А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Торт «Три веселых поросенка»

Людмила

14 апреля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Приготовила этот торт на день рождения племянника. Рецепт нашла у блогера Natapit, но готовила со своими небольшими изменениями. Очень порадовал вкус шоколадного бисквита, масляно-карамельного крема, а вид веселых поросят повеселил всех гостей!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

яйца – 4 шт.,

сахар – 100 г,

мука – 65 г,

какао – 25 г,

крахмал – 10 г,

масло сливочное – 35 г,

шоколад – 35 г,

разрыхлитель теста – 1 ч.ложка.

------------------------------------------

Грильяж:

грецкие орехи (миндаль) - 45 г,

сахар – 120 г,

вода – 35 г.

------------------------------------------

Крем:

грильяж молотый – 120 г,

масло сливочное – 150 г,

ванильный сахар – 10 г,

сливки 20% - 160 мл,

сахар – 120 г.

-----------------------------------------

Ганаш:

шоколад – 65 г,

сливки 20% - 40 мл,

---------------------------------------

Украшение:

Печенье – 130 г,

мастика (или марципан),

мята.

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Шоколад 35 г и масло 35 г растопить на водяной бане и остудить, но чтобы шоколад не застыл. Смешать просеянную муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста.

На весь экран

# шаг 2/18

Яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.

На весь экран

# шаг 3/18

Снять яичную смесь с водяной бани и в три приема вести мучную и шоколадную смесь. Дно формы для выпечки Ф-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.

На весь экран

# шаг 4/18

Выпекать при температуре 175 градусов 40-45 минут. Охладить на решетке и выдержать бисквит 6-8 часов. Разрезать на три пласта.

На весь экран

# шаг 5/18

Приготовить грильяж: орехи подробить не очень мелко и поджарить на сухой сковородке. Пересыпать в другую емкость.

На весь экран

# шаг 6/18

На сковородку высыпать сахар, добавить воду и варить сироп до пробы «мягкий шарик» (капля сиропа в холодной воде должна сворачиваться шариком). Добавить орехи, перемешать

На весь экран

# шаг 7/18

и вылить смесь на пергамент, смазанный растительным м маслом. Охладить.

На весь экран

# шаг 8/18

Остывший грильяж смолоть в блендере.

На весь экран

# шаг 9/18

Сварить карамель: сливки подогреть до 90 градусов. Сахар растопить, не мешая, на сковородке до состояния карамели.

На весь экран

# шаг 10/18

Затем тонкой струйкой влить горячие сливки, размешать и снять с огня.

На весь экран

# шаг 11/18

Перелить в другую емкость и охладить.

На весь экран

# шаг 12/18

Размягченное масло взбить с ванильным сахаром, добавить карамель и измельченный грильяж, перемешать.

На весь экран

# шаг 13/18

Прослоить кремом пласты бисквита.

На весь экран

# шаг 14/18

Смазать кремом верх и бока торта.

На весь экран

# шаг 15/18

Приклеить по бокам печенье и поставить торт в холодильник на 2 часа.

На весь экран

# шаг 16/18

Для ганаша растопить на водяной бане шоколад и сливки, перемешать и вылить поверх торта. Получилось своеобразная «деревянная» лохань с «грязью» для купания поросят! Поросят слепить из мастики или марципана.

На весь экран

# шаг 17/18

И украсить ими торт. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 18/18

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Этим чизкейком я заманила к себе подруг на вечерний рождественский чай. К сожалению, не все смогли приехать в будний день. Остальным было послано фото) ох и облизывались они, особенно после восторгов

Ирина Арканникова

15 января 2014

Рецепты

Торт медовик

Еще один известный торт из времен СССР. Я думаю, что у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления медовика: с различными коржами, различным кремом и различными способами украшения.

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Что готовим

Последние новости

новости

Если дорого здоровье: доктор Мясников рассказал, как обезвредить консервы — и не только рыбные

Доктор Александр Мясников не раз заявлял, что консервы могут быть опасны. Особенно домашние

Едим Дома

08 февраля 2025

новости

Яйца оказались гораздо полезнее, чем о них привыкли думать — однако существенный нюанс все же имеется

Куриные яйца — частый ингредиент утренней трапезы. Этот продукт богат питательными веществами,

Киласева Анастасия

08 февраля 2025

новости

«Совсем не полезная замена»: в каком виде от бананов придется отказаться

Банановые чипсы не принесут пользы здоровью. Утверждение, что они могут стать здоровой альтернативой

Едим Дома

08 февраля 2025

351

новости

Неужели клубника — это орех? Эксперты помогли разгадать тайну популярной «ягоды»

Мало кто задумывается о происхождении клубники. Главное, что вкусно! Однако что если окажется, что

Лиза Кутафина

08 февраля 2025

148

Комментарии — 59

Танечка

10 лет назад

Людмила, спасибо вам за рецепт тортика🌷🌷🌷. Особенно понравился необычный крем. Украсила я по-своему ( с мастикой не дружу). Дегустаторы были довольны😊

Людмила

10 лет назад

Танечка,

Танечка, спасибо за фотоотчет и отзыв! Очень рада, что торт понравился! А мне понравилась Ваша идея оформить бока тортика шоколадом и вафельными трубочками!😀💖🌺🌸🌺

Hilda

11 лет назад

Людмила, я с отчетом и комплиментами😍 очень симпатично и очень вкусно, у меня вышло не идеально, но я старалась.😊 Отличница моя прыгает от счастья, большое спасибо за полученное удовольствие!!!:💖💗💖

Людмила

11 лет назад

Hilda,

Отлично получилось! 👌 Самое главное, дочь была довольна и счастлива, а это самая большая награда!pooh_lol💖💖💖

Софья79

11 лет назад

Людмилочка💖, торт - восхитительный, такие поросята замечательные, идея с лоханью мне очень понравилась, думаю, не только детки, но и взрослые от этого торта в восторге будут! Кроме того, обожаю грильяж, спасибо Вам за хорошее настроение и Ваших трех поросят!😘🌹🌷🌻

Эгги Астахова

11 лет назад

Людмила, какой очаровательный у вас тортик получился! 😘😘😘глаз не оторвать!!! Прелесть! а хрюшки- хи...хи...хи... pooh_lolpooh_lolpooh_lolрозовые очаровашки!!! Прелесть!!! Ням-ням!!!😋😋😋

Людмила

11 лет назад

Эгги Астахова,

Спасибо Эгги! 👍 Хрюшки и правда получились веселые, очень интересно было их делать! pooh_lol🌷🌷🌷

Маргарита Бузова

11 лет назад

Очень мило и веселоpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Людмила

11 лет назад

Маргарита Бузова,

Спасибо, Рита!😀🌹🌹🌹

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт «Три веселых поросенка»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту5