Берите любые семечки, которые вам нравятся, льняные семена, например, сюда отлично впишутся! Выпекать маффины лучше в режиме «горячий воздух» или «конвекция».

Юлия Высоцкая

29 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Ромовые бабы с апельсиновым сиропом

Если нет свежих дрожжей, возьмите пакетик сухих (7 г). В сироп можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера. Такие ромовые бабы в закрытой банке хорошо взять с собой на пикник!

Юлия Высоцкая

27 июня 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Соленые маффины с ветчиной, сыром и кукурузой

Я сегодня взяла чеддер, но на самом деле для этих маффинов подойдет любой сыр, а ветчину можно заменить запеченной или отварной куриной грудкой.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с семечками и начинкой из джема

Эти маффины я иногда называю «Здоровье», помимо овсяных хлопьев здесь и подсолнечник, и невероятно полезное льняное семя — та самая правильная Омега, которая нам нужна! Все семена при желании можно

Юлия Высоцкая

16 октября 2021

"Чашка капучино"

*Elenissima*

09 марта 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Parmalat". Кто желает "чашечку" ароматного итальянского капучино?))) Идею позаимствовала в интернете, уж очень впечатлило фото, а дальше начались непонятные вещи: закладка в "Избранном" просто потерялась. Исчезла бесследно... Даже не помню на каком языке был тот блог. Запомнила только, что чашки и блюдца сделаны из мастики. Рецепт и изготовление пришлось составлять самой. Первые капкейки по понравившемуся рецепту отправились в мусорку, т.к. были совершенно чудовищного вида! Пришлось в 12 ч ночи искать другой рецепт и печь заново- вторая попытка полностью оправдала мои ожидания.))) И в довершение неудач- оказалось, что нет фото, где я приклеивала ручки! Вот такой " вымученный" результат. С мастикой работала не часто, поэтому необходимых навыков у меня маловато, да и с раскрашиванием не так, как хотелось вышло...Теперь, конечно, сделала бы иначе, но вам покажу то, что получилось сейчас. Рецепт кексов или , как их обычно называют, капкейков базовый, но очень удачный. Они не вспухают полопавшейся шапкой, а ведут себя весьма деликатно. Структура получается мелкопористой, что важно для такого десерта-он не осядет при остывании. Вкус ванильного теста отлично дополняет белый ганаш. Он не только выравнивает поверхность кекса, но необходим и для приклеивания мастики. Сливки...Сливки я решила использовать вместо плотного крема, чтобы создать иллюзию кофе и пенки. Кроме того они прекрасно дополнили нежный кекс.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

110 г сливочного масла комнатной температуры

110 г сахарной пудры

2 яйца комнатной t, слегка взбить

1 ч. л. ванильного экстракта

110 г самоподнимающейся муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

2 ст. л. 3,5 % молока Parmalat

Для ганаша:

80 мл 35% сливок Parmalat

150 г белого шоколада

Для "чашек":

сахарная мастика примерно 300-350 г

цветной пищевой гель для раскрашивания

Для украшения:

200 мл 35% сливок Parmalat

100 г сахарной пудры

1 ч.л.растворимого сухого кофе

порошок какао 0,5 ч.л.+ для посыпания

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Для выпечки кексиков лучше всего подходят высокие бумажные формы. У меня таких не оказалось и я сделала подобные сама.

На весь экран

# шаг 2/17

Нарезать пекарскую бумагу квадратами 18х18 см. На высокий стакан надела металлическую круглую формочку и снаружи по ней обернула бумагу.

На весь экран

# шаг 3/17

Потом вложила бумажную форму внутрь металлической, разгладила дно, закрепила складки степлером. Можно, конечно, выпекать и в обычных низких формочках, но к ним трудно прикрепить ручку.

На весь экран

# шаг 4/17

Разогреть духовку до 180*С.

На весь экран

# шаг 5/17

Масло и сахарную пудру взбить в миске до лёгкой светлой массы, добавить яйца и ваниль.

На весь экран

# шаг 6/17

Просеять туда же муку с разрыхлителем, добавить молоко и осторожно перемешать лопаткой.

На весь экран

# шаг 7/17

Наполнить формочки тестом на 2/3 и выпекать в разогретой духовке 20-25 мин до золотистого цвета. Проверять готовность деревянной палочкой.

На весь экран

# шаг 8/17

Готовые кексики вынуть из металлических форм и выложить на решётку остывать. Затем удалить бумагу.

