Поверьте, и выпечка может быть полезной, как, например, эти кексы — здесь нет сливочного масла, мало сахара, а молоко используется растительное! Вместо ванили подойдут другие яркие специи, например

Юлия Высоцкая

17 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с грушами

Если нет груш, замените их консервированным ананасом или манго.

Юлия Высоцкая

27 апреля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейно-ореховые капкейки

Кексы очень удобно взять с собой, кого-то угостить, да и для детского праздника замечательная история, но главное — это очень просто. Орехи подойдут любые, какие вам нравятся, здесь все они будут

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с хурмой и клубникой

Юлия Высоцкая

26 января 2010

Чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло

Тата

06 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В этом году у нас настоящий клубничный рай! Да и других ягод ещё не продают, поэтому клубничные десерты в нашей семье пока самые-самые. Думаю, сочетание клубники с "Лимончелло" в этом кексе вполне можно заменить на тандем вишни и "Шерри"(или "Кирша").

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

180 г размягчённого сливочного масла

180 г мелкого сахара

180 г муки (по 90 г пшеничной и кукурузной)

3 яйца

1 ст.л. "Лимончелло" (можно заменить 2 ч.л. лимонного сока)

1 ст.л. сливок 20-30% жирности

1,5 ч.л. разрыхлителя

ванилин

щепотка соли

Крем:

200 г "Маскарпоне" или другого сливочного сыра

100 г 33-38% сливок

сахарная пудра по вкусу

Клубничный соус-желе:

400-500 г плотной клубники

2 ст.л. "Лимончелло" (можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока)

2 ч.л. бальзамического уксуса

1-2 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. мелко нарезанной мяты

Дополнительно:

сахарная пудра и клубника для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Смешать в миске оба вида муки с разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и ванилином добела. По одному добавить яйца, хорошо перемешивая. Влить ликёр и сливки, смешать. Соединить масляную смесь с мукой.

На весь экран

# шаг 2/8

Разогреть духовку до 180*С. Дно двух разъёмных форм (d-20 см) застелить пергаментом. Тесто разделить на две формы, разровнять поверхность шпателем и отправить формы в духовку на 25-30 минут. Готовые коржи переложить на решётку и охладить.

На весь экран

# шаг 3/8

Пока выпекаются коржи, можно подготовить клубничную начинку. Для этого ягоды очистить от хвостиков и разрезать на 2-4 части. В кастрюле соединить ягоды и сахарную пудру, добавить ликёр и бальзамик. Довести смесь на большом огне до кипения и снять с огня. Через сито процедить сироп, а ягоды охладить. Клубника после этой операции должна сохранить форму и немного смягчиться.

На весь экран

# шаг 4/8

Сироп вернуть в кастрюлю, добавить мяту и опять довести сироп до кипения. Сироп с мятой также процедить через сито. Мята больше не понадобится.

На весь экран

# шаг 5/8

Сироп вернуть в кастрюлю и уварить вдвое.

На весь экран

# шаг 6/8

Соединить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Взбить.

На весь экран

# шаг 7/8

Чтобы собрать кекс, необходимо выложить один корж дном вверх на блюдо, пригодное для подачи на стол. Покрыть корж сливочным кремом, затем разложить ягоды и полить их сиропом. Прикрыть вторым коржом дном вниз. Засыпать кекс сахарной пудрой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсить клубникой.

На весь экран

# шаг 8/8

Кекс рассыпчатый, хорошо режется и держит форму. Приятного чаепития!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пряный рождественский кекс

В этом году вместо штолленов у меня рождественские кексы:) С различными орехами и сухофруктами. Этот вариант нам понравился больше всего, поэтому я решила поделиться рецептом и с вами. Если вы