Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый

Юлия Высоцкая

27 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-миндальный пирог на маскарпоне

Если печенье у вас маленькое, возьмите 5–6 штук. Вместо бренди подойдет ром. Вместо черного шоколада можно использовать молочный или заменить половину черного шоколада белым, а можно вообще добавить

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Скандинавский пирог на белом шоколаде

Есть несколько рецептов скандинавской кухни, которые я считаю шедеврами, например мягкий и нежный шведский пирог кладкака, вариацию которого мы сегодня приготовим. Белый шоколад при желании можно

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из фило с цукини и баклажаном

Вместо адыгейского сыра можно использовать сулугуни.

Юлия Высоцкая

08 октября 2014

Дрожжевой пирог со сливовым кремом

Елена

03 июня 2013

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Очень люблю возиться с тестом, но, к сожалению, пироги и пирожки из дрожжевого всегда получались твердыми, хоть и выполняла всегда определенную рецептуру. И, наконец-то, с помощью проб и ошибок я нашла свой рецепт потрясающе мягкого, ароматного и нежного пирога из дрожжевого теста. Муж оценил)))) И вы попробуйте, уверяю, это того стоит)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи (живые) - 50 г

яйцо - 1 шт

молоко - 1 ст

сахар - 1/2 ст

маргарин сливочный - 100 г

водка - 20-30 мл

раст. масло - 50 мл

мука - примерно 3 ст (2 стакана вводится сразу, остальное - понемногу до нужной консистенции теста)

ваниль

соль - 1/2 ч.л

Начинка:

Может быть любой сладкой - фрукты, варенье, джем.

У меня в этот раз была сливовая.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

В подогретом (не горячем) молоке растворить 1 ст.л. сахара и развести в нем дрожжи. Поставить на 15 минут в теплое место.

На весь экран

# шаг 2/8

Пока дрожжи начинают жить в полную силу, взбиваем яйцо с сахаром, ванилином, солью до бела, вводим в яичную смесь водку.

На весь экран

# шаг 3/8

Маргарин растапливаем на огне или в микроволновой печи.

На весь экран

# шаг 4/8

В дрожжи с молоком (в это время они должны раза в 3 увеличиться и стать пенными) вводим яично-водочную смесь, теплый маргарин и муку 2 стакана, по мере вымешивания добавляем еще муки (муку обязательно просеивать), тесто должно быть мягким и эластичным.

На весь экран

# шаг 5/8

Делим тесто пополам, делаем лепешки, на одну из них выливаем раст. масло, накрываем второй лепешкой и месим еще немного до впитывания в тесто масла. На все уходит не больше 10 минут, не месите долго, а то тесто при выпечке станет дубовым.Ставим тесто в теплое место на 2 часа, 3 раза за это время его обминаем.

На весь экран

# шаг 6/8

После делим тесто на 2 неравные части, из большой части раскатываем пласт примерно 1 см, укладываем в смазанную с пергаментом форму, края должны немного выше формы, укладываем начинку в середину и края заводим по бокам сверху. Из второй половины теста делаем узоры, на какие способна фантазия и укладываем сверху пирога. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 15 минут.

На весь экран

# шаг 7/8

Смазать сверху пирог молоком и поставить в духовку на 200 градусов первые 15 минут, убавить огонь до 180 и печь еще примерно 40 минут до золотистости (у вас может уйти времени меньше, все зависит от духовки. Мне пришлось последние 10 минут печь его на самой верхней части, для того, чтобы не подгорел низ пирога, а корочка сверху стала более золотистой. Вот такие особенности печки). Достаем пирог из печи и присыпаем сахарной пудрой. Муж не смог дождаться, когда он остынет))), думаю, вы тоже)))

На весь экран

# шаг 8/8

Начинка: Разморозила сливы 500 г, отделила их от косточки, на сковороде растопила 2 ст.л. сахара, добавила цедру апельсина и сливы, варила до загустения минут 20, после добавила 2 ст.л. кукурузного крахмала для того, чтобы начинка была густой и не растекалась при выпекании

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирожки с капустой

Люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это создает уютное настроение. Приглашаю попробовать пирожки с капустой.

Оксана Чуб

04 декабря 2020

Рецепт дня

Печеные самосы с овощами

Svetlana Gorelova

11 апреля 2020

Рецепты

Сладкие печеные пирожки с абрикосами

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Тесто - классика жанра: оставил подходить и занимаешься своими делами. А когда вырастет, можно приступать к приятному удовольствию, а именно, формировке