Рецепт

Медальоны из семги

burro.salvia18 февраля 2013

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Участник конкурса "Parmalat". Для любителей рыбных блюд... Простой и быстрый вариант приготовления семги, который подойдет как для романтического ужина на двоих, так и для трапезы в большой компании... Причем, в обоих случаях это блюдо позволит Вам произвести должное впечатление!!! ))) P.S. Если вы готовите его для большой компании, то очень удобно заготовить заранее медальоны....и оставить в холодильнике под пленкой, и затем уже запечь непосредственно к приходу гостей.

Ингредиенты

Продукты на 3 персоны: (я делала для мужа, для себя и для нашей старшей дочки) :))
3 медальона из семги по 150-200 г
2-3 небольшие картофелины
петрушка
немного белого вина
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Начнем с подготовки самих медальонов. Для этого порционные куски рыбы освободить от крупных костей хребта; сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. Пинцетом убрать все косточки поменьше...

шаг 2/12

Ножом подрезать кожу с боков и отделить ее от мясной части...

шаг 3/12

Завернуть освобожденные от кожи концы к центру: сначала один, затем другой.

шаг 4/12

"Упаковать" освобожденными концами кожи.......как на фото... ))) У нас получился вот такой вот медальон.

шаг 5/12

Свяжем его с помощью кулинарной нити - просто обвяжем по периметру наш медальон и закрепим узелком.

шаг 6/12

Первый медальон готов!!! Повторим то же самое с оставшимися...

шаг 7/12

...

шаг 8/12

Выкладываем медальоны на противень, покрытый бумагой для выпечки. Посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

шаг 9/12

Сбрызнуть белым вином и полить слегка оливковым маслом.

шаг 10/12

Картофель вымыть и обсушить бумажным полотенцем. НЕ очищать кожуру!!! Натереть на терке или нарезать картофель тонкими кружочками.

шаг 11/12

Выложить кружочки картофеля в один слой по поверхности медальонов. Снова слегка присолить и поперчить, полить олив. маслом. Запекать медальоны в заранее разогретой до 180 С духовке 20-25 мин. Готовность рыбы можно также определить по равномерному розовому матовому цвету семги...

шаг 12/12

Приятного аппетита!!! ))

Комментарии — 56

ВикторияS

11 лет назад

Ириша, рыбка-чудо у тебя какая вкусная!!!!!!!!!!👌👌heartflower

burro.salvia

11 лет назад

ВикторияS,

Я догадывалась, Викусик, что тебе понравится! pooh_lol heart

Наталия

11 лет назад