На весь экран

# шаг 9/17

Сливки разогреть в маленьком сотейнике, добавить к ним кусочки белого шоколада и размешать до полного растворения. Перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/17

Остывшую смесь взбить миксером до загустения.

На весь экран

# шаг 11/17

Нанести ганаш на нижнюю и боковые поверхности кексов для выравнивания, поставить в холодильник до застывания. В качестве подставок использовала обычные чашки, по их подобию потом мастерила ручки.

На весь экран

# шаг 12/17

Сахарную мастику разделить на 4 кусочка, каждый раскатать на присыпанной сахарной пудрой поверхности.

На весь экран

# шаг 13/17

Перенести мастику на перевёрнутый вверх дном кекс, хорошо разгладить, обрезать ножницами излишки по краю кекса.

На весь экран

# шаг 14/17

Из обрезков скатать колбаски нужной длины и сформировать из них ручки к чашкам.Приклеить, слегка смачивая водой. Чтобы они не деформировались, нарезать небольшие пластины из файловой папки, скатать трубочкой и вставить в отверстие ручки. В таком перевёрнутом состоянии оставить изделия подсыхать в течении 8-10 часов. Мне были нужны 3 "чашки", четвёртую я делала и раскрашивала, как тренировочную.)))

На весь экран

# шаг 15/17

С подсохшей мастикой чашки готовы к росписи,но нужно очень осторожно обращаться с ними. Мастика хоть и подсыхает, но остаётся мягкой. Не обязательно раскрашивать их, а оставить белыми или украсить мелкими фигурками из мастики.

На весь экран

# шаг 16/17

Можно было сделать из мастики и блюдца, но я решила, что это напрасная трата времени- всё равно никто её не будет есть, поэтому взяла маленькие тарелочки с рисунком и попыталась повторить его на "чашках".

На весь экран

# шаг 17/17

Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Половину отложить в другую миску и смешать с сухим растворимым кофе и 0,5 ч.л. какао, взбить. Нанести на кексы перед подачей сначала кофейные сливки (они более густые, чем белые), разровнять. Это будет имитация кофе в чашке. Сверху выложить белые сливки, присыпать какао.Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рождественский кекс

Выдержать кекс надо от одной до пяти недель. Чем дольше он будет стоять тем ароматнее он будет.

Наташа

26 декабря 2013

Рецепты

Кукурузный хлеб с яблоками

Влажный и ароматный кекс — отличное дополнение к чаю или кофе. Рецепт от Кристины Конте.

Галина

29 марта 2024

Рецепты

Банановые маффины с овсяными хлопьями и медом

Елена

24 января 2022

Рецепты

Рождественский тыквенный кекс

Приготовьте этот кекс на новогодние праздники, и ваш дом наполнится ароматом специй!

Ольга

20 декабря 2021

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Как выбрать ананас — учитывайте сразу 5 пунктов, чтобы не разочароваться в покупке

Ананас — это не только вкусный, но и невероятно полезный фрукт, который может стать украшением

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Если дорого здоровье: доктор Мясников рассказал, как обезвредить консервы — и не только рыбные

Доктор Александр Мясников не раз заявлял, что консервы могут быть опасны. Особенно домашние

Едим Дома

08 февраля 2025

104

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

113

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

568

Комментарии — 83

Nataliya

8 лет назад

Шедевр!!! 💐

*Elenissima*

8 лет назад

Nataliya,

Благодарю!😄🌷 Это просто кулинарное развлечение.😊

Елена Чибис

9 лет назад

ВАУ! я в шоке! Замечательная подача! Очень необычно!😍💐

*Elenissima*

9 лет назад

Елена Чибис,

😄 Спасибо большое, Елена!!!🌺

Джули-Джулия

11 лет назад

Я брожу по вашим рецептам-как в музее!!! (в смысле- очень красиво)Многое не решусь повторить, но кулинарная книга за несколько дней увеличилась почти вдвое.
Эти "чашечки" меня просто добили! Мне жалко бы было их есть... :)

*Elenissima*

11 лет назад

Джули-Джулия,

Юлечка, большое спасибо за комментарий! 😍🌹🌹🌹 Мне очень приятно, если мои рецепты Вам пригодятся! А есть такие чашки совсем не жалко, а просто интересно. Ещё интереснее наблюдать за реакцией едоков...😊

Виктория

11 лет назад

Как здорово Лена!!!!🌺🌺🌺😍

Виктория

11 лет назад

Как здорово Лена!!!!🌺🌺🌺😍

*Elenissima*

11 лет назад

Виктория,

😊 Спасибочки!!!💐💐💐

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

"Чашка капучино"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0