Я выпекаю коржи в двух разъемных формах, но можно испечь в одной, диаметром побольше, а потом разрезать корж вдоль пополам. Сахар у меня тростниковый, но вполне подойдет и обычный белый. Вместо

Юлия Высоцкая

01 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожное «Клубничный наполеон»

Вместо клубники можно взять любые свежие ягоды.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Утренние маффины

Вместо яблока можно использовать сочную грушу или замороженные ягоды.

Юлия Высоцкая

10 февраля 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Японские молочные булочки

Name: Японские молочные булочки
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 350 мл молоко; 600 г мука; 85 г сахар; 11 г дрожжи сухие; 2 шт. яйца куриные; 1 шт. яичные желтки; 50 г сливки кондитерские; 50 г сливочное масло; 2 щепотки соль; 1 ст. л. вода; 2 ч. л. растительное масло

Natalya LF

20 июня 2017

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Вкусные, ароматные, мягкие, пушистые, сдобные булочки! Оду этой выпечке можно петь бесконечно. Лучше все-таки попробовать!

Мечты все те же — нож Шеф Tojiro Shippu, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Японская кухня с Tojiro»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

427

кКал

18%

Белки

12 г

Жиры

13 г

Углеводы

66 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/39

Подготавливаем продукты.

На весь экран

# шаг 2/39

Продукты для активной основы (стартер): 250 мл молока и 50 г муки.

На весь экран

# шаг 3/39

В кастрюлю наливаем молоко. Добавляем просеянную муку.

На весь экран

# шаг 4/39

Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на слабый огнь.

На весь экран

# шаг 5/39

Варим при постоянном помешивании 3 минуты.

На весь экран

# шаг 6/39

Выкладываем приготовленную массу в чашку.

На весь экран

# шаг 7/39

Накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4 часа. Я все эти приготовления проделала вечером. Массу убрала в холодильник на ночь.

На весь экран

# шаг 8/39

В чашку наливаем молоко (100 мл) и добавляем сухие сливки.

На весь экран

# шаг 9/39

Хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 10/39

В чашу миксера выкладываем куриные яйца, соль.

На весь экран

# шаг 11/39

Добавляем молочно-сливочную смесь и активную основу (молоко+мука).

На весь экран

# шаг 12/39

Взбиваем миксером до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 13/39

Затем добавляем сахар, 1/3 часть муки (просеянной) и сухие быстродействующие дрожжи.

На весь экран

# шаг 14/39

Хорошо взбиваем.

На весь экран

# шаг 15/39

Меняем насадку миксера. В чашу миксера просеиваем вторую часть муки.

На весь экран

# шаг 16/39

Вымешиваем до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 17/39

Добавляем оставшуюся (третью) часть муки.

На весь экран

# шаг 18/39

Вымешиваем миксером.

На весь экран

# шаг 19/39

Добавляем сливочное масло комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 20/39

Вымешиваем миксером.

На весь экран

# шаг 21/39

Вымешиваем до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 22/39

Вот такое получилось тесто. Накрываем чашку х/б тканью и оставляем в теплом месте на 1 час.

На весь экран

# шаг 23/39

Тесто через 1 час увеличилось в объеме.

На весь экран

# шаг 24/39

Тесто делим на 2 части.

На весь экран

# шаг 25/39

Затем каждую часть еще на 4 кусочка. Вес 1 кусочка — 145-147 г.

На весь экран

# шаг 26/39

Каждый кусочек раскатываем в виде овала. У меня овал размером 12х22 см.

На весь экран

# шаг 27/39

1/3 овала загнуть внутрь.

На весь экран

# шаг 28/39

Затем накрыть другой (1/3 ) частью овала.

На весь экран

# шаг 29/39

Перевернуть заготовку швом вниз.

На весь экран

# шаг 30/39

Раскатываем заготовку в виде прямоугольника. У меня прямоугольник размером 6х35 см.

На весь экран

# шаг 31/39

Сворачиваем прямоугольник рулетом.

На весь экран

# шаг 32/39

Вот такой рулетик. Аналогично делаем остальные рулетики.

На весь экран

# шаг 33/39

Выкладываем приготовленные рулетики на смазанный маслом (1ч. л.) противень.

