Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить

Юлия Высоцкая

25 сентября 2021

Постные голубцы с грибным соусом

Аня радуга

07 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт увидела в передаче "Счастье есть" и решила приготовить. Привожу рецепт со своими изменениями. Попробуйте не пожалеете.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Молодая капуста или пекинская – 1 кочан,

стебель сельдерея – 1 шт.,

морковь – 3 шт.,

луковица – 2 шт.,

томатный сок – 2/3 стакана,

болгарский перец – 1 шт.,

петрушка, укроп, черный перец, соль, кумин, подсолнечное масло с запахом, сахар - 1 ст.л.,

рис – 1 стакан,

овощной бульон – 1 стакана,

томатный сок - 1 стакан,

паприка.

Соус:

мука – 1 ст. ложка,

луковица – 1 шт.,

грибы - 100 гр.

сметана - 100 гр.

подсолнечное масло – 3 ст. ложки,

овощной бульон - 2 ст.

зелень, соль, перец.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

В кастрюлю налить воду, дать ей закипеть. В воду добавить соль, черный перец, лавровый лист и 1 ст.л. уксуса. А дальше готовим капусту как на обычные голубцы.

На весь экран

Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, сельдерей и перец мелко нарезать. Обжарить на ароматном масле лук, когда он обжарится к нему добавить морковку, сельдерей и перец. Продолжать обжаривать. Посолить, поперчить и добавить сахар. Потом добавить нарезанную зелень,томатный сок и рис.

На весь экран

# шаг 3/5

Свернуть голубцы и сложить в кастрюлю. Залить их овощным бульоном, смешанным с томатным соком и паприкой. Прижать голубцы крышкой меньшего диаметра, а сверху закрыть крышкой от кастрюли. Варить 35 минут.

На весь экран

# шаг 4/5

Готовим соус. Лук и грибы мелко порезать. Обжарить лук и к нему добавить грибы. Обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить подсолнечное масло. Уменьшить огонь, добавить сметану и постепенно влить овощной бульон. Добавить пожаренный лук и грибы, соль и перец – по вкусу, зелень. По желанию можно все измельчить в блендере.

На весь экран