Рецепт

Главная»Рецепты»

Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей

Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей

Юлия Высоцкая20 марта 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Уксус подойдет любой, но не бальзамический. В воду, в которой варится фасоль, можно добавить помидор, сельдерей и любимые травки. Что касается спельты (или спелта — как вам больше нравится!), то это одна из разновидностей пшеницы, отличный источник клетчатки, очень советую попробовать тем, кто интересуется здоровым питанием! Между прочим, в Венеции я ела даже ризотто, приготовленное со спельтой.

Ингредиенты

основные

баклажаны

чечевица зеленая

фасоль красная

¾ стакана

перец сладкий красный

лук красный

перец чили красный

небольшой пучок базилика

масло оливковое

перец черный молотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/15

Чечевицу и фасоль по отдельности отварить согласно инструкции на упаковке.

шаг 3/15

Зерна спельты высыпать в небольшую кастрюлю, залить кипятком и отварить.

шаг 4/15

Сладкий перец вымыть, завернуть в пищевую фольгу, поместить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку или под гриль.

шаг 5/15

Баклажан выложить в противень и отправить в духовку.

шаг 6/15

Цукини нарезать вдоль длинными полосками толщиной 0,5 см и слегка смазать оливковым маслом.

шаг 7/15

Разогреть в сковороде-гриль 1/2 ч. ложки оливкового масла и обжарить полоски цукини с двух сторон, затем нарезать небольшими кусочками.

шаг 8/15

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить на 5–10 минут.

шаг 9/15

Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

шаг 10/15

Запеченный сладкий перец поместить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой, затем снять кожицу, удалить плодоножку с семенами и нарезать мякоть кубиками.

шаг 11/15

С запеченного баклажана снять кожицу, мякоть порезать кубиками.

шаг 12/15

Баклажаны, сладкий перец, спелт, фасоль, чечевицу, чили и изюм выложить в салатницу, все перемешать.

шаг 13/15

Добавить кусочки цукини и замаринованный лук (уксус сохранить).

шаг 14/15

Полить салат оставшимся оливковым маслом и 1 ст. ложкой уксуса, в котором мариновался лук, посолить, поперчить и еще раз перемешать.

шаг 15/15

Листья базилика измельчить руками и посыпать салат.

Комментарии — 5

11 лет назад

Салат очень полезный, вкусный, необычный! Спасибо за рецепт!

Екатерина

11 лет назад

Здравствуйте. скажите чем можно заменить спелту.

Команда edimdoma.ru

11 лет назад

Екатерина,

Спельта - это разновидность пшеницы. Можно заменить обычным пшеном.

Екатерина

11 лет назад

Екатерина,

спасибо

8 лет назад

Екатерина,

а лучше булгуром

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"