Реклама
Юлия Высоцкая
Спецпроекты:
Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,
Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой
Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что
Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает
Как это мило и вкусно )))
Spasibo,Darina🌹
Не за что😊😊😊
Замечательная идея! Есть только одно НО! Если вы не темперируете правильно шоколад - конечный результат будет немного не таким как ожидается. Ваши корзинки, а тем более ложки будут либо таять в руках и деформироваться или крошиться, что еще хуже. Если у вас есть термометр - это идеальный вариант. Шоколад нужно нагреть до 40-45 градусов, а затем охладить до 34-35 гр для темного, до 32-33 гр для молочного и до 31-32 для белого шоколада. Есть как минимум 5 способов темперирования. Оптимальный для небольших порций и в домашних условиях - в микроволновке. 1-й вариант нагревать небольшими импульсами, постоянно помешивая: 20-30 сек при высокой мощности, перемешать, затем по 10-15 сек и каждый раз перемешивая (время может меняться в зависимости от количества). Второй способ на водяной бане: возьмите 60-65% шоколада, растопите помешивая на водяной бане,на малом огне (главное, чтобы пар или вода не попадали в шоколад), как только шоколад расплавится и будет жидким (это примерно и будет 45-50 градусов) - добавить оставшиеся 30-35 % шоколада (летом, если жарко и нет кондиционера, шоколад можно охладить в холодильнике в течение 20-30 минут). Всыпать дать 10 секунд постоять и затем перемешать до полного растворения добавленного шоколада. Ну, вот... примерно так. Даже эти два простых способа требуют навыка. Но научившись вы полюбите работать с шоколадом. heart
👍спасибо,за информациюflower.Я уже так наловчилась работе с шоколадом.И потом у нас хороший шоколад и топится без проблем
Да. При работе с шоколадом опыт - великое дело. Но темперирование нужно не для того, чтобы растопить шоколад, а для только, чтобы после повторного застывания он приобрел правильные качества: блестел, не таял в руках и т.д.
Может, кому-то без опыта еще пригодится😱
так,за это вас и благодарюflower,многие скептически относятся к шокорисованию,не зная,что это большой труд
Неимоверная красота и вроде все очень просто!
Спасибо огромное за подробный рецепт!
Елена,спасибоflower
Юля,поздравляю с РД:*heartflower
Аля,спасибо огромное:*heart
Юлия, мои искренния поздравления!!!flowerflower flower Твои шоколадные ложки очень серьезно впечатлили!!!👌👌👌
Юрате,спасибо тебе за теплые слова:*flower