Капкейки &quot;Красный бархат&quot; (Red Velvet Cupcakes)

Ежевичные пудинги с имбирем

31 мая 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Если нет засахаренного имбиря, можно кусочки свежего имбиря залить кленовым сиропом и оставить мариноваться на некоторое время или же положить 1 ч. ложку сухого имбиря.

Маффины с творогом, помидорами и укропом

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Я люблю и сладкие маффины, и не сладкие, мне кажется, они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин! И своим домашним я довольно часто пеку маффины-булочки, маффины-хлеб по этому рецепту. Укроп

Апельсиновый кекс с маком

04 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Если апельсины мелкие, лучше взять два. Тесто, как и для бисквита, не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым, в случае необходимости добавьте еще немного муки или молока. Чтобы сэкономить

01 апреля 2015

Капкейки "Красный бархат" (Red Velvet Cupcakes)

Ягодный кекс с лимонной ноткой

19 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт нельзя сказать, что непосредственно рождественский, но праздничный точно! А вообще, все дело в капсулах для маффинов и флажках-украшениях. Когда я увидел этот набор для маффинов, такой уютно-зимний, сразу влюбился (что-то последнее время часто влюбляюсь с первого взгляда, в рецепты и кухонные аксессуары, правда:)) Были две основные идеи - нечто снежно-бело-нежно-кокосовое или red velvet - победила вторая:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 1/2 +- чашки (ч.=220мл) пшеничной муки;

150 г белого сахара;

100 мл. молока;

4 ст. л. оливкового/растительного масла (без сильного запаха);

60 г сливочного масла (растопить);

1 большое яйцо;

2 ст. л. какао-порошка (несладкий);

1,5 ч. л. ванильного экстракта;

1 флакон жидкого красного красителя (ок.30 мл.);

1 ч.л. пекарского порошка;

Щепотка соли

***

350 г сливочного сыра (филадельфия, например);

1/2 чашки предварительно взбитых сливок (33-35%)

1/2 чашки сахарной пудры;

1 ч. л. ванильного экстракта

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Соединить сахар, масло, ванильный экстракт, слегка взбить.

На весь экран

# шаг 2/12

Присоединить, продолжая взбивать, яйцо (взбивать, к слову, без фанатизма, тесто для маффинов готовится обычно совсем легко, но тут нужно чуть больше повозиться).

На весь экран

# шаг 3/12

Влить краситель и размешать до его соединения с остальными ингредиентами.

На весь экран

# шаг 4/12

...

На весь экран

# шаг 5/12

Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, соль

На весь экран

# шаг 6/12

Затем соединить с жидкой частью, размешать.

На весь экран

# шаг 7/12

Выложить тесто в формы для выпекания, примерно на 2/3 высоты (у меня вышло 11 штук). Выпекать в разогретой до 175С духовке, около 20 минут +- Но задача не пересушить, они должны внешне казаться чуть влажными - дойдут при комнатной температуре. Остудить.

На весь экран

# шаг 8/12

...

На весь экран

# шаг 9/12

Для фростинга соединить сливочный сыр (лучше комнатной температуры), сахарную пудру, экстракт и хорошо растереть, миксером. Присоединить взбитые сливки, и соединить (буквально секунд 10).

На весь экран

# шаг 10/12

С помощью кондитерского мешка украсить кексы сливочным сыром (мне, конечно, еще учиться и учиться пользоваться мешком!:).

На весь экран

# шаг 11/12

Оформить кондитерской посыпкой, по желанию.

На весь экран

# шаг 12/12

P.S. Не удержался, однако, от размещения этих фотографий, хотя может показаться негигиеничным:) Отлучился буквально на 30 секунд в процессе фотосъемки, и вдруг слышу чавканье и причмокивание....Дегустация прошла хорошо, одобрил крем (через пару дней последний маффин тоже никому так и не достался:)))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Воздушный, мягкий и рассыпчатый, в меру сладкий кекс с нотками ягод и лимона. Это блаженство, а не кекс! Джем можно использовать любой на ваш вкус. Я брала малиновый и клубничный. Размер формы — 9 х

MERI

22 сентября 2020

Рецепт дня

Морковные кексы с семечками

Рецепты

Апельсиново-ореховый кекс

Галина

13 ноября 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

новости

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

165

новости

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

120

новости

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

578

Комментарии — 31

Heryvim

11 лет назад

Во-первых, в рецепте указано молоко, которое вы не использовали...
Во-вторых, тесто по вашей рецептуре(даже с молоком) получилось ооочень густое, я еле выложила в формочки. Оно было почти как подтаявшее масло, кусками, горочкой, совершенно не получилось красиво сделать маффины(((((
В итоге получились не сильно сладкие, некрасивые, суховатые печеньки.....((( Крем даже не хочется для них готовить - будет смотреться нелепо.....

golubika

11 лет назад

скажите, пекарский порошок- он же разрыхлитель или это что-то другое? спасибо.

11 лет назад

golubika,

Да, это тоже самое, количество так же не меняется.

Анна

12 лет назад

Вениамин, подскажите, ванильный экстракт принципиально, или можно заменить ванильным сахаром?

12 лет назад

Анна,

Совершенно не принципиально, смело заменяйте ванильным сахаром!

3e6pa

12 лет назад

Вениамин, подскажите пожалуйста, чем можно заменить в тесте 30мл красителя? 😱