НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с яйцами, анчоусами и сухарями

Макароны можно взять любые.

Юлия Высоцкая

16 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с артишоками

Анчоусы можно брать и в соли, и в оливковом масле, но если они в соли, нужно замочить их на несколько минут в воде.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яичная вермишель с грудинкой

Вместо рисового уксуса можно добавить сок лайма.

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Цветная паста «Триколор»

Людмила

07 октября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Предлагаю Вам рецепт цветной домашней пасты в цветах флага Италии. Этот рецепт - моя импровизация на тему итальянской пасты.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Зеленая паста:

мука – 150 г

яйцо – 1 шт.

шпинатное пюре – 1 ст.ложка

оливковое масло – 1 ст.ложка

соль – щепотка.

------------------------------------------

Красная паста:

мука – 150 г

яйцо – 1 шт.

томатная паста – 1 ст.ложка

оливковое масло – 1 ст.ложка

соль – щепотка

------------------------------------------

Белая паста:

мука – 150 г

яйцо – 1 шт.

молоко – 1 ст.ложка

оливковое масло – 1 ст.ложка

соль – щепотка

------------------------------------------

Сливочный соус:

сливки 20% - 150мл

желтки – 2 шт.

пармезан – 70 г

соль, перец – по вкусу

масло сливочное – 100 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для приготовления шпинатного пюре пучок свежего шпината проварить с 100 мл воды 4-5 минут. Воду слить и пюрировать шпинат в блендере.

На весь экран

Пасту разного цвета готовим отдельно. Муку высыпать горкой в миску или просто на стол, по центру сделать углубление. Вбить одно яйцо, добавить 1 ст.ложку оливкового масла, соль и шпинатное пюре – для пасты зеленого цвета. Замесить гладкое тесто, скатать колобок.

На весь экран

# шаг 3/12

Для пасты красного цвета, вместо шпинатного пюре добавить ст.ложку томатной пасты

На весь экран

# шаг 4/12

Для пасты белого цвета – 1 ст.ложку молока.

На весь экран

# шаг 5/12

Накрыть колобки перевернутой миской и оставить на 30 минут.

На весь экран

# шаг 6/12

Затем скатать каждый вид пасты валиком, сформировать брусочки и соединить их между собой по цветам (зеленый, белый, красный), хорошо защипав стыки.

На весь экран

# шаг 7/12

Раскатать получившийся трехцветный брусок теста в пласт толщиной до 1 мм. Пласт теста припорошить мукой и оставить на 20-30 мин немного подсохнуть.

На весь экран

# шаг 8/12

Затем скатать пласт рулетом и порезать на кусочки шириной 8 мм.

На весь экран

# шаг 9/12

Получившуюся пасту разложить гнездами на столе и дать подсохнуть.

На весь экран

# шаг 10/12

Отварить пасту в подсоленной воде до состояния «al dente». Откинуть на сито (не промывать!), полить растопленным сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 11/12

Для сливочного соуса растереть желтки со сливками, прогреть на небольшом огне. Добавить 2/3 тертого пармезана, продолжая прогревать до растворения сыра и получения гладкой, шелковистой массы. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

На весь экран

# шаг 12/12

При подаче пасту полить соусом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

Песто здесь не классическом прочтении, это вариации на тему. С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу

Юлия Высоцкая

09 октября 2021

Рецепты

Паста с морепродуктами

Рецепт достаточно простой, но очень вкусный! Его мне подсказала свекровь, не знаю, где она взяла, но на этом сайте вроде бы такого не видела. Пока, к сожалению, фотографий не сделала, но следующий