Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Меренговый рулет с лимонно-миндальной начинкой

waynet

24 мая 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Яйца- 6 шт.

Мелкий сахар -250 г

Миндальная эссенция - 0,25 ч. л.

Крахмал - 1 ч. л.

Молотый миндаль - 50 г

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Жирные сливки 33-35%- 300 мл

Миндальные лепестки -25 г

Для лимонного курда:

Тертая цедра и сок 1 лимона

Сахар -75 г

Крахмал - 1.ч. л

Сливочное масло- 25 г

Яйцо - 1шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Для приготовления лимонного курда смешать с сотейнике цедру и сок лимона, сахар, крахмал, нарезанное кусочками масло и слегка взбитое яйцо.

На весь экран

# шаг 2/7

Довести до кипения, помешивая, и сразу снять с огня. Дать остыть.

На весь экран

Предварительно разогреть духовку до 190С. Противень выстелить, слегка смоченной, бумагой для выпечки. Отделить белки (должны быть холодными) от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар, миндальную эссенцию и крахмал, чтобы получилась блестящая и однородная масса.

На весь экран

# шаг 4/7

Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать массу ложкой.

На весь экран

# шаг 5/7

Выложить всю белковую массу ровным слоем на противень с бумагой и выпекать в духовке 12-15 мин. Доставать не сразу, приоткрыть духовку и дать немного остыть. На столе расстелить еще один лист бумаги для выпечки, посыпать сахарной пудрой. Готовую меренгу перевернуть на этот лист, вместе с бумагой, на которой она выпекалась. Дать остыть и аккуратно снять бумагу с поверхности коржа.

На весь экран

# шаг 6/7

Хорошо взбить сливки. Намазать ими меренгу, далее намазать слой лимонного курда и посыпать миндальными хлопьями. С помощью бумаги, на которой лежит меренге, осторожно свернуть рулет.

На весь экран

# шаг 7/7

Переложить рулет, с помощью бумаги, на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и оставшимися лепестками миндаля. Убрать в холодильник на 1 час. Нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Штрудель яблочный

Anastasiya_masya

06 июля 2010

Рецепты

Штрудель из покупного слоёного теста

Пропорции все на глаз, все зависит от количества теста. Можно выпекать как из дрожжевого так и бездрожжевого теста.

OrXiDeYa

12 февраля 2012

Рецепты

Бисквитный рулет с малиной

Скоро у меня будет небольшой отпуск, рецептов накопилось много, поэтому хочу успеть Вам представить актуальные летние рецепты. Насмотревшись на девочек, радующих нас своими рулетами, я опять решила