Спеком в Италии называют копченую, выдержанную в рассоле ветчину из бедренной части свиной ноги, если вы его не найдете — смело кладите обычный бекон! Такую пиццу готовят в Тренто. Там очень сильно

Юлия Высоцкая

18 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пицца из Ниццы

Солодовый сироп можно заменить медом.

Юлия Высоцкая

22 марта 2009

Пицца с "пьяным" лососем

larisa

10 апреля 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт меня покорил!!! Больше всего поражает сочетание теплого коржа со слабосоленой лососиной, а сырная смесь добавляет нежность и остроту.... одновременно! В рецепте тесто для пиццы брали готовое....я сделала свое, проверенное. Лосось мариновался без водки, но мой пьяный ...замечательно вписался в общую палитру вкуса....Prosecco, ее еще более обогатило!!! Рекомендую!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

филе лосося 400 г

сыр "Филадельфия" 250 г

каперсы 20 г

маринованные огурчики 3 шт.

укроп

-------------------------------------------------

Для маринада:

25 г соли

25 г сахара

2 ст.ложки водки или коньяка

-------------------------------------------------

Для теста:

250 мл молока

11 г сухих дрожжей

2 ст.ложки сахара

2 яйца

0,5 ч.л. соли

100 мл оливкового масла

500 г муки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Сначала засолим рыбу... для этого берем соль,сахар и водку(коньяк) ....все размешиваем в мисочке и этой кашицей смазываем равномерно кусочки тонко нарезанной рыбки.... укладываем плотно в стеклянную емкость,затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа...пусть маринуется...Всегда так мариную лосось.Рыба получается превосходная....

На весь экран

# шаг 2/11

Пока лосось маринуется займемся тестом для пиццы.В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар....оставляем на 10 -15 минут(до полного растворения и пузырения)

На весь экран

# шаг 3/11

В яйца кладем соль,масло и дрожжевое молоко....перемешиваем и добавляем муку...замешиваем

На весь экран

# шаг 4/11

когда я вымешиваю тесто, добавляю в процессе 1 ч л оливкового масла ,непосредственно на тесто...улучшает его структуру... затягиваем в стеклянной миске пленкой и ставим в теплое место на 30 мин.

На весь экран

# шаг 5/11

Пока тесто поднимается займемся сырной заправкой.Режем мелко огурцы...

На весь экран

# шаг 6/11

В отдельной миске смешиваем сыр,порезанные огурчики,укроп и каперсы...

На весь экран

# шаг 7/11

Тесто превосходно поднялось.....!!!Из этого количества теста можно сделать две большие пиццы....т.е. в этом рецепте я использовала ровно половину от подошедшего теста....остальное можно положить в холодильник и на завтра сделать любую другую или такую же пиццу ...

На весь экран

# шаг 8/11

Раскатываем половину теста 3-4 мм....у меня получился такой блин на большой противень...Выпекаем при 180 гр.... 20 минут,до золотистости....не пересушите....)))

На весь экран

# шаг 9/11

мой румяный корж....

На весь экран

# шаг 10/11

И последний этап....на чуть чуть остывший корж наносим сырную смесь и сверху выкладываем лосось....посыпаем свежемолотым перцем .....и...... наслаждаемся!!!Это правда .....восхитительно!

На весь экран

# шаг 11/11

Вино идеально вписывается в эту песню....

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Детская пицца

Сабина

29 мая 2012

Рецепты

Пицца с грушей и горгонзолой

Это самая любимая пицца в нашей семье — мы всегда ее заказываем в итальянских ресторанах, пиццериях и тратториях. Хотя она и относится к десертным пиццам, мы ее можем есть и в качестве основной.