Это мое любимое сорбе, могу съесть все одна! Наверное, потому, что очень полезное — сплошной витамин С. Замораживать можно и в пластиковом контейнере, в этом случае не забывайте перемешивать его время

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Трюфель»

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Черничное мороженое

Мороженое прекрасно тем, что мы можем сделать его много: проведя время в морозильнике, оно нисколько не станет хуже, а будет даже вкуснее. Что еще хорошо — здесь нет яиц, только сливки и ягоды, десерт

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками

Julia Z

14 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В жаркий день можно окунуться в прохладу райского наслаждения!!! Предлагаю вкусное мороженое из манго, черники, маскарпоне и шоколада. Советую брать манго с желтой кожицей (из Индии или Паkистана). Мякоть почти не разделяется на волокна, однородная, даже вилкой можно размять.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 средних плода манго (при пюрировании получилось 330 мл)

150-200 г черники (8 ягодок отобрать для украшения)

сахар по вкусу

250 г сливочного сыра "маскарпоне"

200 г сливок 30%

9 г желатина

1 пакетик загустителя для сливок

8 шт.конфет в кокосовой обсыпке

для шоколадный шариков:

70 г.шоколада темного

2 ст.ложки воды

лепестки миндаля

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

вот такие плоды манго советую

На весь экран

# шаг 2/19

плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар)

На весь экран

# шаг 3/19

получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания

На весь экран

# шаг 4/19

Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала

На весь экран

# шаг 5/19

перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой

На весь экран

# шаг 6/19

отправляем также в холод до застывания

На весь экран

# шаг 7/19

в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды

На весь экран

# шаг 8/19

интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать

На весь экран

# шаг 9/19

остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса

На весь экран

# шаг 10/19

из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки

На весь экран

# шаг 11/19

затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)

На весь экран

# шаг 12/19

застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу

На весь экран

# шаг 13/19

также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере

На весь экран

# шаг 14/19

берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным

На весь экран

# шаг 15/19

ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе

На весь экран

# шаг 16/19

остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3

На весь экран

# шаг 17/19

застывшее мороженое отделяем от формы и пленки

На весь экран

# шаг 18/19

взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку

На весь экран

# шаг 19/19

Перед подачей украсить шоколадными шариками и черникой. Приятного аппетита

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Банановый сорбет

кисло- сладкое удовольствие.

Nika

10 июля 2011

Рецепты

Кофейная гранита

Этот десерт со вкусом и ароматом кофе идеально подойдет для завершения летнего обеда или ужина с друзьями.

Alesia

18 июня 2021

Рецепты

Ледяная яблочная карамелька

Все мы любим мороженое, фруктовый лёд. И,конечно же, непременно лучше всё это готовить самим, в домашних условиях. Чем меньше химии, тем лучше) Вот и я иногда балую себя и своих любимых домашним