Куриное мясо — прекрасный источник белка, получается такая полезная, но абсолютно нескучная история, и все благодаря специям. Особенно хорошо здесь работает гарам масала, в Индии в каждом ресторане

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с апельсинами и тимьяном

Мне кажется, что праздничные блюда должны быть прежде всего просты в приготовлении, ну не хочется в праздник или перед праздником убиваться на кухне. Но, с другой стороны, они обязательно должны быть

Юлия Высоцкая

05 марта 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гусь с яблоками

Гуся я запекаю не так часто, потому что готовится он не быстро, но зато получается фантастически вкусно, особенно с яблоками! Гусиный жир я потом перетапливаю — в нем очень вкусно запекать картошку.

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки с цукини и мятой

Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Мансаф

anastasia_k2004

12 января 2011

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт рассказал мне муж. Очень сытное и необычное блюдо. Идеально подойдет, если хотите удивить чем-то простым, но вкусным.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Курица целая на 1,5-2 кг или куриные ножки (феле не рекомендую, т.к. блюдо будет очень сухим)

2 стакана риса

2 средних лимона

500 г сметаны (20%)

500 г кефира (1%)

петрушка

100 г арахиса

1 толстый лаваш

подсолнечное масло

1-2 кубика Galina Blanca (по желанию)

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Моем и разделываем курицу. Если решили взять ножки, то просто их моем. Заливаем холодной водой птицу и ставим на огонь. После кипения добавляем соль по вкусу, луковицу можно не добавлять, т.к. бульон не должен быть обязательно прозрачным. Варим мясо до готовности. Вынимаем мясо из бульона и кладем в отдельную посуду.

На весь экран

# шаг 2/6

Берем кастрюлю с толстым дном и ставим ее на огонь. Выливаем в кастрюлю кефир, добавляем сметану и, постоянно помешивая, добавляем 2-3 чашки готового куриного бульона. Должна получится консистенция жидкой сметаны. Не переставая помешивать, выжимаем в кастрюлю сок лимонов, добавляем кубики Галина Бланка. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Необходимо проварить данную массу в течении 10-15 минут. После этого перекладываем мясо птицы в наш готовый соус, чтобы курица им пропиталась. Огонь не выключаем, просто делаем совсем маленьким. Варим еще 10-15 минут и выключаем огонь.

На весь экран

# шаг 3/6

Кастрюлю с соусом и мясом отставили, теперь переходим к приготовлению риса. Тут каждая хозяйка варит рис по-своему. Главное - чтобы он получился рассыпчатым. Я предварительно заливаю рис горячей водой с солью и даю настояться, пока готовлю соус. Потом промываю рис, выкладываю его в разогретую со сливочным маслом кастрюлю, заливаю кипятком (на 1 стакан риса 2 стакана кипятка), солю, закрываю крышкой и варю до момента, пока воды останется совсем мало в рисе. Выключаю огонь и оставляю еще минут на 15-20 постоять.

На весь экран

# шаг 4/6

Рис готов, мясо с соусом тоже настоялось. Необходимо теперь обжарить арахим. Берем сковороду, ставим на огонь, добавляем немного растительного масла. Когда сковорода раскалится, кладем в нее арахис и обжариваем минут 5, постоянно помешивая (арахис очень быстро подгорает). Необходимо, чтобы арахис получился золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 5/6

Теперь берем большое блюдо. Лаваш ломаем на маленькие кусочки и выкладываем так, чтобы закрыть всю поверхность блюда. Лаваш кладите корочкой вниз. Теперь выкладываем на лаваш рис, сверху на рис выкладываем кусочки курицы, посыпаем сверху поджаренными орешками и порезанной петрушкой. Теперь поливаем ОБИЛЬНО все блюдо соусом, в котором находилась курица. Рис очень быстро впитывает соус, поэтому налейте его в соусницу и поставьте на стол, чтобы можно было доливать соус к блюду по мере необходимости.

На весь экран

# шаг 6/6

У арабов принято кушать данное блюдо ложками из общей тарелки. Так очень вкусно получается, поверьте)))) но такое мы можем позволить себе в кругу семьи. Так что, можно воспользоваться глубокими тарелками, каждый положит себе блюдо в тарелку и польет соусом. Всем приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриное филе с рисом в сливочном соусе

Анастасия

29 декабря 2011

Рецепт дня

Тайский жареный рис с курицей, ананасами и овощами

bellaira

15 сентября 2022

Рецепты

Царь-тефтеля

Очень богатые на вкус тефтели, крупные и мясистые, не требуют гарнира. Достаточно подать лишь овощи или вкусный свежий хлеб! Так делает моя мама уже много-много времени, вот я и решила повторить)

Liza Oliver

25 июля 2012

Рецепты

Курица востока с рисом

Tatyana

30 мая 2011

Из чего

курица с рисом

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

143

Комментарии — 4

marina

13 лет назад

А вы обязательно попробуйте из баранины. Очень вкусно.

anastasia_k2004

13 лет назад

Marina, soglasna s vami. v Iordanii mansaf na samom dele delayut iz baranini,no v Sirii (otkuda moi muj)gotovyat mansaf iz kurici.

marina

13 лет назад

Анастасия, настоящий "Мансаф" готовится из баранины. Мой муж араб и мы вместе готовим это блюдо дома.Действительно, очень вкусное и сытное блюдо.

Евгеша

14 лет назад

Замечательное блюдо, первый раз попробовала в Иордании. Сама иногда готовлю. Но не добавляю куриный кубик, и сметаны с кефиром беру по 200-300гр, т.к. соуса получается очень много, если готовить на 2-3 человека.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мансаф

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0