НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Чизкейк "Праздничный" ("Юлия, С Днем Рождения!")

burro.salvia

15 августа 2013

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Этот чизкейк привлек меня сочетанием вкусов соленого и сладкого... Несовместимые в выпечке компоненты придали этому чизкейку его особенность и "изюминку"! Экспериментаторство на кухне - для меня это одна из отличительных черт Юлии Высоцкой, благодаря которой я открыла для себя новые интересные блюда... Надеюсь, что и такой вариант известного всем чизкейка ей понравится! С Днем Рождения, Юлия! )) P.S. За идею такой необычной подачи чизкейка благодарю Стефанию.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для основы чизкейка:

200 г соленого печенья Pretzel

2 ст.л. сахара

175 г соленого масла (растопленного)

__________________

Для сырной начинки:

400 г кремового сыра (комнатной температуры)

120 г сахара

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. тертой лимонной цедры

1 ч.л. ванильного экстракта

2 крупных яйца (отделить белки от желтков)

__________________

Для шоколадного слоя:

175 г темного шоколада (мелко порубить)

70 г соленого сливочного масла (кубиками)

3 желтка (от крупных куриных яиц)

60 г сахарной пудры

0,5 ст. жирных сливок для взбивания (мин. 35% жирности)

шоколадные конфетки в цветной оболочки (для украшения)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Духовку разогреть до 180 С. Подготовить разъемную форму. Я уже писала подробнее, как я решила у себя проблему треснувшей поверхности у чизкейков в другом рецепте, лимонного чизкейка... http://www.edimdoma.ru/retsepty/52376-limonnyy-chizkeyk-s-merengoy В общем, форму оборачиваем фольгой.

На весь экран

# шаг 2/19

Для основания данного чизкейка берем соленое печенье, типа Pretzel.

На весь экран

# шаг 3/19

Измельчить печенье в крошку (можно не очень мелкую) и добавить сахар и растопленное масло. Перемешать до состояния мокрой крошки.

На весь экран

# шаг 4/19

Выложить полученную крошку в форму и разровнять по дну формы. Бортики не выкладываем. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.

На весь экран

# шаг 5/19

Тем временем готовим кремовую начинку. Кремовый сыр комнатной температуры смешать с сахаром.

На весь экран

# шаг 6/19

Добавить желтки и как следует перемешать.

На весь экран

# шаг 7/19

Отдельно взбить белки до мягких пиков и добавить в крем.

На весь экран

# шаг 8/19

Добавить взбитые белки в крем и осторожными движениями перемешать. Выложить сырную массу на подготовленный корж.

На весь экран

# шаг 9/19

Температуру в духовке сократить до 160 С и поставить выпекаться чизкейк на 30-35 минут.

На весь экран

# шаг 10/19

Готовый чизкейк будет выглядеть вот так! Без трещинок, светлый... Поставить его остужаться в форме на 1 час на решетку. После окончательно дать остыть в холодильнике.

На весь экран

# шаг 11/19

Подготовить шоколадный крем-мусс. На водяной бане (или в микроволновой печи) растопить шоколад и масло (желательно использовать соленое масло.) Тщательно перемешать и отставить.

На весь экран

# шаг 12/19

Желтки взбить с сахарной пудрой на водяной бане до пышной пены и до температуры 70 С. Если у Вас нет соответствующего термометра, взбивайте желтки приблизительно 10 минут!

На весь экран

# шаг 13/19

Смешать взбитые желтки с шоколадной массой. Тщательно перемешать, поставить миску с кремом в емкость бОльшего размера, наполненную очень холодной водой. Перемешивать крем до полного его остывания.

На весь экран

# шаг 14/19

Теперь взбить сливки и аккуратно ввести их в шоколадный крем.

На весь экран

# шаг 15/19

Перемешать.

На весь экран

# шаг 16/19

Выложить полученный крем на торт. Разровнять. И снова убрать в холодильник. Желательно на всю ночь...

На весь экран

# шаг 17/19

Перед подачей освободить чизкейк из формы...

На весь экран

# шаг 18/19

... и украсить шоколадными конфетками в цветной оболочке. )))

На весь экран

# шаг 19/19

А вот и кусочек!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "ШОКОЛАДНИЦА"

Для любителей черного даже может с горчинкой терпкого шоколада и кофе.

NatEva

28 февраля 2011

Рецепт дня

Торт «Прага» классический

Катя

03 августа 2012

Рецепты

Торт «Пани Валевска» по оригинальному польскому рецепту

«Пани Валевска» — не только бесподобный вкуснейший торт, но и широко известный в Польше парфюмерный бренд, названный в честь польской аристократки Марии Валевской, возлюбленной Наполеона (сам

Екатерина Мельникова

04 марта 2012

Рецепты

Праздничный тарт «Аромат Рождества»

Рождество — один из самых важных православных праздников, а среди зимних оно занимает особенное место. В этот день все мы ждем чуда и начала чего-то нового и прекрасного. И поэтому мне так хотелось