На весь экран

# шаг 34/39

Накрываем противень. Оставляем на 30-40 минут для подъема.

На весь экран

# шаг 35/39

В чашечку выкладываем яичный желток. Добавляем 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 36/39

Желтковой смесью смазываем булочки. Ставим противень в разогретую духовку.

На весь экран

# шаг 37/39

Выпекаем 20-30 минут при 180°С. Остужаем.

На весь экран

# шаг 38/39

Подаем булочки.

На весь экран

# шаг 39/39

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Улитки из слоеного теста со шкварками

Рецепт как-то возник сам по себе: дома закончился смалец, купила на базаре нутряного свиного сала, вытопила смалец и остались шкварки. Обычно я их либо закатываю, либо делаю вертуты из вытяжного

irusia

27 февраля 2023

Рецепты

Бисквит «Медовый»

Обновляю рецепт, который был добавлен еще в первые дни пребывания на сайте. Рецепт очень интересный и совсем несложный! Бисквит получается как медовик. Когда я сделала торт из такого бисквита, мне не

Оксанка

06 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый корж со взбитыми сливками

Если не вы любите грецкие орехи и предпочитаете фундук или миндаль — это тоже работает! Корж в духовке вначале поднимется, затем опадет — не пугайтесь, так и должно быть.

Юлия Высоцкая

25 ноября 2024

Рецепты

Чизкейк с хурмой

Каких только чизкейков не придумали: и тыквенные, и ягодные, с желе и без него... Я тоже люблю смешивать разные ингредиенты. Вот что у меня получилось.

svetlana_kush_

07 ноября 2020

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Последние новости

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

новости

Имбирный напиток полезен не только от простуды — но только, если правильного его заваривать

Медики советуют употреблять имбирь при первых симптомах простуды. Этот продукт не только снимает

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

147

Комментарии — 13

Галина

7 лет назад

Наташа лови фото отчет с благодарностью за ароматные мягкие булочки от всей семьи😘

Natalya LF

7 лет назад

Галина,

Галина, большущее спасибо !!! 😍😍😍Очень рада, что булочки понравились!!! 😊😜💐

Маrianna

7 лет назад

Вкусные булочки. Оочень похожи на японский молочный хлеб.😍😋

Natalya LF

7 лет назад

Маrianna,

Большое спасибо!😊

Галина

7 лет назад

Ой-ой, какие красивые, аппетитные! Шедевр!!!😍😍😍 А о кондитерских сливках слышу впервые. Можно обыкновенными заменить? Какой жирности?

Natalya LF

7 лет назад

Галина,

Галина, большое спасибо!!!😊 В списке ингредиентов не нашла "сухие сливки" ,поэтому выбрала "кондитерские"😊 Думаю, что можно заменить обыкновенными (10 % или 20% жирности).

*Elenissima*

7 лет назад

Действительно пушистые!!! 😊😋

Natalya LF

7 лет назад

*Elenissima*,

Елена, большое спасибо!!!😊💐

Рубен

7 лет назад

Дааа😝 с молочком то что надо😜

Natalya LF

7 лет назад

Рубен,

Да с холодненьким ммммм....!!!😜 Рубен, спасибо!!! 😊

Рубен

7 лет назад

Natalya LF,

😊

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Японские молочные булочки

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/39

# шаг 2/39

# шаг 3/39

# шаг 4/39

# шаг 5/39

# шаг 6/39

# шаг 7/39

# шаг 8/39

# шаг 9/39

# шаг 10/39

# шаг 11/39

# шаг 12/39

# шаг 13/39

# шаг 14/39

# шаг 15/39

# шаг 16/39

# шаг 17/39

# шаг 18/39

# шаг 19/39

# шаг 20/39

# шаг 21/39

# шаг 22/39

# шаг 23/39

# шаг 24/39

# шаг 25/39

# шаг 26/39

# шаг 27/39

# шаг 28/39

# шаг 29/39

# шаг 30/39

# шаг 31/39

# шаг 32/39

# шаг 33/39

# шаг 34/39

# шаг 35/39

# шаг 36/39

# шаг 37/39

# шаг 38/39

# шаг 39/39

Что готовим

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!