В Нормандии много сливочного масла и яблок. Из яблок делают кальвадос и пироги, а сливочное масло сами понимаете, для чего нужно — на хлеб намазывать или вот такое тесто приготовить.

Юлия Высоцкая

22 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с рыбой

Для такого пирога подойдет любая некостлявая рыба, например судак. Если используете филе жирной и нежной рыбы типа семги или форели, то ее можно не прожаривать с луком, просто обжарьте лук до

Юлия Высоцкая

19 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фисташковый пирог со взбитыми сливками

Если яйца у вас мелкие, лучше взять на одно больше.

Юлия Высоцкая

26 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонная шарлотка с голубикой

Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами — сюда подойдут любые, даже замороженные. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые

Юлия Высоцкая

16 июня 2015

Лигурийский пасхальный пирог Паскуалина

irushka78

28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На сайте уже есть рецепт этого пирога из слоёного теста у Виктории (Ла Ванда), но я хочу предложить свой вариант известного пирога. Традиционно слоев в пироге было 33 (возраст Иисуса Христа). Сейчас пасхальный пирог менее трудоемкий, но все равно придется немного повозиться. Итак, приступим....

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 600 г

соль - 1/2 ч.л.

оливковое масло - 35 мл

вода - 350 мл

Начинка:

шпинат - 1 кг свежего или 600 г замороженного шпината

свежемолотый чёрный перец

щепотка мускатного ореха

оливковое масло - 250 мл

тёртый сыр Пармезан - 130 г

рикотта (творог) - 500 г

куриные яйца - 13 шт.

соль

половина луковицы

майоран - 3 веточки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Соединить муку, масло, соль, воду и замесить тесто.

На весь экран

# шаг 2/25

Как только мука впитает всю жидкость......

На весь экран

# шаг 3/25

.....выложить тесто на рабочую поверхность и замесить однородное эластичное тесто.

На весь экран

# шаг 4/25

Тесто разделить на 4 части: 2 куска теста по 300 г и 2 - по 190 г. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

На весь экран

# шаг 5/25

Начинка: Шпинат бланшировать в небольшом количестве солёной воды 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, отжать, мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 6/25

Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, обжарить лук 10 минут до прозрачности, добавить шпинат и готовить несколько минут до объединения ароматов.

На весь экран

# шаг 7/25

Шпинат переложить в миску,добавить 2 яйца, 50 г пармезана, измельчённый майоран, соль, перец и хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 8/25

В отдельной миске соединить рикотту, 30 г пармезана, 3 яйца, мускатный орех, щепотку соли и взбить венчиком до получения однородной массы.

На весь экран

# шаг 9/25

Форму (диаметр 28 см) смазать оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 10/25

На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать один шарик теста (300 г), затем осторожно растянуть его руками.

На весь экран

# шаг 11/25

Тесто выложить в форму так, чтобы края были выше бортиков на 1-2 см.

На весь экран

# шаг 12/25

Смазать оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 13/25

Второй шар (300 г) раскатать таким же образом и уложить сверху.

На весь экран

# шаг 14/25

Выложить начинку из шпината на тесто и разровнять.

На весь экран

# шаг 15/25

Сверху распределить творожную начинку, разровнять.

На весь экран

# шаг 16/25

Ложкой сделать 7 углублений (1 - по центру, остальные - по кругу).

На весь экран

# шаг 17/25

Отделить желтки от белков, желтки очень аккуратно выложить в углубления.

На весь экран

# шаг 18/25

Белки взбить венчиком и нанести тонким слоем на поверхность пирога.

На весь экран

# шаг 19/25

Пирог посыпать оставшемся пармезаном.

На весь экран

# шаг 20/25

Раскатать 3-й шар теста (190 г), слегка растянуть руками и выложить на начинку, прижать к бортикам. Смазать поверхность оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 21/25

Оставшийся шар теста (190 г) раскатать подобным образом и выложить сверху.

На весь экран

# шаг 22/25

Срезать лишнее тесто

На весь экран

# шаг 23/25

...завернуть бортики внутрь формы, бортики прижать вилкой.

На весь экран

# шаг 24/25

Поверхность пирога смазать оливковым маслом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 60 - 65 минут.

На весь экран

# шаг 25/25

Пирог подавать холодным. Приятного аппетита:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Пирог с курагой и яблоками

Галина

15 августа 2024

Рецепты

Киш с курицей

Я готовила этот пирог давно, но все не получалось опубликовать рецепт. Но вот сейчас исправляюсь.

Кристина

02 марта 2012

Рецепты

Хачапури классические

Это традиционный классический рецепт дрожжевого теста, который используют для многих блюд грузинской кухни. Например, для лобиани, хачапури по-аджарски или гурийских пирожков. В данном рецепте очень

Mado

12 декабря 2011

Рецепт дня

Заливной пирог с капустой

Галина

22 мая 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

101

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

150

Комментарии — 60

Mariana

11 лет назад

Необычно и очень празднично!!

irushka78

11 лет назад

Mariana,

Мариана,спасибо!!Мне очень приятно,что заглянули😊😊😊

Софья79

11 лет назад

Ах, Ира, какой восхитительный пирог, как жаль, что голос один, мне сегодня нужно было бы хотя бы три!!!😩😘🌻🌻🌻

irushka78

11 лет назад

Софья79,

Сонечка,спасибо,дорогая!!!😘Рада,что тебе понравился😊😊

Elen@Lat

11 лет назад

Ирочка, очень вкусный пирог, готовила не раз и всегда так вкусно)))💗🌸

irushka78

11 лет назад

Elen@Lat,

Лена,благодарю!!!!😍Полностью согласна😋😋😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Ирочка, шикарный пирог!😍😘 Столько вкусного в нём😋😋😋

irushka78

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

😘😘😘😘💐

Ла Ванда

11 лет назад

Ириш, я к тебе с 10-м, юбилейным голосом... Не могу пройти мимо этого замечательного вкуснейшего пирога... Уж я то точно знаю, каков он на вкус))))))))))))💗💗💗

irushka78

11 лет назад

Ла Ванда,

Викуля,спасибо тебе огромное!!!!😘🌹А пирог,действительно,ну оочень вкусный!!!😋😋😋

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Лигурийский пасхальный пирог Паскуалина

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/25

# шаг 2/25

# шаг 3/25

# шаг 4/25

# шаг 5/25

# шаг 6/25

# шаг 7/25

# шаг 8/25

# шаг 9/25

# шаг 10/25

# шаг 11/25

# шаг 12/25

# шаг 13/25

# шаг 14/25

# шаг 15/25

# шаг 16/25

# шаг 17/25

# шаг 18/25

# шаг 19/25

# шаг 20/25

# шаг 21/25

# шаг 22/25

# шаг 23/25

# шаг 24/25

# шаг 25/25

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!