Реклама
Юлия Высоцкая
Спецпроекты:
В связи с завершающимся чемпионатом мира по футболу решила снова приготовить так полюбившиеся бразильские сырные булочки "Пао де кежо". Каждое утро во время путешествия по Бразилии у нас с мужем начиналось с чашечки кофе с этими замечательными булочками. И в каждом отеле, где мы останавливались, их подавали на завтрак, а я настолько влюбилась в них, что решила разузнать рецепт и секреты их приготовления. Оказываются, что готовятся они из муки тапиоки. Тапиока - это крахмалистая крупа, один из побочных продуктов при производстве муки из корней маниока (кассавы, юкки). В сыром виде корни маниока очень ядовиты из-за высокого содержания синильной кислоты, поэтому их тщательно обрабатывают (измельчают, промывают и сушат), что приводит к испарению синильной кислоты. Благодаря высокому содержанию крахмала в муке тапиоки (~80 %) выпечка получается эластичнее по сравнению с выпечкой из пшеничной муки. Мука тапиока не содержит глютен, поэтому является альтернативой пшеничной муке и рекомендуется людям с аллергией на злаковые культуры.
Всё это, конечно же здорово..., но вот где же достать такую муку, чтобы самой приготовить дома?! Для начала я решила попробовать, используя обычную муку с добавлением 1 ст л крахмала. Не могу сказать, что на все 100% удалось повторить бразильские булочки, но то, что получилось вкусно - это правда!!!
Но когда же мне всё-таки удалось найти настоящую муку- тапиоку, то радости моей не было предела - получилось один в один с бразильскими "Пао де кежо"!! Рецепт я нашла на бразильском кулинарном сайте. Попробуйте, это так вкусно!! А о моём путешествии в страну диких обезьян вы можете прочитать здесь: http://www.edimdoma.ru/club/posts/13464-puteshestvie-v-stranu-dikih-obezyan
| Белки | 86 г |
| Жиры | 107 г |
| Углеводы | 232 г |
| 2 стакана |
| ¼ стакана |
| ½ стакана |
| ½ стакана |
| ½ ч. л. |
| 2 шт. |
| 100 г |
Ананас — это не только вкусный, но и невероятно полезный фрукт, который может стать украшением
Доктор Александр Мясников не раз заявлял, что консервы могут быть опасны. Особенно домашние
Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,
Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой
ни дрожжей, ни разрыхлителя. За счет чего же они поднимаются?
За счёт горячей основы и муки маниоки.
отличный рецепт! так-же предлагаю ознакомиться с моим рецептом https://youtu.be/MKOMCIzV62o
Большое вас спасибо за интерес к рецепту!
Очень аппетитные булочки😍💐
Наталка, спасибочки тебе!!!!!!!!😘😃🌸
Вика, замечательно, что ты нам из путешествий разные классные рецепты привозишь! 😘
Жанночка, спасибо тебе большое!! 😘 Конечно же, с удовольствием делюсь и буду делиться!!😍😃🌴
Много слышала о таких булочках😋😋, жаль нет у нас этого "зверя"-тапиока😞 Но пройти мимо не могуpooh_lol
Оксаночка, спасибо тебе большое!!! 😘 Ты для начала с добавлением крахмала попробуй, но , чтобы прочувствовать "настоящесть" рецепта, конечно, хорошо бы тапиоку... 🌴 В обычных магазинах её не видела, но вот в специализированны , где специи - есть.😌
В нашей "деревне" точно нет😟
Моя хорошая, спасибо тебе большое за поддержку! 😘😍 Жаль только, что повторить пока точь- в -точь не получается у тебя.😏😌
😘🍀🌸🍀