Перец черный свежемолотый: блюда и рецепты

Вода для кляра должна быть очень холодной, я бы сказала — ледяной!

Листая утром майский выпуск «ХлебСоль», я поняла, что же хочу на завтрак... А хочу я такос!

В мисо-соус можно добавить измельченный перец чили.

Рыба подойдет любая — семга, форель и т.д. Фасоль можно использовать замороженную.

Перец чили можно заменить хлопьями паприки или прованскими травами. Такое тесто любит, когда в комбайне его вымешивают подольше.

Вместо пасты харисса можно использовать аджику.

Вместо дорады можно использовать камбалу. Не выбрасывайте кости и голову от рыбы — из них получается замечательный бульон.

Если нет красного лука, можно взять белый и замариновать его или ошпарить кипятком.

Чеснок лучше брать молодой. Кабачок нужно постараться нарезать так, чтобы на каждой полоске были и мякоть, и кожица. 

Вместо помидоров черри можно использовать обычные помидоры, тогда их надо нарезать. Если чеснок немолодой, достаточно 3–4 зубчиков, раздавленных плоской стороной ножа.

К куриному мясу можно добавить немного соевого соуса.

Подавать такую рыбу лучше всего с рисом.

Вместо брокколи подойдет цветная капуста — и то, и другое, кстати, хорошо отварить на пару! Ветчину можно заменить беконом, колбасками или отварной курицей.

Как-то странно я обошел этот рецепт стороной, хотя уже опубликовал довольно много блюд. Я довольно часто готовлю куриные ножки именно так. Дело в том, что это лучший рецепт, который очень хорошо

Кексы или маффины совершенно не обязательно должны быть сладкими, вот эти, например, как раз не для сладкоежек. Оливки можно порезать на кусочки, но мне кажется, что добавленные целиком они гораздо

Если нет феты, возьмите брынзу, сыр или даже творог.

Если нет свежего орегано, используйте сухую травку!

Такому блюду будут рады не только те, кто постится.

Вместо пекорино подойдет любой другой сыр. Можно добавить в омлет еще и мяту, а главное — не передержите его под грилем, чтобы он не стал сухим!

С таким тестом нужно работать очень быстро, чтобы масло не нагрелось от рук. Пирожки можно начинить творогом, добавив любой сыр с ярко выраженным вкусом. В начинку хорошо добавить также измельченные

Главное — не передержать рыбу на огне, иначе она будет слишком сухая! Если нет свежего тунца, можно взять консервированный в собственном соку.

Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола. 

Если у вас не черри, а крупные помидоры, разрежьте их на небольшие дольки, но сердцевину с соком и семенами лучше удалить. Шпинат можно немного потомить на сливочном масле.

Для этого салата идеально подходят макароны-рожки!

Для этого салата идеально подходят макароны-рожки!

Если вместо овощного бульона взять куриный — вкус будет богаче!

Если вместо овощного бульона взять куриный — вкус будет богаче!

Такие тарталетки можно приготовить из песочного или сдобного теста, а вместо руколы вполне подойдет шпинат.

Секрет приготовления майонеза — маленькая, довольно узкая миска для смешивания ингредиентов и качественное оливковое масло холодного отжима. Домашний майонез может храниться в холодильнике несколько

Ароматный мясной террин. Хорошая замена магазинным колбасам, без консервантов и всяческих добавок.

Омлет внутри обязательно должен быть немного жидким, «бегущим»!

В такой салат можно добавить свежий тархун, кинзу или базилик, а вместо голубики взять любые сухие или замороженные ягоды. Оливковая заправка спокойно простоит в холодильнике 2–3 дня.

В такой салат можно добавить свежий тархун, кинзу или базилик, а вместо голубики взять любые сухие или замороженные ягоды. Оливковая заправка спокойно простоит в холодильнике 2–3 дня.

Вместо козьего сыра можно использовать творог, а в начинку хорошо добавить шпинат — немного припустить его, порубить и перемешать с сыром.

Заправку можно сделать не из йогурта, а из сметаны.

Заправку можно сделать не из йогурта, а из сметаны.

Вместо сладкого картофеля можно взять обычный картофель и кусочек тыквы.