Курица — это источник белка, питательное и легкое мясо, которое отлично усваивается. Батат я добавляю для разнообразия, для интересного вкуса, а можно взять свеклу или картошку — тоже будет здорово.

Юлия Высоцкая

15 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями

Утиные ножки хороши тем, что всегда получаются очень сочными и нежными, к тому же их можно приготовить заранее — на следующий день они будут еще вкуснее. Цедра здесь очень уместна, утка любит

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фрикасе из цыплят

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Перепелки, запеченные в горчице под соусом песто

Курицу мы едим довольно часто, а перепелки все-таки более праздничный вариант, к тому же мясо у них более нежное и абсолютно диетическое. Горчичный маринад универсален, в нем можно приготовить и

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Белорусский шницель по-полесски

Снежинка Татьяна

04 мая 2013

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". В некотором роде наш белорусский ответ украинской «Котлете по-киевски»:) Не смущайтесь названия «шницель», у нас до сих пор встречаются разные названия мясных блюд, в зависимости от их внешнего вида: шницель, биточки, котлеты, зразы… Просто эта большая тонкая котлета овальной формы, поэтому «шницель». Не могу утверждать, придумали ли его на Полесье (юге Беларуси), но то, что этот шницель очень вкусный – это неоспоримый факт. Внутри куриного шницеля кусочек сливочного масла, а снаружи – хрустящая панировка из сухариков! Думаю, результат можно представить: нежное сочное куриное филе! Кстати, внешне на разрезе шницель выглядит так, как будто его делали из отбивного куриного филе, а не фарша! Очень презентабельное, красивое и аппетитное блюдо!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 г куриного филе

соль по вкусу

молотый чёрный перец по вкусу

30 г сухого (или слегка подсохшего) батона

30 мл молока

25 г сливочного масла

*****************************

Панировка:

1 яйцо

110 г батона

+ растительное масло для жарки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Первым делом подготовим сухарики, в которых будем панировать шницели. Батон нарезаем небольшими и не очень толстыми брусочками и подсушиваем в духовке, чтобы получились сухарики (но не жарьте их, они просто должны стать твёрдыми, как сухарики!).

На весь экран

# шаг 2/8

Для фарша куриное филе пропускаем через мясорубку. На фото у меня фарша больше, я просто готовила его ещё и для других целей.

На весь экран

# шаг 3/8

Батон для фарша замачиваем в молоке, затем добавляем в фарш и снова пропускаем его через мясорубку. Второй раз я пробила всё в комбайне с ножом. Солим, перчим фарш.

На весь экран

# шаг 4/8

Подготавливаем яйцо для обваливания шницелей, слегка взбив его вилкой. В другую мисочку высыпаем сухарики. Масло разрезаем на 2 брусочка. Берём часть фарша, распределяем его на ладони тонким слоем (фарш достаточно липкий, поэтому время от времени смачивайте ладони в воде). На него кладём кусочек сливочного масла.

На весь экран

# шаг 5/8

Затем берём еще немного фарша и прикрываем сверху котлету, залепливая края. Придаём форму тонкого большого овального шницеля. Окунаем вначале в яйцо, затем панируем с двух сторон в сухариках (они должны покрывать практически всё пространство).

На весь экран

# шаг 6/8

Формируем второй шницель. Жарим в достаточном количестве масла с двух сторон до румяного цвета.

На весь экран

# шаг 7/8

Складываем обжаренные шницели в подходящую форму и ставим запекаться при 180С на 15-20 минут. Теперь они готовы!

На весь экран

# шаг 8/8

Подаём тотчас! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Филе индейки с гарниром из овощей

Варвара, ИИ-автор

31 июля 2024

Рецепты

Новогодняя курица, запеченная с апельсинами

С чем у вас ассоциируется Новый год? Наверняка, для всех это в первую очередь запах ели и цитрусовых. Обходится ли празднование Нового года без запеченной курицы? У нас — нет! Каждый раз мы стремимся

Снежинка Татьяна

14 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Биточки из куриного фарша и цукини в сливочном соусе

Кто-то добавляет в биточки картошку, кто-то замоченный хлеб, но цукини в фарше ведет себя идеально — дает сочность, сохраняя чистый куриный вкус. Черный перец я не кладу, мне кажется, он меняет вкус

Юлия Высоцкая

09 марта 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная курица аль аррабьята

Рецептов с курицей много не бывает — чтобы разнообразить домашнюю еду, я готовлю ее и с розмарином, и с лимоном-апельсином, и тапака... Можно просто присыпать курицу свежемолотым черным перцем, а

Юлия Высоцкая

27 марта 2021

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)