Пахлава с орехами и цукатами &quot; ЛАЗЗЕТ&quot;

23 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с маракуйей

Чем хороши маффины — все просто и быстро, получается всегда и у всех! Не нравятся сладкие маффины, добавьте натертый сыр, творог, любые овощи — подойдет все, что есть под рукой.

Лимонная шарлотка с голубикой

27 ноября 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами — сюда подойдут любые, даже замороженные. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые

Пудинг с джемом и клубникой

16 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Мука для этого рецепта вам не понадобится, а хлеб можно взять абсолютно любой, даже цельнозерновой. Джем добавляйте по вкусу — столько, сколько душа просит!

13 мая 2021

Пахлава с орехами и цукатами " ЛАЗЗЕТ"

15 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

•ДЛЯ ТЕСТО:

•300мл-молока

•2шт- яйцо

•250гр- топленное масла(лучше домашнее)

•3ст.л- сметаны

•1 ст.л сухих дрожжей

•3 ст.л-сахара

•5шт-кардамон (молотый)

•850гр-мука или сколько возьмет (для теста)

•100-гр –муки (подпыл при раскатке теста)

•НАЧИНКА:

•орехи грецкие- 500гр

•фундук-500гр

•миндал-500гр

•цукаты-500гр

•Сахар(мелкий)- 1 кг.

•Кардамон-5 шт.(молотый)

•Кориандр-1 ч.л (молотый)

•ЗАЛИВКА:

•Масло топлёное 500гр

•Мёд- 400гр

•вода-2ст.

•желтка-2

•Глубокая форма-диаметр 50Х45 см

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Растопленное сливочное масло (рецепт топленого масло тут :http://www.koolinar.ru/recipe/view/88472) взбить с яйцом и тёплым молоком, затем добавить дрожи, сахар, кардамон, сметану.

На весь экран

# шаг 2/25

Далее малыми порциями просеянную муку. Вымешивать 15 минут. Тесто получится гладкой, мягкой эластичной и не липнущим к рукам. Поставить в тёплое место на 1,5 ч. подойти.

На весь экран

# шаг 3/25

Начинка: Миндаль залить кипятком на 5 минут.Откинуть на сито и очистить от кожицы.

На весь экран

# шаг 4/25

Высушить миндаль в печке при 100*С (не жарить),постоянно помешивая .

На весь экран

# шаг 5/25

Фундук высушить (не жарить) около 10 минут в духовке.при 100*С.

На весь экран

# шаг 6/25

Собрать ядра орехов в полотенце и покатать по рабочей поверхности стола

На весь экран

# шаг 7/25

Таким образом, очистить орехи от шелухи.Охладить.

На весь экран

# шаг 8/25

Грецкие и охлажденные орехи измельчить

На весь экран

# шаг 9/25

Орехи смешать с сахаром и кардамоном

На весь экран

# шаг 11/25

СБОРКА.: Тесто разделить пополам. Одну половину разделить на 14 частей ( у меня 17 шариков), другую на два больших.

На весь экран

# шаг 12/25

Форму смазать маслом..Раскатать большой шарик теста до 0,3см. толщиной .Уложить в форму. Края раскатного листа должна свисать с краев формы на 9см. Слегка прижать.

На весь экран

# шаг 13/25

Насыпать начинки ровным слоем

На весь экран

# шаг 14/25

Раскатать маленький шарик теста до 0,1см.Чтобы раскатанный лист просвечивалась сквозь.

На весь экран

# шаг 15/25

Далее последующие раскатанные не должны свисать краев(лишнее срезать) формы.Лист уложить на начинку и прижать.

На весь экран

# шаг 16/25

Так повторять, пока дойдёте до раскатывания оставшегося большого шарика теста.Свисший края первого листа завернуть ,уложить на предпоследний лист. Прижать разделочной доской по всему периметру.

На весь экран

# шаг 17/25

Последний большой шарик раскатать,уложить на начинку .Как и первый лист должна свисать с краев формы.

На весь экран

# шаг 18/25

Края листа завернуть и уложить под первый лист.

На весь экран

# шаг 19/25

Разрезать аккуратно ромбами. В каждый ромбик вдавите по орешку.Смазать пахлаву желтком

На весь экран

Поставить в разогретую до 180гр. духовку на 15 минут. Как подсохнет желток достать и аккуратно пройдись ножом по разрезам прорезая до самого дна. По всей поверхности налить 250гр растопленного масла. Поставить в духовку на 25-30 мин,до зарумянивания, еще раз залить растопленного масла. Далее выпекать до готовности.

На весь экран

# шаг 21/25

Разбавить мед с водой,уварить.Достать пахлаву ,залить растопленным медом. Будет пенится, дать немного остыть. И пока горячая пройдись ножом по разрезам ,прорезая до самого дна .

На весь экран

# шаг 22/25

**************

На весь экран

# шаг 23/25

************

На весь экран

# шаг 24/25

***************

На весь экран

# шаг 25/25

*******

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Слоеная самса с мясом

Valentina 78

15 марта 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Кошачьи язычки»

Это французский рецепт, а французы, как известно, мастера в кондитерском деле. Структура такого печенья никого не оставит равнодушным!

Нужно ли мыть ягоды? Биолог разрушила популярный миф

18 января 2025

Рецепты

Пирог с манго

Нежнейший манговый пирог. Тесто просто тает во рту. Пирог умеренно сладкий. Девочки, вы просто должны его сделать!

Elena F.

07 февраля 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(65)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Любые фрукты и овощи нужно тщательно мыть — об этом знает каждый с малых лет. Вода удаляет пыль и

Секрет особой атмосферы: как сделать обычный ужин романтическим?

новости

Романтический ужин — это не просто трапеза, а особенный момент, который может укрепить отношения и

Действительно ли полезны модные протеиновые батончики?

новости

В последние годы протеиновые батончики стали модным и легким перекусом. Они содержат много белка и

Этот напиток дарит организму сплошную пользу — уходят отеки, нормализуется холестерин и давление

новости

Квас — традиционный русский напиток. Его освежающий вкус напоминает о беззаботном детстве. Обычно

194

Комментарии — 38

aytenka

12 лет назад

Супер,Ирада ханум.Надо попробовать!

Макоша

13 лет назад

Сделали пахлаву по вашему рецепту на новый год(только без цукатов), спасибо огромное за рецепт. Всем очень понравилось.

13 лет назад

Макоша,

Я,очень ...очень рада!!!! Готовить пахлаву - это героизм! МОЛОДЕЦ!!!

13 лет назад

Макоша,

Я,очень ...очень рада!!!! Готовить пахлаву - это героизм! МОЛОДЕЦ!!!
Да, еще хочу вас попросить,добавьте пожалуйста фото пахлавы (если конечно вы с фоткали )очень хочется посмотреть на результат.

Елена Широких

13 лет назад

Ирада, это очень ЛАЗЗЕТ - ВКУСНО!!! :) Приготовила сегодня пахлаву по твоему рецепту, очень понравилась она нам, огромное спасибо тебе! :)

13 лет назад

Елена Широких,

На здоровье дорогая!Я очень и очень рада.МОЛОДЕЦ!!!!

Rena

13 лет назад

Вот это да! Очень аппетитно! Вот такую пахлаву готовят у нас! Почувствуйте разницу! 5+++