НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

21 февраля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Кролик с грибами в сливочном соусе

Когда я была маленькая, мы в Ростове ездили в гости к родственникам, которые умели готовить кролика в сметане так, что он получался и нежным, и сочным — настоящий деликатес! Главное в этом рецепте —

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина на шпажках в кокосовом молоке

Деревянные шпажки нужно предварительно замочить на несколько часов в воде.

Юлия Высоцкая

13 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Молочный поросенок

Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Картошечка, тушенная с барашком

Дмитрий и Марина

10 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

За время командировки ужасно соскучился по приготовлению чего-нибудь вкусненького. И это даже несмотря на то, что во время путешествия отведал массу вкусных блюд... И вот мы с Мариной купили полтушки барашка и я решил запечь заднюю ножку и потушить лопатку с вырезкой барашка. Сразу оговорюсь, делал все не по рецепту, а "по-рататуйски" :) Еще не успел сфотографировать готовую запеченную ножку, т.к. гости уже были изрядно голодны и ее мгновенно разделили и мгновенно съели в ожидании картошечки. Надо сказать, казан картошечки после ножки ушел тоже очень быстро и было очень вкусно! Приятного все аппетита :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Лопатка барашка - 1 шт.

Вырезка барашка - 1 шт.

Курдючное сало

Картофель

Лук

Морковь

Болгарский перец

Острый перец - 2 стручка

Нут - 100 г

Соль

Зира

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Разделываем тушку и забираем лопатку и вырезку для картошечки, заднюю ногу - для запекания, Остальные части для вкусного супа (который сейчас готовит Марина) и еще для жарки и тушения остались ребрышки. В это же время замачиваем нут в теплой воде, часов на 8-10, меняя воду каждый час.

На весь экран

# шаг 2/13

Отделяем от косточек (лопатка и позвоночник) мякоть мяса, я еще не удержался и взял еще ребрышек. Нарезаем лук полукольцами, морковку кубиками, картофель большими кусками, курдюк кубиками. Также очищаем ножку от пленок и подготавливаем ее для запекания - для этого используем смесь перцев, розмарин и тимьян. Теперь отправляем ее в духовку на 3 часа (готовили при 180С, в режиме конвекции с паром, последние 30 мин. температуру уменьшили до 130С).

На весь экран

# шаг 3/13

Растапливаем курдюк.

На весь экран

# шаг 4/13

Когда сало растопилось и образовались шкварки - удаляем их, посыпаем солью и съедаем. Добавляем лук.

На весь экран

# шаг 5/13

Обжариваем его до золотистого цвета, добавляем мясо.

На весь экран

# шаг 6/13

Когда мясо с луком хорошо поджарились (до радующего глаз цвета), добавляем морковку.

На весь экран

# шаг 7/13

Обжариваем все и когда морковка уменьшилась в размере и стала мягкой - добавляем нарезанный перец.

На весь экран

# шаг 8/13

Обжариваем все. В самом конце добавляем зиру, растирая ее в ладонях и еще немного обжариваем.

На весь экран

# шаг 9/13

Теперь заливаем это все водой (я заливал горячей водой) и доводим до кипения.

На весь экран

# шаг 10/13

Как только все закипело, добавляем нут и солим.

На весь экран

# шаг 11/13

Дальше варим минут 40. В конце добавляем картошку, я еще раз посолил и добавил еще зиры, растирая ее в ладонях. Продолжаем тушить до приготовления картошки, пока вода практически не уйдет и картофель начнет рассыпаться. Если есть желание придать блюу пикантности - не забываем добавить несколько стручков острого перца!

На весь экран

# шаг 12/13

Когда все готово - быстро раскладываем по тарелкам и угощаем дорогих гостей! Ведь они все еще голодны, даже после того, как от запеченной ножки остались только косточки :)

На весь экран

# шаг 13/13

Угощайтесь! Приятного аппетита :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Хашлама

Это просто великолепное блюдо армянской и грузинской кухни! Это и не первое, и не второе! Все ее готовят по-разному, я попыталась узнать побольше об этом блюде: кто-то кладет еще и баклажаны, но я

Чиша

23 октября 2012

Рецепты

Гуляш из говядины

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

REDMOND

26 февраля 2024

Рецепты

Лагман по-уйгурски

Лагман — блюдо восточной кухни. Говорят, что он родом из Китая, а в Среднюю Азию его принесли переселенцы дунгане и уйгуры. Кстати, в Китае каждое блюдо имеет свою символику. Лагман — блюдо любви. Я