день:))Очень рекомендую попробовать всем:))Подобный десерт недавно публиковала

Сима♥

12 апреля 2011

Рецепты

Сливочное мороженое с авокадо

Любителям авокадо посвящается!! Не совсем отношу себя к этой категории, но чем-то мороженое цепляет..... Не даром, делала его уже дважды. Что-то в нем есть. Какой-то необычный для мороженого и, тем