Можно взять бланшированный миндаль, но, на мой взгляд, у подсушенного миндаля в шелухе вкус более насыщенный. Вместо пшеничной муки подойдет ржаная или мука грубого помола. Если яйца у вас крупные,

Юлия Высоцкая

24 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с маракуйей

Чем хороши маффины — все просто и быстро, получается всегда и у всех! Не нравятся сладкие маффины, добавьте натертый сыр, творог, любые овощи — подойдет все, что есть под рукой.

Юлия Высоцкая

27 ноября 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рыба под слоеным тестом

Юлия Высоцкая

28 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог со шпинатом и щавелем

Такие пироги — настоящая находка для семьи, очень удобно завернуть кусочек и потом съесть на работе. Пирог можно сделать только со шпинатом, а если у вас только щавель, то добавьте горсть сахара.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Пирог с тыквенной начинкой

golkka

26 декабря 2017

Приготовление

10 часов

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Сладкий тыквенный пирог под кремом из пудинга. Тесто готовится на сыворотке или пахте. Приятного!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

414

кКал

17%

Белки

10 г

Жиры

11 г

Углеводы

68 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Подготовим продукты. У меня сыворотка. Вместо молока развела сливки, вполне можно готовить пудинг на молоке.

На весь экран

# шаг 2/21

Растворяем дрожжи в теплой воде с ложкой сахара, даем минут 10 постоять.

На весь экран

# шаг 3/21

Взбиваем яйца с остатками белого сахара.

На весь экран

# шаг 4/21

В сахарную смесь вливаем сыворотку (если есть пахту) комнатной температуры, дрожжи. Кладем ванильный сахар и соль.

На весь экран

# шаг 5/21

Просеиваем муку. Сперва 600 г.

На весь экран

# шаг 7/21

Растворяем масло, даем остыть и вливаем порциями в мучную смесь.

На весь экран

Домешиваем остатки муки, может пойти больше или меньше. Кладем тесто в холодильник на 6–8 часов. У меня тесто выдерживалось целых 24 часа, некогда было готовить, просто тесто немного подрастает, т. ч. закладываем его в большую форму.

На весь экран

# шаг 9/21

Готовим начинку. Натираем тыкву.

На весь экран

# шаг 10/21

Нагреваем сахар коричневый на сухой сковородке. Даем карамелизоваться.

На весь экран

# шаг 11/21

Выкладываем тыкву к сахару, перемешиваем и тушим 8–10 минут.

На весь экран

# шаг 12/21

Растворяем пудинг в 50 мл холодного молока.

На весь экран

# шаг 13/21

Нагреваем оставшееся молоко (или, как у меня, разбавленные сливки), вливаем пудинг, можно добавить еще сладости, тогда количества сахара в ингредиентах увеличиваем, провариваем сладкий соус пару минут. Даем остыть.

На весь экран

# шаг 14/21

Охлажденное тесто достаем из холодильника, чуть вымешиваем.

На весь экран

# шаг 15/21

Раскатываем тонко пласт теста.

На весь экран

# шаг 16/21

Раскладываем тыкву сладкую.

На весь экран

# шаг 17/21

Сворачиваем рулет и разрезаем на шайбы.

На весь экран

# шаг 18/21

Выкладываем шайбы в форму, я использую только боковую часть формы, снизу пергамент.

На весь экран

# шаг 19/21

Ставим на расстойку на 20–30 минут.

На весь экран

# шаг 20/21

Заливаем кремом.

На весь экран

# шаг 21/21

Выпекаем при 180°С 45–60 минут. Тыква в начинке особо не ощущается. Пирог отлично ломается на булочки. Приятного!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожный кекс «Изумительный»

Нет-нет, я не преувеличиваю. Название рецепта действительно соответствует действительности Дорогие друзья! Сегодня я хочу угостить вас изумительно вкусным творожным кексом. Я нечасто пеку кексы, но

Natali

12 мая 2014

Рецепты

Имбирное печенье

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное, хрустящее печенье. Ну а если не пробовали, то вот вам рецепт - очень простой, доступный по

Seagull

25 ноября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с вяленой вишней и черным шоколадом

Безусловно, можно обойтись без алкоголя и замочить вишню в крепком чае — в копченом или с бергамотом. И главное — чем спокойнее и нежнее движения при перемешивании теста, тем лучше получится брауни.

Юлия Высоцкая

02 ноября 2024