Если у вас есть помидоры, которые подходят по сладости, по спелости, то можно добавить и свежие. Лично меня в любое время года, кроме августа и сентября, вполне устраивают помидоры в собственном соку

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки с баклажанами в остром кокосовом соусе

Конечно, и у картошки, и у батата, и у тыквы, и у корня сельдерея тоже крахмалистая структура, которая необходима для этого рецепта. Но баклажан, на мой взгляд, самая простая история и, как ни

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мидии на гриле в белом вине и сливках

В Италии блюдо, приготовленное на гриле в алюминиевой фольге, называется cartoccio: цыпленка, рыбу, ракушки, даже пасту готовят на огне в кармане из фольги и в нем же подают, получается очень

Юлия Высоцкая

27 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Морские гребешки с фасолью

Если морские гребешки в раковинах, то и запекать их нужно прямо в них.

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Кинотто с креветочным соусом

Софья

16 февраля 2013

Приготовление

2 часа и 15 минут

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 уп. (350 г) крупы киноа

1,5 л рыбного бульона (или овощного)

3 ст.л. сливочного масла

1 крупная луковица

100 г варёно-копчёного бекона

2 зубчика чеснока

300 г свежих шампиньонов

3 ст.л. рисового уксуса

125 мл 10% сливок

100 г сыра "Пармезан"

1 не большой пучок петрушки

щепотка мускатного ореха

щепотка смесь перцев

соль по вкусу

для соуса:

500 г не очищенных, варёно-мороженых креветок

200 мл сливок (у меня 10% жирности, можно пожирнее и погуще)

0,5 л воды

пол пучка петрушки

50 г сыра "Пармезан"

5 ст. ложек оливкового масла

кусочек красного, свежего перца чили

1 зубчик чеснока

соль по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Киноа (лат. Chenopodium quinoa) — зерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. (из интернета) Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

На весь экран

# шаг 2/13

Хорошо промыть киноа, положить промытую крупу в кипящий бульон,варить примерно 12 минут, после чего бульон слить,а киноа снова хорошо промыть (это нужно сделать обязательно, чтобы крупа не горчила), откинуь её на сито, чтобы удалить всю жидкость.

На весь экран

# шаг 3/13

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.В глубокой,большой сковороде разогреть сливочное масло,добавить лук и чеснок,жарить помешивая 3-5 минут, добавить нарезанный кубиками бекон,жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая,

На весь экран

# шаг 4/13

после чего влить рисовый уксус,разбавив его 100 мл воды.

На весь экран

# шаг 5/13

Далее,добавить предварительно промытые и нарезанные ломтиками шампиньоны,приправить мускатным орехом,солью и перцами по вкусу, готовить 4-5 минут.

На весь экран

# шаг 6/13

влить сливки,довести до кипения и добавить киноа,

На весь экран

# шаг 7/13

и добавить киноа,хорошо перемешать и готовить до появления вязкой,маслянистой структуры,

На весь экран

# шаг 8/13

затем добавить натёртый на мелкой тёрке пармезан и нарезанную петрушку,перемешать,

На весь экран

# шаг 9/13

перемешать,накрыть крышкой и дать постоять в тепле 5 минут.

На весь экран

# шаг 10/13

В кипящую воду опустить креветок,затем вынуть их из воды (воду не выливать) очистить.

На весь экран

# шаг 11/13

В сковороде разогреть оливковое масло, зубчик чеснока раздавить плоскостью ножа,обжарить его с двух сторон до коричневого цвета,чеснок удалить,добавить креветок,жарить помешивая 2 минуты, затем добавить нарубленные мелко петрушку и чили.

На весь экран

# шаг 12/13

В воду, где варились креветки (назовём её бульоном), добавить сливки, довести до кипения, всыпать натёртый пармезан, перемешать, добавить обжаренных креветок с петрушкой и чили, посолить по вкусу. Соус подавать свежим и горячим,для этого его готовят сразу после основы кинотто.

На весь экран

# шаг 13/13

Это моё первое знакомство с крупой киноа, невозможно описать вкус, нужно пробовать, но могу сказать одно - это очень вкусно! Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать на кухне!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лосось на овощной подушке

Рецепт простого и вкусного ужина для небольшой семьи. Отличный вариант на случай, если нет времени на долгую готовку, а порадовать домашних хочется.

Viktoria Gyzenko

26 декабря 2021

Рецепты

Очень быстрое ризотто

Очередной постный рецепт

zvenislavka

05 апреля 2012

Рецепты

Суккоташ с Креветками

Суккоташ является блюдом, состоящим в основном из кукурузы и фасоли или других бобов. Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов блюдо было популярно во времена Великой депрессии в

Яна

09 сентября 2013

Рецепты

Вкусный минтай в духовке с картошкой

Минтай с картошкой — это по вкусу очень нежное блюдо, которое можно быстро приготовить без заморочек. Получается очень вкусный минтай в духовке с картошкой.

Дневник Плохой Хозяйки

14 марта 2020

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Sенечка

Мурзик

Что готовим

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

108

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

156

Комментарии — 3

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Никогда тоже не пробовала киноа, сохраню рецептик, спасибо!😀

Мурзик

11 лет назад

Софья, шикарный рецепт))) очень ново и оригинально, а соус какой))) с удовольствием забираю))flowerflowerflowerflower

Софья79

11 лет назад

Ой, Софья, у меня как раз дома киноа уже так давно дожидается своего часа, все никак не попробую, спасибо Вам за рецепт, фото - очень аппетитное и красивое!👌flowerflowerflower

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Кинотто с креветочным соусом

фотоотчеты к рецепту0