Гуся я запекаю не так часто, потому что готовится он не быстро, но зато получается фантастически вкусно, особенно с яблоками! Гусиный жир я потом перетапливаю — в нем очень вкусно запекать картошку.

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с яблоками и яблочным сидром

Если нет яблочного сидра, подойдет любое газированное вино.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с цыпленком и пряностями

Если нет бульона, готовьте просто на воде. Растительное масло можно использовать ароматизированное. Готовое блюдо хорошо присыпать любой свежей зеленью.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок, запеченный с фенхелем и апельсинами

В таком маринаде я готовлю не только курицу, но и перепелок, и индейку, и даже кролика. Вместо апельсинов можно взять мандарины или клементины, не страшно, если они слегка подгорят под грилем —

Юлия Высоцкая

24 октября 2013

Утка, фаршированная яблоками, каштанами и клюквой, с печеным картофелем

Vera

25 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Утка 2,5 кг

Яблоки 4 шт.

Каштаны 300 г

Сушенная клюква 100 г

Мед 2 ст.л.

Тимьян 3 веточки

Яблочный уксус 1 ст.л.

Белое сухое вино 50 мл

Яблочный сок 2 ст.л.

Черный перец

Морская соль

Картофель 0,5 кг

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/14

Тщательно промываем и высушиваем утку.

На весь экран

# шаг 2/14

Срезаем верхние фаланги крыльев утки и лишний жир.

На весь экран

# шаг 3/14

Делаем маринад: смешиваем вино, яблочный уксус и сок.

На весь экран

# шаг 4/14

Внутри и снаружи натираем утку солью,перцем, и маринадом.

На весь экран

# шаг 5/14

Выкладываем утку в миску, поливаем остатками маринада и ставим в холодильник на ночь.

На весь экран

# шаг 6/14

Вынимаем утку из холодильника.

На весь экран

# шаг 7/14

Варим каштаны (или берем уже готовые). Из яблок вырезаем серединки и режем их крупными квадратиками. Клюкву заливаем кипятком и оставляем на пару минут.

На весь экран

# шаг 8/14

Смешиваем каштаны, яблоки,клюкву и 1 ст.л. меда. Фаршируем смесью утку и зашиваем отверстие (или закрепляем зубочистками).

На весь экран

# шаг 9/14

Кладем утку на противень, заворачиваем фольгой, ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекать час.

На весь экран

# шаг 10/14

Чистим картофель, режем дольками, солим и посыпаем свежим тимьяном.

На весь экран

# шаг 11/14

Вынимаем утку, снимаем с нее фольгу, смазываем медом.

На весь экран

# шаг 12/14

Выкладываем картофель на противень, вокруг утки.

На весь экран

# шаг 13/14

Снова ставим утку в духовку на пол часа, периодически поливая ее жирком, чтобы она не была сухая.

На весь экран

# шаг 14/14

С готовой утки снимаем нитки (или зубочистки), выкладываем ее на блюдо, вокруг раскладываем картофель. Приятного аппетита!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном и пряностями

В Индии такой способ приготовления называется «корма» — в мясо или овощи кладут много-много специй и обжаривают, а потом доводят в бульоне, сливках, йогурте, добавляют свежую зелень, и получается

Юлия Высоцкая

12 октября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Котлеты из индейки с кинзой, тамариндом и соевым соусом

Я понимаю, что тамаринд звучит немного экзотично, но на самом деле это соединение сладкого и кислого вкуса, поэтому он легко заменяется лимонным соком и сахаром. Лук можно натереть на терке, можно

Юлия Высоцкая

20 апреля 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные куриные грудки с беконом и морковью

Мед можно заменить сиропом топинамбура — сейчас это модная история, он считается чуть более диетическим и менее вредным для фигуры, хотя я считаю, что главное — это количество. То, что мы готовим,

Юлия Высоцкая

09 декабря 2022

Рецепты

Курица карри с рисом

Карри — это смесь пряностей, пришедшая к нам из Индии, сейчас популярна во всем мире. Основу карри составляет куркума, именно за ее счет смесь имеет насыщенный темно-желтый цвет. Любое блюдо с